МАМАЛЫГА С СЫРОМ

кукурузная крупа — 1 стакан
вода — 2,5 стакана
соль — 0,5 чайных ложки
сыр — 150 г
молоко 0,5 стакана
сливочное масло — 75 г
зелень петрушки — 20 г
Наливаем воду в кастрюлю, солим и доводим до кипения. Засыпаем в кипящую воду крупу и, все время помешивая, доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим кашу минут 20-30 (зависит от размера зернышек), до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок кастрюли.
Сыр натираем на крупной терке. Добавляем в мамалыгу вместе со сливочным маслом. размешиваем до тех пор, пока масло и сыр не растают и не смешаются с кашей.
Затем наливаем молоко и насыпаем мелко нарубленную зелень петрушки. Перемешиваем и подаем на стол.

Молоко не доливала – была нужная густота, не хотелось делать более жидкой.
Вкус – отличный! Сливочный. Понравилось! И хотя я кукурузную кашу не очень… эту буду делать.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

МУСАКА ИЗ КАПУСТЫ ПО-РУМЫНСКИ

Точных ингредиентов этого рецепта не нашла, да и предпочтения у всез разные: кто любит мяса побольше, кто – поменьше… ориентируйтесь на свой вкус.

Берем кочан капусты средних размеров, разбираем его, листья ошпариваем кипятком. Отбиваем их. Граммов триста мяса пропускаем через мясорубку, фарш поджариваем. Добавляем в фарш две, предварительно спассированные луковицы. Солим, перчим по вкусу.
Дно формы для запекания густо посыпаем размельченными сухарями, раскладываем на них один слой капустных листьев, поверх них кладем часть фарша. Затем опять слой листьев и слой фарша. Завершаем строительство этой, так сказать, кулинарной « многоэтажки» слоем капустных листьев. Посыпаем все сверху сухарями и обрызгиваем растопленным салом. Ставим в разогретую духовку. Спустя минут 20-30, когда мусака зарумянится, заливаем ее половиной стакана сметаны и допекаем. На блюдо опрокидываем форму, в которой запекалась мусака. Она готова к употреблению.
В принципе, неплохо, понравилась! Но получился суховатый слой с мясом, надо бы его тоже пропитать сметанным соусом – еще когда выклаывали…
Делала так: 2-3 капустных листка, слой фарша и снова капуста. Много слоев не делала.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36
Рая, все такое вкусное!
Мамалыга с сыром у меня тоже была в хотелках, даже первую собиралась делать, но потом решила начать с самой простой без добавок. Но эту все равно буду делать.
Столько хороших рецептов, что глаза разбегаются. А еще надо успевать съедать приготовленное. Хоть и готовлю уменьшенные порции, но едим еще меньшими.

Irina_K

ИРА!
Точно, глаза разбегаются! Все хочется попробовать! Да еще сейчас сезон на все овощи!!!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36
Интересно,одно и тоже блюдо, а можно приготовить по разному,здорово.
Я еще продолжаю...

Каша кукурузная с жареным луком

для кукурузной каши:
кукурузная крупа- 1 часть
вода-4 части
соль

Варю в мультиварке.
Все в мультиварку и программа СУП/КАША на 60 минут.
В процессе раз перемешать.


лук-200г
растительное масло или мелко нарезанное свежее сало

Если сало, то обжарить до шкварок,добавить нарезанный лук и жарить до золотистого цвета.
Подавать с кукурузной кашей,полив сверху.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Свинина, тушеная с фасолью и помидорами

свинина или телятина- 500г
стручковая фасоль-300г
помидоры-300г
лук- 1шт
чеснок- 2 зуб.
мука- 1 ст.л.
растительное масло
вино
петрушка
соль
перец молотый


Мясо нарезать,посолить,поперчить,обжарить на масле. Переложить на тарелку.
В этом же масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок,добавить муку,чуть подрумянить.
Влить,быстро размешивая венчиком,теплую воду,примерно стакан. Дать закипеть.
Вернуть отложенное мясо,тушить до готовности мяса.
Фасоль промыть,нарезать, добавить в соус,перемешать,пусть все тушится.
Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке,без шкурки.
Добавить в сковороду.Тушим все на маленьком огне до полной готовности фасоли,чтоб она не разварилась.

При подаче посыпать петрушкой и полить вином.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Чулама из картофеля

картофель- 500г
сыр тертый 1 ст.л.
сливочное масло- 1 ст.л.
соль

для соуса:
молоко-300мл
мука- 1 ст.л. без верха
соль
мускатный орех на кончике ножа

Картофель почистить,нарезать кружками,отварить. Следить чтоб не разварился.

Пока варится картофель,приготовить соус:
В муку налить с полстакана молока и размешать,чтоб не было комочков.
Остальное молоко довести до кипения,влить разведенную муку,быстро перемешать,добавить соль и мускатный орех.
Добавить в соус сыр,перемешать.
Смазать форму сливочным маслом. С картофеля слить отвар.
Разложить кружки картофеля.
Залить молочным соусом и поставить в горячую духовку до получения золотистой корочки.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Жареные бычки

бычки
соль
перец
лимонный сок
мука
чай
раст.масло

Бычки хорошо промыть, залить их холодным чаем на полчаса. Так уйдет запах.
Затем выложить их дуршлаг, посолить, слегка поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Бычки обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки

Гали-28

КАКОЕ ВСЕ ВКУСНЮЧЕЕ!!!

хочу кашу со шкварками!!!!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36
Галочка, и мне все очень нравится!
Я тоже хочу кашу с шкварками!

