Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками
http://forum.darievna.ru/

Кулинарные прятки
http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=60&t=775
Страница 12 из 72

Автор:  CulinaryCat [ 12 мар 2011, 19:40 ]
Заголовок сообщения:  Кулинарные прятки

Изображение

Предлагаю сыграть в новую игру для настоящих авантюристов - в "Кулинарные прятки".
Правила просты.
Объявляется тематика игры, желающие подают заявки на участие - отмечаются в теме и пишут мне в ЛС какой-нибудь интересный, на их взгляд, рецепт на заданную тему.
После того, как будет завершен прием участников в текущий тур игры, я жеребьевкой определю, кто что будет готовить - и разошлю в ЛС рецепты.

На приготовление блюда и отчет - 5 дней. Участники сами выкладывают результат в теме, остальные пытаются угадать, кто прислал тот или иной рецепт.
Кто с нами?
Выпечка с яблоками
Слоеные салаты
Несложные десерты в креманках
Блюда с зеленым луком
Печенье, кекс, пирог
Мясо в духовке
Освежающие десерты: фруктовые салаты, паннакоты, кремы, муссы и т.д.
Сытные салаты
Блюда из лепешек-питы-лаваша
Блины и оладьи, с начинкой и без нее
Коктейли
Омлеты
Блюда из цветной капусты
Мясной фарш во всех его проявлениях
Торты без выпечки
Теплые салаты
Салаты с сыром
Холодные рыбные закуски (салаты, бутерброды и проч.)
Горячие блюда из картофеля и с картофелем
Горячие блюда с белокочанной капустой
Сладкие тарты
Мясные/куриные рулеты
Легкие праздничные закуски
Творожные десерты
Запеченная курочка
Клафути
Рис - гарнир
Буженина
Домашняя пицца
Выпечка с бананами

Первая тема будет проста - бутерброды. Жду ваших рецептов в ЛС и заявку на участие в этой теме. Заявки принимаются до 16 марта 20.00. Готовим до 21 марта 20.00.

Участвуют:
CulinaryCat
Lorchen
Izuminka
Orlana

p.s. Отвечу на любые интересующие вас вопросы

Автор:  Марусия [ 17 май 2011, 10:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Vita
Нет, не я. :shy2:
Ой, девочки, мой рецепт опять потерялся. Какой-то прямо рок. :hmm:

Автор:  schastyachko [ 17 май 2011, 10:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Марусия, ничего не потерялся просто еще нет одного отчетика - он будет позже (CulinaryCat по уважительным причинам будет сдавать экстерном)
А почему
Марусия писал(а):
мой рецепт опять потерялся.
- такое случалось?

Автор:  Vita [ 17 май 2011, 10:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

О, тогда, может, CulinaryCat?

Автор:  schastyachko [ 17 май 2011, 12:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Vita, в этот раз в точку

В новом этапе заявили на участие:Izuminka, Lorchen, Natasha, Марусия, Vita - Кто еще?

Автор:  Марусия [ 17 май 2011, 18:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Цитата:
- такое случалось?

Да. :hmik:
Цитата:
CulinaryCat по уважительным причинам будет сдавать экстерном

Поняла! :flowers:

Автор:  schastyachko [ 18 май 2011, 13:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Кто еще не успел "зарегистрироваться" в кулинарных прятках - жду рецепты до вечера :)

Автор:  Izuminka [ 18 май 2011, 15:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Честно признаюсь - в этом туре я попросила Тнаю нарушить немного условия игры и "выдать" мне рецепт заранее. Завтра рано утром я уже буду в ажропорту, поэтому отчитываюсь о своем опыте сегодня.

