Новое на «Рукодельном Рунете»:




Новые статьи на «Изюминке»:


Новые статьи на "Мамма мия!":



Яндекс.Метрика
  Форум     FAQ       Галерея    Поиск     RSS     Регистрация     Вход  

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Кулинарный винегрет





Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 274 ]  На страницу Пред.  1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 27 май 2011, 17:44  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 фев 2011, 14:43
Сообщения: 936
Откуда: г. Ильичевск
sapalitoniya, будьте добры,сориентируйте,пожалуйста,в каком месте на Привозе можно найти солод для бородинского хлебушка, хочу мужа послать за ним.Но весь Привоз он врядли обойдет,ему лучше примерные кординаты дать.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 27 май 2011, 19:26  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 апр 2011, 18:21
Сообщения: 16
Откуда: г.Одесса
Если зайти на Привоз через ворота которые почти напротив строй. базара, то вы поподаете к рядам где продаётся зерно и крупы. Там есть ряд магазинчиков который идет паралельно овощным прилавкам. Вот там и ищите. Только напоминаю, что солод нужен тёмный.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 27 май 2011, 22:05  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 фев 2011, 14:43
Сообщения: 936
Откуда: г. Ильичевск
Огромное мерси!Мы не очень часто бываем на Привозе,теперь есть повод зайти! :agree:

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 30 май 2011, 09:21  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Доброе утро! Когда просыпаешься от запаха свежеиспеченного хлеба, когда первые мысли - о чашке ароматного чая с лимонником, когда дите радостно кричит "мама, он с "горкой!", день не может быть неудачным...

Хлеб с сыром и вялеными помидорами
300 мл воды;
2,5 ст. л. оливкового масла;
0,5 ч. л. сухих трав (я брала смесь "французская кухня");
1,5 ч. л. соли;
2 ч. л. сахара;
1,5 ч. л. дрожжей (без "горки");
450 г муки;
30 г тертого твердого сыра (чем тверже, тем лучше);
30 г вяленых помидоров.


Всыпала сухие компоненты, налила масло и воду. После звукового сигнала (окончание первого замеса теста) добавила мелко нарезанные помидоры и тертый сыр.
Программа - основная (у меня три часа).
Вложение:
P5300002.JPG
P5300002.JPG [ 149.17 КБ | Просмотров: 6706 ]


Корочка получилась идеальной. Мякиш получился идеальным. Вкус отличный.
Завтрак удался!
Вложение:
P5300003.JPG
P5300003.JPG [ 136.44 КБ | Просмотров: 6706 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 30 май 2011, 11:35  (Сообщение
Не в сети

Зарегистрирован: 26 апр 2011, 14:10
Сообщения: 64
:wow вяленые помидоры??????? это как :wo:

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 30 май 2011, 14:32  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Вяленые помидоры? Очень просто.
У меня покупные (вывяленые под жарким солнцем Израиля), но в прошлом году я делала домашние. Разница, конечно, есть, их даже сравнивать не стоит (дома я не смогла добиться нужной степени вялености), но и мой вариант очень-очень вкусный.
Делала примерно так: помидоры (лучше "сливки", посуше, с толстой плотной мякотью, но некрупные) помыла, обсушила, разрезала пополам, выложила на противень срезом вверх. Говорят, можно "поиграться" и убрать семечки, я этого не делала. если помидоры очень крупные, разрезайте на четыре части. Дальше посыпала сухими травами (базилик, орегано, розмарин) , посолила, побрызгала оливковым маслом. И в духовку - на 3 часа минимум, температура не выше 150 градусов. Помидоры не должны пригореть, они должны именно... завять, что ли )))
Хранила я это счастье плотно утрамбованным в банках, залитым оливковым маслом. Не долго )))

