Новое на «Рукодельном Рунете»:




Новые статьи на «Изюминке»:


Новые статьи на "Мамма мия!":



Яндекс.Метрика
  Форум     FAQ       Галерея    Поиск     RSS     Регистрация     Вход  

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » КОНКУРСЫ и ИГРЫ » Готовим ВМЕСТЕ!





Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 103 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
Автор Сообщение
 Сообщение Добавлено: 03 дек 2015, 12:33  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
Друзья! Мы сегодня начинаем новое увлекательное путешествие! На этот раз мы выбрали ШВЕЦИЮ
Изображение
Как и у кухонь других стран Скандинавии, отличительной особенностью шведской кухни является жирная пища, которая основывается на рыбе и мясе. В связи с тем, что зимы там довольно длинные, важным было использовать такие продукты, которые могли вынести длительное хранение. Вероятно поэтому свежие овощи практически отсутствовали во многих рецептах шведской кухни.
Испокон веков использовалась репа, но в последнее время ее заменил другой корнеплод - картофель, появившийся в Швеции в 18 веке. Зачастую для того, чтобы обогатить блюда шведской кухни и для приправления достаточно тяжелой пищи добавляется брусничный джем. Что интересно, местному населению понятие вегетарианства практически не знакомо.
Чаще всего для жарки и тушения здесь используется шпик (свиное сало). Достаточно популярны и рыбные блюда шведской кухни. К примеру, любое застолье у шведов начинается с закуски в виде соленой селедки, после чего следуют другие виды рыбы. После блюд из обитателей морских глубин принято менять тарелки, а затем уже переходить к другим кушаньям.
Давние традиции рыболовства тесно переплетаются с охотой. Основной добычей местных охотников являются олени и лоси, которые представляют собой естественное дополнение ко многим блюдам шведской кухни.
Наверняка многим знакомо выражение “Шведский стол”, что по-шведски звучит как “Смергосбурд”.
У этого понятия довольно долгая история: в давние времена, когда жители Швеции собирались по какому-нибудь поводу и приглашали гостей, они, естественно, думали прежде всего о том, как бы это всех накормить и не оставить голодными. А эти самые гости, следует отметить, зачастую прибывали издалека. Чтобы не заставлять их ждать слишком, хозяева подавали такие блюда, которые могли сохраняться несколько дней: салаты из картофеля, соленую сельдь, отварные вкрутую яйца, охлажденное мясо и, несомненно, бутерброды.
На сегодняшний день шведский стол – это прием большого количества гостей, где организовано самообслуживание. Обычно там принято кушать стоя или сидеть не близко от стола, чтобы не особо мешать другим людям подходить к столу.
Рецепты шведской кухни относительно десертов и сладких блюд достаточно разнообразны и представлены в основном блинами, кексами, бисквитами и различными пирогами и печеньем, которые принято подавать с горячими напитками. Самыми типичными пирогами считаются черничный, яблочный и с ревенем. Интересно, что оладьи и блинчики на завтрак не едят, как это принято у нас.
Из безалкогольных напитков, как многие европейцы, шведы предпочитают кофе, а из алкогольных – водку, пиво и виски. Примечательно, что по употреблению кофе шведы находятся в тройке лидеров среди других стран, уступая лишь финнам.
Дорогие друзья! ЖДЕМ ВАС С ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМИ БЛЮДАМИ ШВЕДСКОЙ КУХНИ – С 3-ГО ДЕКАБРЯ!

ЗАКУСКИ, САЛАТЫ
Изображение Рыба по-шведски

Изображение Картофельный салат с копченой грудинкой

Изображение Маринованный лосось Gravlax

Изображение Закуска к хлебу

Изображение Гласмэстарсиль или Селедка стекольщика

Изображение Мясной хлебец

Изображение Вафли с салатом из кальмаров

Изображение Жареная салака в маринаде

Изображение Закуска из паштета

Изображение Бутербродный торт "Смергосторта"

Изображение Салат "Викинг"


ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Изображение Гороховый суп с беконом и ветчиной

Изображение Диетический суп

Изображение Суп из лосося (LAXSOPPA)

Изображение Шведский гороховый суп

Изображение Суп из семги

Изображение Молочные щи

Изображение Перловый суп с закладкой

Изображение Суп-лапша "Токмач"

Изображение Суп с фрикадельками

Изображение Томатный суп с мясным фаршем

Изображение Суп "Горох со свининой"


