Новое на «Рукодельном Рунете»:




Новые статьи на «Изюминке»:


Новые статьи на "Мамма мия!":



Яндекс.Метрика
  Форум     FAQ       Галерея    Поиск     RSS     Регистрация     Вход  

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » КОНКУРСЫ и ИГРЫ » Готовим ВМЕСТЕ!





Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 32 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Сообщение Добавлено: 11 апр 2011, 15:19  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Открываем пельменно-вареничную неделю.
Для тех, кто постится, - отличный шанс похвастаться тыквенными равиоли и показать вареники с капустой!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 11 апр 2011, 17:10  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 21:04
Сообщения: 1790
Откуда: Россия, Воронеж
Пельмени с творожной начинкой

300 гр муки
3 яйца
1/2 чайной ложки соли
200 гр творога
100 гр укропа
100 гр твердого сыра
соль

Муку просеять горкой, в центре сделать углубление и вбить туда 3 яйца. Посолить и вымесить тесто. Приготовить начинку: творог, смешать с тертым сыром и рубленным укропом. Тесто раскатать толщиной 2мм и вырезать из него стаканом кружочки. На каждый кружочек положить немного начинки и слепить пельмень, плотно склеивая края. Отваривать в подсоленой воде в течение 15 минут.

Изображение

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора CulinaryCat поблагодарил: NazAmir
 
 Сообщение Добавлено: 11 апр 2011, 17:13  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 сен 2010, 19:42
Сообщения: 2479
Откуда: Чернигов, Украина
О, так мои вареники с картошкойотлично и здесь будут смотреться!


Вложения:
v7.JPG
v7.JPG [ 51.37 КБ | Просмотров: 5821 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора Natasha поблагодарил: NazAmir
 
 Сообщение Добавлено: 11 апр 2011, 18:43  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 сен 2010, 19:42
Сообщения: 2479
Откуда: Чернигов, Украина
А еще мы любим с творогом:
Вложение:
DSC01570.JPG
DSC01570.JPG [ 52.93 КБ | Просмотров: 5821 ]


Ингредиенты:

1 яйцо;
220 г воды;
3 стакана муки;
1 чайная ложка соли.

Начинка:
600 г творога;
соль, сахар по вкусу.

Творог растереть (он должен быть хорошо отжатым). Добавить по вкусу соль и сахар.
Приготовить тесто в хлебопечке. Выложить тесто на разделочную доску, посыпанную мукой. Из теста сформировать «колбаску», которую разрезать на небольшие кусочки (размеры теста зависят от того, вареники каких размеров Вы любите).
Каждый кусочек раскатать скалкой (можно и подправить руками). На середину выложить начинку, прижать ее и слепить вареничек. Готовые вареники выкладывать на посыпанную доской разделочную доску. Можно сразу же приступить к варке: засыпать в кипящую подсоленную воду и варить, после того, как всплывут, еще 3-4 минуты.


Вложения:
DSC01587.JPG
DSC01587.JPG [ 49.12 КБ | Просмотров: 5821 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора Natasha поблагодарил: NazAmir
 
 Сообщение Добавлено: 11 апр 2011, 19:31  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3783
Откуда: C. Петербург, Петергоф
Natasha
Вот насмотрюсь и сделаю мужу долгожданные вареники с картошкой!

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 11 апр 2011, 19:43  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 16:46
Сообщения: 2003
Откуда: Актобе, Казахстан
Награды: 2
Золотая медаль за 1-е место (1) Серебряная медаль за 2-е место (1)
Вареники на пару "Розы"


Изображение

Ингредиенты:
для теста:
мука - 3 стакана
яйцо - 1 шт
вода - 180 мл
грибной соус - 2 ст. ложки
аджика - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка

для начинки:

картофель - 7-8 шт
лук репчатый - 1 шт
свиная брюшина - 100

Приготовление:

1. Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто, оставить расстояться.
2. Картофель отварить, сделать пюре.
3. Свиную брюшину и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавить в картофельное пюре. Оставляем остывать.
4. Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников.
5. Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края. Складываем один раз по длине, края по всему периметру плотно соединяем, стараясь оставлять внутри поменьше воздуха. Уголки не склеиваем - их будем потом развертывать.
6. Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза. Придаем "розе" форму, развертываем "лепестки".
7. Готовим в мантоварке (или пароварке) 45 минут.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора Lorchen поблагодарил: NazAmir
 
 Сообщение Добавлено: 11 апр 2011, 19:54  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 16:46
Сообщения: 2003
Откуда: Актобе, Казахстан
Награды: 2
Золотая медаль за 1-е место (1) Серебряная медаль за 2-е место (1)
И несколько видов формовки вареников, пельменей и мант

Изображение

Изображение

Изображение

Пельмени "Розы"
Изображение

они в готовом виде:
Изображение

"Манты с тыквой"

Изображение

они в готовом виде:
Изображение

Манты "Мешочки счастья"

Изображение

они в готовом виде:
Изображение

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Последний раз редактировалось Lorchen 11 апр 2011, 20:12, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора Lorchen поблагодарили: 2 leka, NazAmir
 
 Сообщение Добавлено: 11 апр 2011, 20:01  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3783
Откуда: C. Петербург, Петергоф
Lorchen
Здорово! Один способ красивей другого!