Мне достался следующий рецепт:

Кекс ореховый с какао

Состав
яйца - 4 шт,
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 50 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
мука - 3/4 стакана,
какао - 1-2 столовых ложки,
лимон - 0,5 шт,
грецкие орехи - 2 столовых ложки

Приготовление

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Орехи измельчить. Лимон вымыть, обсушить и натереть вместе с цедрой на терке.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и какао.
Размягченное сливочное масло растереть с половиной нормы сахара (2 столовых ложки).
По одному добавить желтки, не прекращая растирать массу.
Затем добавить орехи, натертый лимон и хорошо перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем и какао и еще раз перемешать.
Охлажденные белки взбить с сахаром (2 столовых ложки) в крепкую пену.
* белки взбивать сначала при минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты. Когда белки взобьются в пышную пену и при наклоне не будут вытекать из миски, не прекращая взбивания постепенно всыпать сахар
В тесто выложить взбитые белки и аккуратно перемешать его, поднимая ложкой снизу вверх.
Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпекания.
Выпекать кекс при температуре ~180°С ~30 минут.
Готовый кекс остудить, аккуратно извлечь из формы и полить растопленным шоколадом.


Мои изменения ужасны в своем масштабе ))) Наверное, у меня вообще получился принципиально другой кекс. В общем, буду ждать весное слово хозяйки.

В доме не оказалось лимона, зато валялись бананы. В итоге вместо лимона и цедры я взяла полбанана.
Сахар я сразу решительно увеличила в два раза - указанного количества на мой вкус катастрофически мало.
Орехов решила добавить больше - две хорошие жменьки. Их хорошо измельчила с бананом (в пасту). Муки взяла полный стакан. Вместо разрыхлителя - сода (треть чайной ложки).

Полшоколадки растопила с 30 г сливочного масла, залила сверху кекс.

Резюме.
Получился очень-очень шоколадный, насыщенный бисквит. Кексом я бы не назвала это - на мой взгляд, кекс должен быть более влажным, более маслянистым. А тут получилось достаточно легкое, совсем нежирное, суховатое тесто. В общем, очень неплохой домашний вариант к чаю - для тех, кто любит шоколадную выпечку. В гостевом варианте я бы дополнительно сварила сироп (на коньяке, например) и пропитала бы им готовый кекс.

Вложение:
DSC_7765.jpg
DSC_7765.jpg [ 234.62 КБ | Просмотров: 6767 ]


И да, мне кажется, что автор - Марусия (это она ведь не любит сладкую выпечку, она и решила жестоко лишить меня глюкозы!).

Автор:  Марусия [ 18 май 2011, 16:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Izuminka
Нет, Наташа, не я! Хотя в моём варианте выпечки тоже сахара умеренно.

Автор:  schastyachko [ 20 май 2011, 11:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

чтоб легче было угадывать авторов полученных рецептов, вот список участников нынешнего тура кулинарных пряток:
Lorchen
Izuminka
Natasha
Марусия
Vita
ЧёрнаяКошка
schastyachko

Автор:  Lorchen [ 21 май 2011, 19:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Мне достался вот такой рецепт

Пирог "Тертик"

250 гр маргарина
1 стакан сахара (я взяла 3/4 стакана)
2 яйца
щепотка соли
1 стакан сметаны
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
3-3,5 стакана муки (у меня ушло 4,5 стакана)
повидло - яблочное, сливовое, или любое другое: главное, чтобы оно было густое. (у меня яблочное - 2,5 стакана)

Масло для смазывания

Приготовление:
250 гр размягченного маргарина растереть с 1 стаканом сахара, добавить 2 яйца, растереть, добавить - соль - щепотка, 1 стакан сметаны, 1 ч.л. соды, гашеной уксусом, 3-3,5 стакана муки, замесить тесто, почти крутое - но раскатать нельзя. Спрятать на пару часов в холодильник. Достать тесто, отделить 2\3 на основу для пирога, а оставшуюся 1\3 спрятать в морозильную камеру. Тесто для основы выложить на смазанный маслом противень (я делала в форме для выпечки, диаметр 26 см), разровнять. Сверху выложить повидло, разровнять. Достать тесто из морозильной камеры, потереть его сверху на повидло на крупной терке. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности. Готовый пирог порезать на порционные куски: ромбы или квадраты (я порезала треугольниками).

Фотоотчёт:

Изображение

Изображение

Пирог всем безумно понравился! И рецепт оказался очень кстати, так как у меня было яблочное повидло собственного изготовления, а вот любителей повидла не было. А в пироге оно самое то, тем более его я не пожалела ))), что даже мой папа воскликнул: "Ого, какой слой повидла!" Сахара в тесто взяла меньше, так как повидло достаточно сладкое.