ВТОРЫЕ БЛЮДА
Изображение Жареный бекон с луковым соусом

Изображение Бекон, жареный с яблоками

Изображение Запеченный лосось

Изображение Тефтели по-шведски

Изображение Суфле из кабачков

Изображение Картофельная запеканка с хреном

Изображение Яичный соус

Изображение Запеканка с килькой

Изображение Картофельные лепешки

Изображение Битки "А ЛЯ ЛИНДСТРЕМ"

Изображение Капустная запеканка

Изображение Фрикадельки в сливочном соусе

Изображение Пюттипанна

Изображение Блинчики со свининой и яблоками

Изображение Рулетики из красной рыбы

Изображение Жареная салака

Изображение Салака, запеченная в томатном соке

Изображение Мясо, тушеное в пиве

Изображение Морковь по-шведски

Изображение Корнеплоды по-скандинавски

Изображение Котлеты по-шведски

Изображение Колбаса в пиве

Изображение Колбаса запеченная

Изображение Рагу шведских крестьянок

Изображение Жареная треска

Изображение Рыба запеченная

Изображение Климпируока

Изображение Потатис гратэн

Изображение Шинк-лода

Изображение Зимние картофельные блинчики

Изображение Баранина в сливочно-укропном соусе

Изображение Сырные шарики с картофелем

Изображение Поджарка из мяса и овощей


ДЕСЕРТЫ, ВЫПЕЧКА

Изображение Хлеб шведский заварной

Изображение Хлебцы (чипсы из семечек)

Изображение Блины с фруктовым салатом

Изображение Пивной хлеб "Лимпа"

Изображение Ржаное печенье

Изображение Шведские традиционные хлебцы

Изображение Блины с вишневым соусом

Изображение Лепешки с овсяными хлопьями

Изображение Рождественские булочки с шафраном

Изображение Печенье с джемом

Изображение Хлеб по старинному рецепту

Изображение Шведский пай-крошка

Изображение Хлеб на йогурте

Изображение Хрустящие хлебцы

Изображение Яблоки королевы

Изображение Печенье JULKUCHEN

Изображение Шведское песочное печенье

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарили: 3 Irina_K, Ира Тезина, ЮлияF
 
 Сообщение Добавлено: 03 дек 2015, 18:09  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 сен 2013, 06:28
Сообщения: 1010
Откуда: Саратов
Ура, едем дальше, составила меню, списочек набросала, поехала покупать продукты))

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 03 дек 2015, 19:25  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
Ира Тезина

Умничка! :drug: :drug:
А я сегодня уже первый хлеб испекла, но еще горячий, не фотографировала. Наверное, уже завтра, при дневном свете сфоткаю и выложу... :baking:

А вообще от обилия хлебов - глаза разбегаются! Попробую обязательно! :yahoo :yahoo

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 04 дек 2015, 11:02  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
Все, девочки! Добралась!
Как любительница супов и хлеба, начинаю знакомство со шведской кухней именно с этого:

ГОРОХОВЫЙ СУП С БЕКОНОМ И ВЕТЧИНОЙ
Вложение:
гороховый суп с беконом и ветчиной.JPG
гороховый суп с беконом и ветчиной.JPG [ 177.28 КБ | Просмотров: 8336 ]

горох 500 г
сливочное масло 25 г
лук 1 шт
бекон 125 г
чеснок 1 зубок
бульон мясной 2 л
специи сухие по вкусу
орегано 1 щеп
ветчина 125 г
соль, перец черный молотый по вкусу
Горох замочить на ночь.
В сковороде растопить масло, всыпать измельченный чеснок, после – мелко порезанный лук и бекон. Обжарить на медленном огне до светло золотистого цвета лука. В кипящий бульон всыпать замоченный горох. Довести горох до кипения, снять всю образующуюся пену, а после добавить все травы, обжаренный бекон с луком и посолить. Накрыть гороховый суп крышкой и варить до полной готовности гороха. После того, как горох сварится, добавить нарезанную ветчину. Посолить, поперчить по вкусу.
Очень вкусный суп! Совсем не такой, как все другие, с овощами.