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 11 апр 2011, 23:00  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Лариса, я сражена наповал!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 12 апр 2011, 08:08  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 16:46
Сообщения: 2003
Откуда: Актобе, Казахстан
Награды: 2
Золотая медаль за 1-е место (1) Серебряная медаль за 2-е место (1)
Девочки, спасибо! ;oi: ;oi: ;oi:

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 12 апр 2011, 10:52  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 сен 2010, 19:42
Сообщения: 2479
Откуда: Чернигов, Украина
Марусия писал(а):
Natasha
Вот насмотрюсь и сделаю мужу долгожданные вареники с картошкой!

маш, как, ты ЕЩЕ НЕ СДЕЛАЛА??????? А муж ждет????? Исправляйся давай!!!! :uletau:

Лариса, я сражена вместе с Изюминкой!!!!! Это что-то!!!!!! :roll :yahoo :obed:

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 12 апр 2011, 20:04  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 16:46
Сообщения: 2003
Откуда: Актобе, Казахстан
Награды: 2
Золотая медаль за 1-е место (1) Серебряная медаль за 2-е место (1)
Natasha, спасибо! ;oi:
CulinaryCat, интересный рецепт! Обязательно попробую!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 15 апр 2011, 10:11  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 мар 2011, 23:04
Сообщения: 1367
Награды: 1
Золотая медаль за 1-е место (1)
Вложение:
Изображение 205.jpg
Изображение 205.jpg [ 199.69 КБ | Просмотров: 5670 ]

Ленивые вареники с базиликом и петрушкой
Надо ( 6 порций)
по 1 пучку базилика и петрушки
250 гр творога (лучше сухой, зернистый)
2 яйца
соль
300 гр муки
60 г тертого сыра
1 Зелень порубить , смешать с творогом, яйцами и 1 ч л соли, Добавить муку и замесить гладкое тесто
2Тесто завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник. Затем раскатать в виде колбасок диаметром 2 см. Нарезать на кусочки 1 см, слегка прижать вилкой.
3 Варить порциями в подсоленой воде по 5 мин. Посыпать тертым сыром.

Я брала сухой базилик. Мне очень понравилось, что-то типа клецков получается. Думаю попробовать с сушеными помидорами и маслинами....


Вложение:
Изображение 208.jpg
Изображение 208.jpg [ 118.73 КБ | Просмотров: 5670 ]

А это пельмешки обычные. Раз в две -три недели леплю и замораживаю.

_________________
Привет Америка!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 15 апр 2011, 10:18  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3783
Откуда: C. Петербург, Петергоф
Natasha
Ты меня устыдила и я таки сделала вареники с картошкой по твоему рецепту.
Вкусно! :toyou: Спасибо!
Prunella
Ленивые выглядят очень аппетитно! А чем посыпаны? Паприкой?

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 15 апр 2011, 11:14  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 мар 2011, 23:04
Сообщения: 1367
Награды: 1
Золотая медаль за 1-е место (1)
Ага, паприка!

_________________
Привет Америка!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 15 апр 2011, 15:28  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Вы когда-нибудь бывали в Крыму? И наверняка заезжали в Бахчисарай? Поднимались высоко в горы в небольшое поселение караимов? Местный гид рассказывал вам о истории этого крошечного народа, его традициях и совершенно особенной кухне. В памяти обязательно отложилось воспоминание о караимском варенье из лепестков лилий... Кухня караимов невероятна и особенна! Настолько, что я, преодолевая лень, частенько готовлю караимский суп с "ушками" - мелкими пельмешками. Говорят, настоящая караимская хозяйка кружочки для таких "ушек" вырезает из теста с помощью... обручального кольца! А если не может, то грош цена такой хозяйке... Еще говорят, что в столовую ложку должно поместиться хотя бы 4 пельмешка, в противном случае это уже совсем другой суп...
Вложение:
P4290148.JPG
P4290148.JPG [ 98.04 КБ | Просмотров: 5665 ]


Итак, караимский хамур-долма (название найдено в Сети, но мне кажется, нам гид озвучивал что-то совершенно иное).

Замешиваю обычное пресное тесто (вода, соль, мука), даю ему как следует отлежаться. В это время занимаюсь фаршем - перекручиваю мясо, лук, солю, добавляю перец, зелень. Караимы не едят свинины, предпочитая баранину, а я не могу пересилить себя и попробовать баранину, поэтому делаю фарш из телятины и курицы.
Варю насыщенный овощной бульон (сельдрей, фенхель, лук, морковь, болгарский перец, корешок петрушки). Или куриный - обязательно из домашней птицы (и добавляю много овощей). Процеживаю.
Тонко раскатываю тесто, леплю пельмени, страраясь сделать их максимально мелкими.
В кипящий бульон забрасываю пельмени, заправляю сметаной, добавляю укроп, после закипания выключаю (пельмени небольшие, у меня они уже готовы, как только всплывут).