Моих фотографий нет (не знаю, не помню, что мне в прошлом году помешало отфотографировать процесс), но могу показать те, которые купила в Израиле. Два вида - черрики (их не разрезают) и обычные:
Вложение:
P5300001.JPG
P5300001.JPG [ 89.06 КБ | Просмотров: 6700 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 30 май 2011, 14:36  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Да, совсем забыла. После всех этих нехитрых манипуляций - все, что угодно: салаты, выпечка, хлеб, пицца, бутерброды. Ну, и просто так очень вкусно.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 13 июн 2011, 08:56  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 21:04
Сообщения: 1790
Откуда: Россия, Воронеж
Хлеб на картофельном отваре

Картофельный отвар - 300 мл (тот что остался после варки картошки на гарнир)
Растительное мало - 3 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 400 г.
Дрожжи - 1,5 ч.л.
Режим выпечки - основной, корочка темная, вес - 750 г.

Изображение

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 13 июн 2011, 09:21  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
CulinaryCat, а отвар как-то влияет на вкус? Консистенцию? Корочку? Или получается просто обычный хлеб с небольшим добавлением крахмала?

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 13 июн 2011, 10:08  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 21:04
Сообщения: 1790
Откуда: Россия, Воронеж
Izuminka, крахмал не чувствуется вообще. Хлебушек получается очень мягким и мелкопористым. Отличается от картофельного не таким насыщенным вкусом. Наверно как-то так могу описать. Мне очень понравилось и мужу тоже.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 20 июн 2011, 08:17  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
А я продолжаю утилизировать свои вяленые помидоры, опять готовила сырный хлеб, но несколько по-другому рецепту. Сравнивать их не могу, вкус предыдущего не помню, у этого ярко выраженный сырный привкус, хлеб очень ароматный.

Сырный хлеб с вялеными помидорами
Вложение:
DSC_1563.JPG
DSC_1563.JPG [ 199.18 КБ | Просмотров: 6681 ]


Ингредиенты:
1 ч. л. сухих дрожжей;
450 г муки;
1,5 ч. л. соли;
2,5 ч. л. сахара;
1,5 ст. л. сухого молока;
1,5 ст. л. оливкового масла;
1 яйцо;
200 мл теплой воды;
горсть нарезанных вяленых томатов;
100 г твердого сыра.

Программа основная, 3 часа. Продукты закладывала по принципу "мука - в жидкость".
Половину сыра натерла, половину нарезала кубиками. Сыр и помидоры добавляла сразу, поверх муки.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 25 июн 2011, 15:32  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1478
CulinaryCat писал(а):
Хлеб на картофельном отваре
Картофельный отвар - 300 мл
Мука - 400 г.

CulinaryCat, решила попробовать такой хлебушек (все равно с картошки выливаю), а начала читать подробнее и затормозила (в моем обычном простом хлебе на 400 мл воды 700 гр муки, почти 1 к 2), а твое тесто не получается слишком жидкое?

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 25 июн 2011, 15:49  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 21:04
Сообщения: 1790
Откуда: Россия, Воронеж
У меня оно вполне смешалось в плотненький комочек, но если все-таки переживаешь, залей 200 мл, а потом добавишь при первом замешивании. Я всегда слежу за комочком при замешивании, не слишком он ли мокрый или сухой и добавляю либо жидкости либо муки.

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора CulinaryCat поблагодарил: schastyachko
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 01 июл 2011, 10:49  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 21:04
Сообщения: 1790
Откуда: Россия, Воронеж
Молочный хлеб с кунжутом

Для приготовления хлеба нам нужно:
молоко - 310мл
сахар - 2,5 ст. ложки
соль - 1,5 ч. ложки
слив. масло - 60 гр.
мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи сухие - 2 ч. ложки
кунжут - 40 гр.

Режим специальный, который с биппером чтоб добавить кунжут. Время 3ч30м
Я готовила из половины нормы. Хлеб получается довольно плотненький.

Изображение

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 03 июл 2011, 09:18  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1478
в моей книге рецептов, которая прилагалась к хлебопечке есть много вариантов хлеба с использованием клейковины, кто-то знает что это и где ее можно поискать (либо заменить чем-то)?

