А я корицу как-то не очень..
А вот перец предпочтительно красный.
Очень люблю сладкую паприку.
И базилик.
| Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками http://forum.darievna.ru/ | |
| Специи на вашей кухне http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=113&t=415 |
Страница 1 из 4 |
| Автор: | Izuminka [ 18 дек 2010, 10:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Специи на вашей кухне |
А расскажите, какими специями вы чаще всего пользуетесь и что именно с ними любите готовить. На моей кухне фаворитом, пожалуй, является черный перец - я его добавляю почти во все несладкие блюда. Правда, последнее время из-за маленького ребенка преимущественно порционно, но тем не менее эта специя у меня расходуется в огромном количестве. Корица - победитель в десертах. Творог, яблоки, сладкие каши, йогурты и даже чай - везде она приветствуется. А у вас )))? |
|
| Автор: | Natasha [ 18 дек 2010, 18:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
А я корицу как-то не очень.. А вот перец предпочтительно красный. Очень люблю сладкую паприку. И базилик.
|
|
| Автор: | leka [ 18 дек 2010, 21:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Конечно перцы-черный и красный,соевый соус и имбирь. В выпечке-ваниль. 
|
|
| Автор: | Татьяна [ 19 дек 2010, 20:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
я покупаю различные смеси специй и добавляю в подливу к мясу, просто в мясо года тушу.Для плова отдельно покупаю. Корицу, ванилин в выпечку. |
|
| Автор: | Ленуська [ 19 дек 2010, 20:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Мой муж из всех перцев любит белый. Кто не пробовал - советую. Белый перец острый и одновременно мягкий (как правильно выразить?). Люблю соевый соус, особенно во время поста. Покупаю разные готовые специи и использую по назначению. |
|
| Автор: | Izuminka [ 20 дек 2010, 00:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
А вам не кажется, что у белого перца такой специфический запах... не знаю, с чем сравнить, но он мне настолько не нравится, что слов нет! |
|
| Автор: | Ленуська [ 20 дек 2010, 13:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Если честно, сама я перец не часто употребляю, а мужу нравится белый, про запах он ничего не говорит. |
|
| Автор: | Эпес [ 21 дек 2010, 01:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
У меня быстрее всего заканчивается, а значит и самая востребованная - корица. Использую для приготовления кофе в основном. Очень люблю тимьян и майоран, к мясу и овощам в любых видах. Шалфей к рыбе. Укроп, конечно, везде, где можно, а главное - со свежей вареной картошкой нет ничего лучше. Если надо придать блюду остроты, то в первую очередь - черный перец. Для сладкого, кроме корицы, ваниль и, в последнее время, мята. |
|
| Автор: | Izuminka [ 21 дек 2010, 14:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Мяту, кстати, очень классно и к мясу добавлять - попробуйте как-нибудь. |
|
| Автор: | Emerald [ 21 дек 2010, 14:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
У меня, пожалуй, фаворит - хмели-сунели. Я просто балдею от этой приправы. В свежем виде - укроп, петрушка. Мой муж признаёт только молотый чёрный перец ( причём молотый из перца-горошка) и чеснок. Даже к лавровому листу не очень хорошо относится. Хотя я практически во все первые и вторые блюда добавляю лавр. |
|
| Автор: | Ленуська [ 21 дек 2010, 15:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Izuminka писал(а): Мяту, кстати, очень классно и к мясу добавлять - попробуйте как-нибудь. Мяту добавляю по рецепту приготовления чахохбили вкупе с другими приправами. |
|
| Автор: | Эпес [ 03 янв 2011, 16:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Izuminka писал(а): Мяту, кстати, очень классно и к мясу добавлять - попробуйте как-нибудь. О! Интересно как. Обязательно попробую, спасибо! |
|
| Автор: | telem [ 11 янв 2011, 15:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Несколько раз оставался на кухне совсем один. Когда становилось грустно, решался приготовить себе что-то горячее, обязательно справив его специями. Несколько раз находил баночку с пахучими травами (мне очень нравится базилик, убеждал себя, что именно он так и пахнет.) А вот недавно обнаружил, что баночки-то были разные: то смесь провансальских трав, то французских, а то итальянских. Может вы видели такие смеси - скажите, в них есть принципиальная разница? Или отличие только в этикетке?
|
|
| Автор: | Марусия [ 21 янв 2011, 18:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
А я очень люблю розмарин. Использую и к рыбе и к мясу. Если к рыбе, то использую его либо с красным перцем, либо с черным перцем и лимоном. А к мясу хорошо розмарин с чесночком. |
|
| Автор: | Izuminka [ 24 янв 2011, 12:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Марусия, а вы покупаете свежий, в травках? А то я никак не проникнусь любовью к сухому розмарину. |
|
| Автор: | Марусия [ 24 янв 2011, 18:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Izuminka, на 99% сухой использую, за свежим ещё побегать нужно. Я его в ступочке размельчаю, чтобы побольше отдал. |
|
| Автор: | Izuminka [ 26 янв 2011, 01:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Надо будет попробовать "поиграться" с розмарином. Может, мы и проникнемся друг к другу теплыми чувствами и воспылаем любовью. Я иногда вот тут люблю ковыряться, список специй и их характеристики весьма внушителен - не всегда брожу по делу, чаще просто так, для души. |
|
| Автор: | Марусия [ 26 янв 2011, 21:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Izuminka, какой интересный сайт!  А я вот ещё тимьян люблю, посадила его на огороде, он многолетний, думала, что прошлую зиму не переживёт. Ан нет, живёхонек, а такие морозы стояли... И ещё тмин, у нас его тут много растёт.. 
|
|
| Автор: | Эпес [ 30 янв 2011, 02:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
telem писал(а): Может вы видели такие смеси - скажите, в них есть принципиальная разница? Или отличие только в этикетке? Разница есть и надо еще учитывать, что у каждого производителя той же провансальской смеси может быть свой состав и пропорции. Т.е. их куча разных, то похожих, а то совсем разных. А по большому счету, я сама их особенно не отличала одну от другой до тех пор, пока каждую травку в отдельности в свежем виде не попробовала.  Марусия писал(а): А я очень люблю розмарин. Посадите дома в горшочек.  Он многолетний, особенного ухода не требует и прекрасно чувствует себя на подоконнике, а летом можно в теплицу переселять, если она есть.Я многие травки-приправки пробовала выращивать дома, с розмарином у меня лучше всего сложилось. Весной моему кустику три года будет. Его даже кушать не обязательно, просто поливать одно удовольствие, во время и после полива по комнате легкий розмариновый аромат разносится. 
|
|
| Автор: | Марусия [ 30 янв 2011, 12:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Специи на вашей кухне |
Эпес, спасибо! Мне бы самой такое в голову не пришло.  Аромат в подарок. Только я его боюсь слопаю сразу. 
|
|
| Страница 1 из 4 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ | |