Показываю наш сегодняшний обед - картофельные кнели с брынзой.

Картофель сварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку и положить на доску, посыпанную мукой. Добавить просеянную муку, яйцо, соль и замесить тесто. Брынзу тщательно растереть.
Тесто разделить на части, сделать валики толщиной 3 см и нарезать на кусочки, придавая им форму небольших кружков. На середину каждого кружочка положить ложечку растертой брынзы, а края защипать.
Кнели опустить в кипящую подсоленную воду на 5—7 минут, затем переложить на дуршлаг и облить горячей водой. Готовые кнели выложить на блюдо, полить сливочным маслом, смешанным с подрумяненными сухарями, или растопленным салом со шкварками.
Вместо брынзы для начинки можно взять растертый с желтками и подсоленный творог.

Состав:
• 10 шт картофеля
• 200 г брынзы
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 2 ст ложки масла
• 1 ст ложка панировочных сухарей
• соль

---

У меня дома нет особых любителей кнедлей, но в этот раз почему-то все всё съели с удовольствием, спасибо автору за вкусный обед!