Вложения:
5.JPG
5.JPG [ 206.79 КБ | Просмотров: 8336 ]

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарили: 2 Irina_K, Ира Тезина
 
 Сообщение Добавлено: 04 дек 2015, 11:04  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
ХЛЕБ ШВЕДСКИЙ ЗАВАРНОЙ
Вложение:
7.JPG
7.JPG [ 232.45 КБ | Просмотров: 8333 ]

мука пшеничная 2-го сорта — 2,5-3 стакана
мука ржаная — 2 стакана
соль — 2 чайные ложки
мед — 1 столовая ложка
масло сливочное — 100 г
сахар 2,5 столовые ложки
вода теплая 50 мл
вода - кипяток 2 стакана
дрожжи сухие- 2 чайные ложки
масло растительное (для смазывания миски и формы для выпечки)
Я делала на 1/3 порции – как раз на 1 прямоугольную форму.
Смешиваем теплую воду, дрожжи и немножко сахара, оставляем на 10-15 мин.
В чашу миксера кладём порезанное кусочками сливочное масло, остальной сахар (я не клала), мёд, соль и заливаем кипятком, мешаем до растворения масла
Затем постепенно добавляем ржаную муку и тщательно размешиваем венчиком в однородную массу.
Заварную массу остужаем до тёплого состояния ,чтобы ввести дрожжевую смесь.
Соединяем заварную часть теста и дрожжевую.
В получившуюся массу потихоньку добавляем пшеничную муку и хорошо вымешиваем.
Тесто получается эластичное и мягкое, не липнущее к рукам.
Формуем из теста шар и выкладываем в емкость, смазанную растительным маслом, переворачивая и смазывая маслом тесто.
Затягиваем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем подходить до увеличения теста в два раза (у меня ушел 1 час).
Подошедшее тесто выкладываем на стол и вымешиваем минут 5.
Делим тесто на части.
Формуем хлеб и укладываем его в смазанные растительным маслом формы.
Закрываем формы плёнкой или полотенцем и ждём увеличения теста в два раза – у меня это заняло 35 минут
Перед выпечкой брызгаем на тесто водой и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов С духовку и выпекаем в течение 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.
Готовый тёплый хлеб смазываем сливочным маслом и остужаем на решётке.
Хлеб получился очень вкусным, с медовым ароматом и хрустящей корочкой. Сегодня утром у меня были отличные тосты с этим хлебом!


Вложения:
0.JPG
0.JPG [ 268.35 КБ | Просмотров: 8333 ]

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарили: 2 Irina_K, Ира Тезина
 
 Сообщение Добавлено: 05 дек 2015, 08:57  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 сен 2013, 06:28
Сообщения: 1010
Откуда: Саратов
Доброе утро! Вчера тоже варила гороховый супчик, вы не поверите - с гвоздикой и душистым перцем! А подается он с копченостями и ... зерновой горчицей. Очень славный супец получился, только фото будет позже. А сейчас у меня стоит на расстойке Раечкин заварной хлеб, точнее, хлеб шведский :yahoo но с Раечкиной подачи :toyou: Пахнет уже вкусно...

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 05 дек 2015, 13:33  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 май 2012, 20:05
Сообщения: 2050
Откуда: Днепропетровск
Всем привет!
Рая, Ира, за вами не угонишься! Я тоже сварила гороховый суп. Очень вкусно, но уже доедаем и выкладывать не буду, все равно не успела сфотографировать.
Зато угощаю вас рыбой по-шведски.

Рыба по-шведски
Продукты
горбуша 1шт.
или кета 1шт.
или лосось 1шт.
хлеб белый 100г
молоко 0.5стакана
лук 1шт.
яйца 1шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
орех мускатный по вкусу
лимон 1шт.

Почистить рыбу. Голову отделить, шкурку снять аккуратно чулком, не разрезая. Выпотрошить, вынуть кости. Филе пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке хлебом. Добавить яйцо, щепотку мускатного ореха, посолить и поперчить. Наполнить фаршем шкурку, уложить рыбу на противень, налить воды и поставить в духовку на 35 минут, периодически поливая бульоном.
Готовую рыбу вынуть, охладить, нарезать, выложить ломтики на блюдо и украсить зеленью. Украсить кружочками лимона.

Рыба полностью соответствует нашей фаршированной рыбе. У меня был пеленгас. В дополнение к рецепту на протвинь разложила кружочки свеклы, потом кружочки моркови, а уже сверху положила рыбу. Рыба очень и очень вкусная. Такую готовила и раньше.


