Новые темы нашего форума:

Subscribe to RSS headline updates from:
Powered by FeedBurner




Активные темы нашего форума:

Subscribe to RSS headline updates from:
Powered by FeedBurner









Новое на «Рукодельном Рунете»:




Новые статьи на «Изюминке»:


Новые статьи на "Мамма мия!":



Яндекс.Метрика
  Форум     FAQ       Галерея    Поиск     RSS     Регистрация     Вход  

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Вторые блюда





Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 52 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 10 май 2011, 14:20  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3788
Откуда: C. Петербург, Петергоф
Izuminka
Да вот вроде по твоим описаниям так всё просто-просто делать. Пожалуй я попробую, если что - буду спрашивать дальше.

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 10 май 2011, 14:22  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1479
а огурчик соленый, я правильно поняла?

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 10 май 2011, 14:28  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5313
Откуда: Киев
Огурчик? Нет, мы берем свежий. Наверное, можно и соленый, но вот лично моим вкусовым рецепторам просится все же свеженький.
Вообще роллы чем-то сродни пицце: набросай всего, что хочешь, и скажи, что так должно было быть, и никто не поспорит: авторский рецепт )))

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 10 май 2011, 14:30  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5313
Откуда: Киев
Подвоха может быть два, как мне кажется.
Первое - не склеится рис. Отдельные рассыпчатые рисинки достаточно трудно всунуть в ролл. Однако, если будете готовить по моему рецепту, все должно получиться.
Второе - если вы не достаточно плотно свернете рулетик, начинка будет выпадать. тут вам поможет только опыт: набив руку, вы поймете, как лучше, что лучше, с чем вкуснее и красивее.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 18 май 2011, 21:59  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3788
Откуда: C. Петербург, Петергоф
Izuminka
Между прочим, ты меня уговорила. Уже купила всё необходимое, посолила рыбку, в выходные буду пробовать. :mm:

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 19 май 2011, 00:06  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1479
Марусия, какая же ты умничка, а я все тяну кота за хвост
Ну, удачи! Потом расскажешь

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 19 май 2011, 09:31  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3788
Откуда: C. Петербург, Петергоф
schastyachko
Да, обязательно! :flowers:

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 23 май 2011, 16:58  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3788
Откуда: C. Петербург, Петергоф
Девочки!
Ура-ура! С вашей помощью сделала роллы.
Рис получился как нужно, клейкий, делался по рецепту Изюминки, уксус тоже оттуда.
Наташа, тебе отдельное спасибо!!! (Могу теперь не ходить по суши-барам).
Из рыбы у меня была самая недорогая, горбуша, которую я сама посолила.
Сыр-плавленый "Дружба", правда хотела сначала взять финскую "Виолу", но потом решила не сходить с ума. Плюс огурец.
Ошибки: в роллах видна улитка из листа, по правилам её быть не должно. Это, простите потому что я лист нори я закатывала не поперёк, а вдоль, хотя на листе были даже насечки в направлении разрезания роллов. Ну дурында. :shy3:
На вкусе, ессно, это никак не отразилось. Я в диком восторге!
Завтра планирую накатать ещё! :attack:


Вложения:
CIMG5859.JPG
CIMG5859.JPG [ 295.32 КБ | Просмотров: 1487 ]

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 23 май 2011, 17:05  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 18:02
Сообщения: 1506
Марусия
Красотищааа! Завтра пойду за рыбой! Ты ее как солишь?

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ :)

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 23 май 2011, 17:26  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3788
Откуда: C. Петербург, Петергоф
leka
Рыбина была довольно крупная, поэтому я её разрезала вдоль хребта.
На 1 часть сахара - 3 части крупной соли. Натереть, завернуть в тряпочку и в пергамент. И на верхнюю полку холодильника. Через 3 дня - можно дегустировать.

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 23 май 2011, 17:47  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 18:02
Сообщения: 1506
Марусия
Спасибо,принято. Я почти так же практикую,иногда кости срезаю. Марусенька, у меня от твоих роллов ну просто слюньки потекли... Мяу :)

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ :)

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 24 май 2011, 01:09  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5313
Откуда: Киев
Маша, а вот мне кажется. что "улитки" совсем не мешают. Мне нравится ) И хоть я вся в очередном израильском ужине (и - скажу по секрету - в татуировке хной, что мне совершенно не свойственно), от суши не отказалась бы )))

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 08 июл 2011, 18:31  (Сообщение
Не в сети

Зарегистрирован: 08 июл 2011, 18:21
Сообщения: 3
Отличные рецепты!!
Девчонки, прочитала про ваш совет про "рис для суши". Но я такой нигде не видела! Мне моя соседка говорила про агро-альянс рис, вроде бы, там тоже есть для суши. Это он? Подскажите!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 08 июл 2011, 23:18  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09
Сообщения: 3788
Откуда: C. Петербург, Петергоф
Трава у дома
Мы как раз специальный рис для суши не покупаем. Я делала из обычного круглого, краснодарского. Рецепт приготовления в этой теме, на 1 странице, 6 пост сверху. :)

_________________
Приглашаю в теремок
Изображение
Бабушкин квадрат с мотивом "сердечко"
Крестильное платье (филейное вязание)
Вяжем вместе детям: штанишки от Harumidori designs
Вяжем для самых маленьких: погремушки и слингобусы