Едим мы этот суп обязательно на улице - под щебетание птиц, апрельский ветерок, солнечную ласку...
Вложение:
P4290149.JPG
P4290149.JPG [ 111.51 КБ | Просмотров: 5665 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 15 апр 2011, 15:33  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3783
Откуда: C. Петербург, Петергоф
Izuminka
Ну, Наташа, даёшь!
Мне и большие-то долго-лениво слепить, а уж маленькие!
Очень интересный супчик, не знала о таком!

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 15 апр 2011, 15:47  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
1429
Рецепт особой кулинарной ценности не представляет - простые домашние пельмени. Мне хочется выложить его, потому что фотографии трехлетней давности - тогда еще была мама... и пельмени были чем-то почти ритуальным: мы вдвоем замешивали тесто, готовили тазик фарша и неспешно лепили, лепили, лепили... Тут на фотографиях маленькие ручки, вырезающие кружочки из теста, - мамины... Огромные, показывающие, как я делаю красивые защипы (знаю, знаю, что это для вареников, но пельмени тоже так выглядят красивее!), - мои...
Итак, домашние пельмени, репепт наш, базовый.

Ингредиенты для фарша:
0,5 кг говядины;
0,5 кг свинины;
2-3 крупные луковицы;
соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для теста:
1 кг муки;
2 яйца;
1 стакан воды;
щепотка соли.

Дальше все ясно - делаем фарш, замешиваем тесто, даем ему вылежаться, раскатываем, вырезаем кружочки, лепи пельмени, варим и зовем всю-всю семью...

1417 1418 1419 1420 1421 1422 1423 1424 1425 1426 1427 1428

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 15 апр 2011, 16:12  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 сен 2010, 19:42
Сообщения: 2479
Откуда: Чернигов, Украина
А вообще пельмени - это вещь!
Пятилетний племянник не любит мясо всей душой. Но вот бабушкины пельмешки трескает за обе щеки!
Но в пельменях мы с краешком так не заморачиваемся. Хотя, наверное, зря: уж очень у изюминки они красивые выходят!


Вложения:
DSC01497.JPG
DSC01497.JPG [ 43.19 КБ | Просмотров: 5664 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 16 апр 2011, 16:31  (Сообщение
Не в сети

Зарегистрирован: 16 апр 2011, 14:19
Сообщения: 6
Хочу предложить вашему вниманию блюдо азербайджанской кухни - дюшбяря. Сразу хочу отметить, что мой вариант несколько отличается от традиционного, в котором используется бараний фарш, а из косточек отваривается бараний бульон. Из муки, с добавлением яйца и воды замешивается крутое тесто, раскатывается в пласт толщиной в 1-2 мм, который в свою очередь разрезается на квадратики размером 2 на 2 см. По центру каждого квадратика укладывается фарш, пласт складывается пополам и концы отводятся назад. ПО сути получается этакий мини-пельмешек. В моем случае я использовала говяжий фарш, с добавлением лука, тертого помидора, кинзы, укропчика, соль, перец по вкусу.
Я стараюсь избегать жирного бараньего бульона. В моем случае я кипячу воду, как закипит закидываю туда протертый помидор, даю ему покипеть пару минут, и горсточками кидаю дюшпяришки. Как только супчик будет готов, я кладу свеженашинкованную кинзу и чесночок. Хотя в традиционном варианте дюшбяря посыпаются сушенной мятой и к ней подают пиалу с уксусом и чесноком.


Вложения:
DSC04258.JPG [611 КБ]
Скачиваний: 330

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 32 ]  На страницу 1, 2  След.
   Похожие темы   Автор   Ответы   Просмотры   Последнее сообщение 
Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме "Готовим вместе!" супы - 17.01

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

Izuminka

27

5177

29 янв 2011, 00:28

Izuminka Перейти к последнему сообщению

Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней. Путеводитель по разделу "Готовим ВМЕСТЕ"

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

MasQueNada

11

18356

02 дек 2011, 19:08

MasQueNada Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Готовим вместе "Новогодний стол"

в форуме Готовимся к НОВОМУ ГОДУ и РОЖДЕСТВУ

CulinaryCat

18

6632

11 янв 2013, 01:32

Izuminka Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме "Готовим вместе!", праздничный новогодний стол - 27.12

в форуме Готовимся к НОВОМУ ГОДУ и РОЖДЕСТВУ

Izuminka

13

4747

13 янв 2011, 16:02

Izuminka Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Объявление победителя в проекте "Готовим вместе по алфавиту"

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

CulinaryCat

15

2789

31 май 2013, 02:23

Гали-28 Перейти к последнему сообщению


Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » КОНКУРСЫ и ИГРЫ » Готовим ВМЕСТЕ!


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], SamueloRimi, Yahoo [Bot], Yandex [Bot]

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Русская поддержка phpBB