Вложения:
рыба по шведски 1.jpg
рыба по шведски 1.jpg [ 389.11 КБ | Просмотров: 8267 ]
рыба по шведски 2.JPG
рыба по шведски 2.JPG [ 374.83 КБ | Просмотров: 8267 ]

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора Irina_K поблагодарили: 2 ra36, Ира Тезина
 
 Сообщение Добавлено: 07 дек 2015, 07:59  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
Девчоночки, привет!!

Ира Тезина
Ирочка! Гороховых супов много не бывает, правда? Сколько их есть, разных, а все такие вкусные!!!
Ждем рецепта!!! Обязательно повторю!

Irina_K
Ира, рыба - красавица!!! :hlop :hlop
Действительно!!!!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарил: Irina_K
 
 Сообщение Добавлено: 07 дек 2015, 08:38  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
А вот мои "кулинарные изыскания" за выходные:
Сначала предлагаю вам рецепт чипсов, которые просто покорили меня! Рецепт очень простой, а результат – потрясающий!
ПРОСТЫЕ ХЛЕБЦЫ ИЛИ ЧИПСЫ ИЗ СЕМЕЧЕК
Вложение:
чипсы из семечек.JPG
чипсы из семечек.JPG [ 253.81 КБ | Просмотров: 8162 ]

1 стакан кукурузной муки
0,5 стакана семечек подсолнечника
4 столовые ложки семян льна
0,5 стакана семян кунжута
4 столовые ложки тыквенных семечек
4 столовые ложки растительного масла (в оригинале – рапсовое масло)
1 стакан кипящей воды
1 чайная ложка соли
Разогреть духовку до 150 градусов.
Тыквенные семечки порубить ножом.
Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить масло и кипящую воду, тщательно перемешать.
Противень выстелить пергаментом. Полученную массу выложить на пергамент тонким слоем и поместить в духовку.
Выпекать около 40-50 минут, или пока хлебцы не подрумянится. Время зависит от толщины слоя, поэтому после следите за коржом.
Дать остыть, а затем разломать на кусочки.

Я немного отступила от рецепта. Делала половину порции. Я размазала в пласт толщиной 3-4 мм, примерно на половину противня, подровняла его в прямоугольник.
Запекала 30 минут, а потом аккуратно перевернула и еще 15 минут.
Какая красота! Действительно, как чипсы – хрустят, вкусно очень! Вот только семя льна довольно часто высыпается. В следующий раз (а он не сегодня-завтра будет обязательно), семечки льна размелю в порошок. Думаю, так будет лучше!


Вложения:
5.JPG
5.JPG [ 176.14 КБ | Просмотров: 8162 ]

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарил: Irina_K
 
 Сообщение Добавлено: 07 дек 2015, 08:40  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
Вот мое следующее блюдо – тоже предсказуемо вкусное:
ЖАРЕНЫЙ БЕКОН С ЛУКОВЫМ СОУСОМ
Вложение:
бекон с луковым соусом.JPG
бекон с луковым соусом.JPG [ 223.6 КБ | Просмотров: 8161 ]

бекон слабосоленый - 500 г
лук - 3 шт.
бульон мясной крепкий - 100 мл
растительное масло для жарки
мука - 2 столовые ложки
сливки - 0,5 л
перец белый молотый, соль
Лук очистим и нарежем полукольцами. Прожарим его в масле до золотистого цвета. Добавим муку, бульон и сливки; приготовим соус, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Добавим соль и перец по вкусу.
Бекон обжарим до готовности и откинем на бумажное полотенце для удаления стекающего жира.
Не дав бекону остыть, раскладываем его на тарелки, сервируем отварным картофелем и горячим луковым соусом.
Конечно, это очень и очень вкусно! (Правда, и калорий – зашкаливает!)
Ели в 2-х вариантах: просто макали в соус картофель и бекон;
Вложение:
7.JPG
7.JPG [ 207.78 КБ | Просмотров: 8161 ]

и все перемешали –
Вложение:
8.JPG
8.JPG [ 246.55 КБ | Просмотров: 8161 ]

получилось так же вкусно!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 07 дек 2015, 08:43  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
А теперь, после довольно жирной пищи - диетическая:

ДИЕТИЧЕСКИЙ СУП ИЗ СТОКГОЛЬМА
Вложение:
диетический суп 1.JPG
диетический суп 1.JPG [ 218.61 КБ | Просмотров: 8161 ]

морковь – 100 г
белокочанная капуста – 100 г
лук репчатый – 0,5 шт среднего размера
зеленый лук – 1/3 пучка средних размеров
болгарский перец – 0,5 шт (желательно разного цвета)
помидор – 1 среднего размера
соль, перцы – черный и красный, карри, другая зелень.
Все овощи нарезать мелко. С перцев обязательно снять кожицу.
В кастрюлю уложить овощи. Сразу заправить суп солью, перцем, зеленью и карри.
(Можно добавить туда томатную пасту для густоты.)
Довести до кипения, затем огонь уменьшить и варить 30-40 минут.
Шведы советуют: суп можно есть сколько душе угодно, так как калорий там нет вообще.