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 18 июл 2011, 00:55  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1478
а вот мой рецепт молочного хлеба
300 мл молока
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
440 г муки
1,5 ч. л. дрожжей
1 ст. л. растительного масла

время выпекания 3:20

очень люблю хлебушек по этому рецепту, иногда разлетается даже не успев остыть, поэтому как только достаю его из хлебопечки, загружаю следующий


Вложения:
IMG_20110716_095756.jpg
IMG_20110716_095756.jpg [ 195.22 КБ | Просмотров: 6655 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 21 июл 2011, 21:40  (Сообщение
Не в сети

Зарегистрирован: 15 июл 2011, 21:51
Сообщения: 7
клейковина продается в инет магах,где все для хлеба,тоже собираюсь прикупить...
А я в тесто добавляю 3 ст.л масла,хлебушек весь ныздреватый получается))

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора kiss поблагодарил: schastyachko
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 24 авг 2011, 22:46  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 апр 2011, 21:53
Сообщения: 130
Откуда: хмельницкий
SOS!!!
Получила в "наследство" ХП венгерского производства без инструкции .Все делаю на глаз и благодаря этому сайту http://breadmaker.karasik.org/ .Здесь хотя бы нашла приблизительные соотношения составляющих рецепта.Проблемма ещё в том,что контейнер ХП продолговатый,и мин выход готового хлеба-900 гр: кто все это будет съедать!?Все мои эксперименты!?
Изюминка, у меня есть тоже этот режим сандвич.Вы уже узнали,что это?
И ещё один вопрос к вам:в списке режимов есть"BAKE"-как это правильно перевести в контексте ХП?(я когда-то учила немецкий) Изображение

_________________
Если вы хотите, чтобы жизнь улыбалась вам, подарите ей сначала свое хорошее настроение.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 25 авг 2011, 02:57  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 янв 2011, 14:19
Сообщения: 1478
FILA писал(а):
SOS!!!
в списке режимов есть"BAKE"-как это правильно перевести в контексте ХП

это режим просто выпекания

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для хлебопечки
 Сообщение Добавлено: 29 авг 2011, 19:25  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 апр 2011, 21:53
Сообщения: 130
Откуда: хмельницкий
schastyachko, спасибо за ответ.
Я вроде уже нашла подходящее соотношение продуктов для объема своего контейнера и последний хлеб белый по основной программе получился просто супер.Я,кстати ,нашла совет,что все сыпучие ингридиенты нужно укладывать по разным углам контейнера,а дрожжи-в середину в небольшое углубление в муке(главное,не достать до воды).Совет использовала и все получилось.
Теперь можно переходить к другим рецептам.Изображение

_________________
Если вы хотите, чтобы жизнь улыбалась вам, подарите ей сначала свое хорошее настроение.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 274 ]  На страницу Пред.  1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14  След.
   Похожие темы   Автор   Ответы   Просмотры   Последнее сообщение 
Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме 9 мая - ДЕНЬ ПОБЕДЫ: собираем рецепты и делимся традициями

в форуме Готовим к праздникам

ra36

9

8521

10 фев 2015, 06:21

Анатолий Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Готовим вместе-Рецепты новогоднего застолья 2012,26.12-01.01

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

MasQueNada

8

4596

05 окт 2012, 18:45

Natti Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Готовим вместе - Вкусные рецепты здоровья, 12.12-18.12

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

MasQueNada

2

3207

05 окт 2012, 19:03

Natti Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Рецепты из книг, фильмы о кулинарии

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Околокулинарные беседы

panagordi

66

22756

12 авг 2013, 15:58

Natasha Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Готовим вместе - бабушкины рецепты, 26.03

в форуме Готовим ВМЕСТЕ!

Izuminka

9

2328

05 окт 2012, 16:37

Natti Перейти к последнему сообщению


Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Кулинарный винегрет


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Yandex [Bot]

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Русская поддержка phpBB