Irina_K
ra36
Спасибо девочки у вас тоже все вкусно.Вы знаете,мне пока все нравится.
Каша вкуснючаяяяяяяяяя

Омлет с яблоками

5 яиц
1 ст.л. сливочного масла
2 яблока
60мл молока
1 ч.л. с верхом муки
корица
ванилин
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки


Делала в мультиварке.
Включить мультиварку на режим ВЫПЕЧКА 30 минут
Растопить сливочное масло.
Тем временем почистить яблоки и нарезать кубиками,немного их припустить.
Смешать яйца,молоко,муку,соль,ванилин на кончике ножа,корицу.
Вылить половину яичной смечи на яблоки,перемешать и вылить вторую часть смеси.
Закрыть крышку и довести до окончания программы.
Затем омлет перевернуть на тарелку и посыпать сахарной пудрой.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Гали-28


Галя, а на что это получилось похоже? Вкусно? Я читала этот рецепт, и не решилась приготовить...
Расскажи, пожалуйста!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ЛЕТНИЙ САЛАТ"АССОРТИ"
Ингредиенты:
500 г огурцов,
500 г помидоров,
1-2 кочана зелёного салата,
2 сладких перца,
5 ст.л.растительного масла,
3 ст.л.лимонного сока,
1 зубчик чеснока,
зелень петрушки,
соль.
Огурцы очистить, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, нарезать ломтиками, посолить и откинуть на сито.
Огурцы и помидоры выложить на блюдо короной.
В центре уложить нарезанный зелёный салат, а сверху - сладкий перец.
Полить заправкой из масла, перца, лимонного сока и растёртого с солью чеснока. Посыпать зеленью.

Очень понравился салатик! Легкий и вкусный, в меру острый!

Цыпленок по-румынски «Плакие»
1,2 кг цыпленка
750 г репчатого лука
400 г растительного масла
300 г помидоров
20 г чеснока
20 г зелени сельдерея и петрушки
перец, соль
Цыплят обработать, нарезать на кусочки, подсолить, обжарить на разогретом масле со всех сторон.
Взять кастрюлю, налить в нее в равных частях воду и масло, положить нарезанный на ломтики лук, добавить томатную массу (помидоры ошпарить, протереть через сито), добавить рубленую зелень сельдерея, поперчить и посолить, довести все до кипения.
В кипящую массу положить кусочки цыплят, на медленном огне до готовности проварить.
Подается цыпленок по-румынски «Плакие» в холодном виде, посыпанный зеленью петрушки.

Вкусно! Мясо нежное, сочное! Очень просто готовить!

ra36
Рая,сладкий омлет,немного напоминает оладьи с яблоками.
Я даже не задумывалась какой он будет, а сразу представила.

Цыпленок по-румынски с картофелем в духовке

курица-1кг
600г картофеля
1 луковица
3 зуб. чеснока
200г майонеза
зелень
соль
перец
красная паприка

Курицу нарезать на куски,отварить в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа.
Слегка остудить,натереть ее давленным чесноком.
Картофель почистить,отварить,остудить,нарезать кружками.
Лук нарезать кольцами,уложить в форму для запекания.
На лук разложить картофель,поперчить.
На картофеле разложить куски курицы,все залить майонезом.
Сверху притрусить паприкой.
Поставить в горячую духовку до появления золотистой корочки.
При подаче посыпать зеленью.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Гали-28

Галя, придется, наверное, сделать такой омлет - хочу оладушек!!!!


Irina_K
ИРА! Ты меня с цыпленком опередила! Я хотела завтра приготовить...

А вчера делала курицу со стручковой фасолью. Скоро выложу фото. (закрутилась, не успеваю.... )
А тут еще Галина аппетитная курочка, да с картошечкой!!!!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

А вот мои блюда:

ЧОРБА ОВОЩНАЯ С МЯСОМ

- говядина 150 г,
- капуста белокочанная 100 г,
- картофель 250 г,
- морковь 50 г,
- лук репчатый 25 г,
- томат-пюре 30 г,
- масло топленое 30 г,
- перец сладкий 15 г,
- зеленый горошек консервированный 40 г,
- помидоры свежие 120 г,
- лимонная кислота 1 г,
- зелень петрушки 5 г,
- перец молотый, - соль.
Из указанных ингредиентов у меня получилось 3 хороших порции супа.
Из говядины приготовить бульон, процедить, посолить, довести до кипения.
В кипящий бульон положить тонко шинкованную капусту, нарезанный ломтиками картофель и варить до полуготовности, затем добавить нарезанный полукольцами сладкий перец, зеленый горошек, снова довести до кипения и добавить нарезанные ломтиками поджаренные помидоры, пассированные на масле морковь, лук, томат-пюре, молотый перец и варить 15 минут.
За 5 минут до конца варки добавить разведенную лимонную кислоту.
При подаче разложить в тарелки нарезанное мясо, посыпать зеленью.
Конечно, вкусно, сытно, аппетитно выглядит. Готовила с телятиной.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ЗАКУСКА ПО-РУМЫНСКИ «СОЛЕНЫЕ ПАЛОЧКИ С ТМИНОМ»

800 г муки
400 г сливочного масла
50 мл молока
25 г тмина
20 г соли
3 яйца
Муку просеять горочкой, в центре сделать ямку, в нее насыпать половину тмина, соль, размягченное масло и влить молоко, добавить 2 яйца и 1 яичный белок, замесить мягкое тесто, убрать его в холод на полчаса.
Раскатать в пласт 0,5 см толщиной, нарезать полосочками по 1 см толщ и 10-12 см длиной.
Уложить полоски теста на лист для запекания, обмазать яичным желтком и посыпать оставшимся тмином.
Запекается закуска в духовке, разогретой до температуры 180 градусов С, до готовности – минут 15.
Очень вкусно! В меру слышен тмин…
Я использовала пшеничную муку 2-го сорта, поэтому палочки получились темноватыми.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.