Очень яркий и вкусный овощной суп. Поскольку я не на диете, все-таки положила ложечку сметаны.


Вложения:
1.JPG
1.JPG [ 196.27 КБ | Просмотров: 8161 ]

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарил: Irina_K
 
 Сообщение Добавлено: 12 дек 2015, 12:17  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
Предлагаю обед из блюд шведской кухни:
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
Вложение:
картофельный салат с грудинкой 1.JPG
картофельный салат с грудинкой 1.JPG [ 258.24 КБ | Просмотров: 7997 ]

картофель – 800 г
копченая грудинка – 150 г
огурец – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
лук красный – 1 шт.
уксус белый винный – 1 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.
сметана – 200 г
масло растительное – 1 ст.л.
укроп – 1 ст.л.
белый перец
сахар соль
Картофель помыть и отварить в кожуре. Затем его очистить и нарезать кружочками. Грудинку нарезать полосками и обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла, до хрустящей корочки. Обжаренную грудинку вместе с выделившимся жиром соединить с нарезанным картофелем.
К картофелю и грудинке добавить порезанные кубиками яблоки, огурцы и порезанный кольцами лук. Яблоки после порезки сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.
В отдельной посуде взбить сметану с уксусом, сахаром, солью и перцем. Полить салат получившейся заправкой, перемешать и поставить в холод на 15 минут.
Переложить в салатник, посыпать укропом и подать к столу.
У меня вместо бекона – была ветчина.
Салат очень понравился! Ароматный, вкусный и очень сытный!


Вложения:
картофельный салат с грудинкой.JPG
картофельный салат с грудинкой.JPG [ 265.08 КБ | Просмотров: 7997 ]

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарил: Irina_K
 
 Сообщение Добавлено: 12 дек 2015, 12:19  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
СУП ИЗ ЛОСОСЯ (LAXSOPPA)
Вложение:
суп из лосося.JPG
суп из лосося.JPG [ 261.13 КБ | Просмотров: 7995 ]

для бульона:
лососевые обрезки - 0.7 кг
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей (белая часть) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
укроп, петрушка - по 5 веточек
перец черный горошком
для заправки:
масло сливочное - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сливки - 1/2 стакана
яйцо (желток) - 2 шт.
морковь (вареная) - 1 шт.
зеленый горох (вареный) - 1/4 стакана
петрушка или укроп (нарезанные) - по вкусу
Мясо лосося мелко порезать, промыть, после чего залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения. После того, как бульон закипит, снять пену и добавить овощи. Варить в течение 25 минут, потом процедить бульон и отделить разварившуюся мякоть от костей.
Масло нагреть в большой кастрюле, добавить туда муку, перемешать и после этого добавить рыбный бульон. Дать жидкости закипеть, после чего оставить бульон кипятиться на медленном огне в течение 15 минут. Взбить яичные желтки вместе со сливками и влить в бульон, посолить и поперчить. В последнюю очередь добавить вареный горох и вареную морковь, зелень, а также вареную рыбу, оставшуюся от приготовления бульона.
Подавать очень горячим.
Прекрасный вкус!


Вложения:
2.JPG
2.JPG [ 198.44 КБ | Просмотров: 7997 ]

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарил: Irina_K
 
 Сообщение Добавлено: 12 дек 2015, 12:23  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
БЕКОН, ЖАРЕНЫЙ С ЯБЛОКАМИ
Вложение:
бекон с яблоками.JPG
бекон с яблоками.JPG [ 214.57 КБ | Просмотров: 7996 ]