Спасибо за рецепт автору! А автор я предполагаю (по косвенным признакам ))) - Izuminka!

Автор:  schastyachko [ 21 май 2011, 23:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Lorchen, опять самая первая - умничка, но автор не Изюминка :mm:

Автор:  Izuminka [ 22 май 2011, 09:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

О, а не Lorchen ли автор моего рецепта?

Автор:  Lorchen [ 22 май 2011, 09:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

:hmm: Тогда может Natasha?

Автор:  schastyachko [ 22 май 2011, 15:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Izuminka, а нет :no-o:
Lorchen точно - это Natasha прислала
CulinaryCat с возвращением :Hello - хорошо, что суп понравился
Так что по супам еще угадываете или расскрывать карты?

Автор:  ЧёрнаяКошка [ 22 май 2011, 21:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Отчёт :)
Мне достался вот такой рецепт:

Пирог "Чайник"
100 г сливочного масла или маргарина
3/4 ст. сахара
1 яйцо
3 ст. л. кислого варенья (смородина, клюква)
2 ст. муки
1 ч. л. соды погасить
3/4 ст. холодного, очень крепкого чая
изюм, грецкие орехи
Масло растопить, все компоненты смешать. Кислое варенье должно придать тесту лёгкую синеву.

Варенье взяла из чёрной смородины. Изюм, грецкие орехи не брала, так как у нас из кто не любит, кому нельзя... Выпекала в аэрогриле. Сверху получилась очень вкусная корочка, и вообще очень вкусный пирог. Муж, как любитель выпечки, оценил его по достоинству. За что автору СПАСИБО!
Угадать автора... ну только "пальцем в небо" - Izuminka, почему-то я так думаю.

Вложения:
P5220166.JPG
P5220166.JPG [ 256.28 КБ | Просмотров: 6716 ]

Автор:  Izuminka [ 22 май 2011, 22:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Ура, CulinaryCat вернулась!!! Не бросай нас больше, ты нам нужна! С красивыми супами и без.

Автор:  CulinaryCat [ 22 май 2011, 22:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

schastyachko и Izuminka, спасибо :) Я постараюсь, но обещать ничего не могу.

Автор:  schastyachko [ 23 май 2011, 00:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

ЧёрнаяКошка, пальцем в небо с перволго раза не получилось, пробуй еще раз

Автор:  Марусия [ 23 май 2011, 17:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Рецепт:
Кекс "Вкусный"
Рецепт очень простой.
Рецепт таков. 2 стакана сахара и 4 яйца взбить вместе, растопить 1 пачку маргарина. Все перемешать, добавить 2 стакана муки, 1 стакан сметаны или простокваши, чайную ложку соды (вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста, добавлять в муку!), немного изюма.
Формы для выпечки смазать подсолнечным маслом и выпекать в духовке на среднем огне до готовности. При подаче можно сверху смазать жидким шоколадом или сахарной глазурью.

Получив рецепт, я сразу увидела, что на такое количество муки для меня - ну ооочень много сахара. :aha:
Поэтому смело вместо 2-ух взяла 1 стакан.
Также вместо пачки маргарина использовала 200 г. сливочного масла. У нас такой противный маргарин сейчас продают, есть его совсем не охота. :no-o:
Вместо 1 стакана сметаны или простокваши взяла 1% кефир.
Получилось очень жидкое тесто. Поэтому я туда добавила - просеяла ещё один дополнительный стакан муки.
Изюм у меня был очень вкусный, крупный. размером с настоящие виноградинки. На фото, в срез, он не попал.
Сверху я растопила шоколадку.
Кекс действительно очень вкусный, а я люблю кексы, буду его готовить ещё. Понравился.
Чей это рецепт, ума не приложу... Пусть будет... schastyachko!

Автор:  Марусия [ 23 май 2011, 17:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарные прятки

Вот:

Вложения:
CIMG5862.JPG
CIMG5862.JPG [ 268.68 КБ | Просмотров: 6700 ]

Страница 12 из 72 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/