Пенне ригате с овощным соусом

пенне отвареные до состояния "Аль денте"
1 крупный баклажан
3 крупных помидора
150 гр сыра фета
соль, перец
зелень
растительное масло

Баклажан вымыть, очистить от шкурки, порезать кубиками. Залить баклажаны соленой водой на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем обжарить отжатые баклажаны на растительном масле. Помидоры вымыть и измельчить в блендере. Залить помидорным пюре баклажаны, посолить, поперчить и добавить измельченную зелень. Довести соус до кипения и кипятить 5 минут, помешивая. Выключить огонь. Фету нарезать кусочками и добавить в соус. Выложить пенне на порционные тарелки и полить соусом.