Очень любимое и уважаемое в нашей семье блюдо. Часто готовим его на горячий праздничный стол (вместо обычной картошки-пюре) или просто на ужин. А название такое, потому что, подавая первый раз, друзья сказали, что похоже на пиццу, только на картошке – так и повелось, запеканка «Пицца на картошке».

Картошку, морковку, лук очистить, помыть.
Морковку трем на мелкой терке немного солим, перчим, добавляем сметану (или майонез) и перемешиваем.
Лук порезать очень мелко (1-1,5 мм). Можно, конечно, на комбайне или блендере перемолоть, но там часто остаются большие кусочки, и сок начинает выделяться, а он должен сохраниться в луке.

Картошку порезать кружочками толщиной 5-7 мм.
Из мяса в этот раз у меня было филе индюшки, но можно брать любое (я пробовала и свинину, и куриное филе, и даже телятину – то, что любите и окажется под рукой). Мясо порезать кусками и отбить молотком, как для биточков. Солим, перчим и добавляем любимые приправы, у меня – кари, паприка, кориандр, хмели-сунели.

Берем противень и смазываем растительным маслом (я выстилаю бумагу для выпекания и смазываю ее, чтоб противень потом легче мыть). Плотно друг к дружке выкладываем наши кружочки картошки. Если ее чуть-чуть останется лишней, я режу мелкими кусочками и заполняю пространство между кругляшами. Далее картофель посолить и поперчить, прям на противне. Сверху выкладываем мясо. Опять же таки, если его много, то плотно один кусок возле другого, если нет – равномерно распределите по всей картошке. Далее обильно засыпаем луком, сверху равномерно распределяем морковь со сметаной. Отправляем в разогретую духовку минут на 20.

p.s. Летом можно добавлять помидоры, порезанные тонкими кружочками, тогда вообще – просто супер!

В это время натираем сыр на крупной терке.
Через 20 минут нужно проверить картошку, она должна быть практически готовой. Я проверяю только картошку, т.к. мясо успевает приготовиться. Если картошка вот-вот и будет готова, посыпаем ее сыром и опять в духовку. После этого я через 5 минут выключаю огонь (сыр должен слегка расплавиться, но не запекаться сухой корочкой – так мне нравится), а еще через 5-10 достаю, нарезаю порционными кусками и зову всех к столу.