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 25 авг 2011, 11:19  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1479
Суши
Сначала надо отварить рис для суши. Берем три чашки риса, промываем раза три-четыре, до прозрачной воды. Добавляем четыре чашки воды, ставим на огонь, доводим до кипения и накрываем крышкой. Варим десять минут, уменьшаем огонь и варим еще 15 минут. Затем выключаем и оставить под крышкой на десять минут.
Перекладываем рис в мисочку. Смешиваем рисовый уксус 5 ст л, с 2 ч л морской соли и 1 ч л сахара. Это соус, им надо заправить рис. Для этого равномерно поливаем соусом рис и смешиваем ребром деревянной лопатки, делая быстрые режущие движения.
Отставляем рис в сторонку и готовим начинку для суши.
Это могут быть разнообразные овощи и рыба, а также сыр и омлет.
Я взяла слабосоленую семгу, подкопченную туну, авокадо, тофу, сладкий перец, огурец и креветки.
Теперь начинается самое интересное. Надо взять бамбуковый коврик, с его помощью мы будем катать суши. И мисочку с водой и рисовым уксусом. В нее надо макать пальцы, чтобы рис не прилипал.
На коврик кладем лист нори (сушенные прессованные водоросли) и рис.
Разравниваем рис, не доходя до края 2-3 см. Затем кладем начинку. В первом случае семгу, огурец, перец, тофу, во втором - туна, огурец и перец.
Затем, с помощью коврика сворачиваем тугую колбаску.
Дойдя до конца листа, смочить место без риса водичкой и плотно прижать. У нас должен получиться плотный ролл.
Откладываем его пока в сторонку и сделаем ролл наоборот, под названием Урамаки.
Коврик для этого лучше обернуть пищевой пленкой. И сначала кладем слой риса, сверху лист нори и уже потом начинку. У меня это семга, авокадо и перец.
Сворачиваем также как и предыдущий ролл. Получается такая же колбаска, только рисом наружу.
Теперь ее можно обвалять в икре летучей рыбы (у меня красная и зеленая) Или сверху положить кусочек семги.
Теперь сделаем нигири-суши, т.е. суши, которые лепят руками.
Для этого смачиваем руки водой, выкладываем в ладонь ложку риса, формируем пирожок, пальцем продавливаем по середине канавку, кладем туда немножко васаби (японского зеленого хрена), а сверху укладываем креветку. Нигири-суши готовы.
Теперь порежем суши на порции. Для этого надо взять острый нож и смачивать его водой, чтобы не прилипал рис.
Укладываем суши на блюдо. Подаем к ним соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Васаби можно добавить в соевый соус, а можно и не добавлять, а имбирь едят между разными видами суши, чтобы освежить восприятие.


Вложения:
sushi.jpg
sushi.jpg [ 205.11 КБ | Просмотров: 1435 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 25 авг 2011, 12:23  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5313
Откуда: Киев
Мы вчера с дочкой праздновали день Независимости вдвоем - накрутили себе роллов и наслаждались...

Вложение:
DSC_2726.JPG
DSC_2726.JPG [ 204.75 КБ | Просмотров: 1433 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 26 авг 2011, 16:42  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 18:02
Сообщения: 1506
Izuminka писал(а):
Вообще роллы чем-то сродни пицце: набросай всего, что хочешь, и скажи, что так должно было быть, и никто не поспорит: авторский рецепт )))

Просто бальзам на сердце эти слова :)
Мои,авторские. :shy1: Только не совсем роллы,а больше "квадратуры" :mm: ,но чесслово-все равно вкусно!

Изображение

_________________
приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ :)

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора leka поблагодарил: Марусия
 
 Заголовок сообщения: Re: Готовим cуши дома
 Сообщение Добавлено: 26 авг 2011, 18:02  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1479
leka, по-моему, красная рыба, что в роллах, что в "квадратурах" одинаково вкусна, я бы и сама сейчас не отказалась :obed: , прямо чувствую этот солененький привкус :ahh:

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 13 июн 2012, 20:07  (Сообщение
Не в сети

Зарегистрирован: 13 июн 2012, 20:00
Сообщения: 2
Я большой любитель японской кухни :dancing , но... люблю это дело только пока кушать, а вот готовить - мечтаю научиться...
Может быть, здесь найдутся мастера "японского" дела и научат меня - с чего начать и как?!
Спасибо :toyou:

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 14 июн 2012, 11:41  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2011, 08:42
Сообщения: 1318
Откуда: Астрахань
Turystka
мне себя мастером назвать сложно, но роллы кручу каждую субботу :) Могу попробовать помочь - что конкретно интересует?

_________________
ко мне - на "ты"

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 52 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
   Похожие темы   Автор   Ответы   Просмотры   Последнее сообщение 
Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Фотоигра "Кухня в объективе"

[ На страницу: 1 ... 14, 15, 16 ]

в форуме КОНКУРСЫ и ИГРЫ

Izuminka

316

35507

07 фев 2014, 01:06

lilyausa Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Кулинарные путешествия (кухня стран Средней Азии с 3.10.16.)

[ На страницу: 1 ... 6, 7, 8 ]

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

ra36

141

13083

13 дек 2016, 20:40

Гали-28 Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Кулинарные путешествия (югославская кухня с 4 апреля 2016 г)

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

ra36

67

10185

24 май 2016, 15:52

Irina_K Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Кулинарные путешествия (румынская кухня с 28 июля 2016 г)

[ На страницу: 1 ... 7, 8, 9 ]

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

ra36

171

11214

07 ноя 2016, 16:38

lizonchik Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Кулинарные путешествия (Удмуртская кухня с 9 февраля)

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

ra36

49

11816

01 апр 2016, 08:16

ra36 Перейти к последнему сообщению


Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Вторые блюда


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Baidu [Spider], Bing [Bot], Google [Bot], MSNbot Media, NatalyMur, Nathalie

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Русская поддержка phpBB