бекон 500 г
яблоки 2 штуки
лук 2 штуки
жир 40 г
укроп 1 столовая ложка
Бекон порезать, обжарить в жире до хрустящей корочки.
Лук порезать кольцами, добавить к бекону, обжарить все вместе – до прозрачности лука.
Яблоки порезать толстыми ломтиками, добавить их к бекону, закрыть сковороду крышкой и потушить все в течение 5-7 минут. Время готовки зависит от сорта яблок и толщины ломтиков. Главное – не допустить, чтобы яблоки «расползлись».
Подавать горячим.
Перед подачей посыпать блюдо рубленым укропом. Очень вкусно!
Яблоки дают кислинку, аромат. Очень приятный вкус!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарил: Irina_K
 
 Сообщение Добавлено: 12 дек 2015, 12:33  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
БЛИНЫ ПО-ШВЕДСКИ
Вложение:
блины с фруктовым салатом.JPG
блины с фруктовым салатом.JPG [ 254.85 КБ | Просмотров: 7999 ]

творог
салат из тропических фруктов
1 стакан молока
2 куриных яйца
мука
Готовим блинное тесто - по своему любимому рецепту. На сковородке с толстым дном жарим блины, как обычно.
Каждый блин намазываем творогом и начиняем салатом из фруктов. Поливаем кленовым сиропом. К столу блины подаются как в горячем, так и холодном состоянии.
А теперь - мои уточнения, дополнения:
Творог я пробила блендером с добавлением сливок - добивалась консистенции, чтобы его можно было размазывать. Затем блины свернула 2 раза пополам - получился "уголок". Я его раскрыла, начинила салатом и немного отогнула верхнюю часть.
Из фруктов были мандарины и бананы.
Подавала теплыми. Все мигом размели, еле успела сфотографировать! Увы, в холодном состоянии не пробовали...


Вложения:
8.JPG
8.JPG [ 215.46 КБ | Просмотров: 7999 ]

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Сообщение Добавлено: 12 дек 2015, 16:30  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 сен 2013, 06:28
Сообщения: 1010
Откуда: Саратов
Всем привет! :Hello
Раечка, сколько вкусностей :hlop :hlop :hlop
А я пока ремонт доделывала и сына провожала
Изображение
Это мой сынуля с моей мамой
(только уехал, столько времени в областном военкомате был :hmik: ) все забросила и готовила дежурные макароны по-флотски и пельмени покупные :shy2:
Надеюсь, со следующей недели догнать вас в Швеции и уж покушать так покушать)))
Раечка, заварной хлебушек мне очень понравился - ароматный и плотный, но мы с мамой его съели и я забыла сфотографировать, но, думаю на днях повторю, вот только мед куплю. Правда, я ленилась и сделала так - в хлебопечку налила кипяток по рецепту, потом добавила ржаную муку, поставила на замес, а после 5-7 минут стала добавлять все остальное, в общем, автоматизировала процесс полностью)))
Еще делала Гравлакс из форели (ум отъешь) и Рыбу под сметаной и сыром.
Постараюсь сегодня выложить и фото и рецепты.

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора Ира Тезина поблагодарили: 2 Irina_K, ra36
 
 Сообщение Добавлено: 12 дек 2015, 17:27  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 сен 2013, 06:28
Сообщения: 1010
Откуда: Саратов
Изображение
Шведский гороховый суп
Горох — 1.5 стак.
Вода — 1.5 л
Грудинка (Можно взять курицу или окорок к/в) — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Горчица (сладкая, для подачи)
Перец черный (горошек) — 3 шт
Майоран — 1 ч. л.
Тимьян — 0.5 ч. л.
Гвоздика — 2 шт
Соль (по вкусу)
Картофель (по желанию, можно без него) — 2 шт
Приготовление
Горох промываем и замачиваем на несколько часов, лучше на ночь. Затем сливаем воду, добавив новой, варим около 1 часа.
По истечении часа добавляем грудинку или окорок (в моем случае копченная курица), перец горошком, майоран, тимьян и гвоздику.
Картофель (добавляем по желанию. В оригинале его нет, но иногда я добавляю), морковь и лук очищаем. Морковь натираем на терке, лук и картофель нарезаем и добавляем в кастрюлю. Варим суп еще час, периодически снимая пену.
Готовый суп разливаем по тарелкам, в каждую добавляем кусочки мяса и горчицу.
В принципе, если б не гвоздика и горчица при подаче - классический гороховый супец, а так - с новыми нотками, не жалею что попробовала, это вкусно и сочетается.

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора Ира Тезина поблагодарили: 2 Irina_K, ra36
 
 Сообщение Добавлено: 12 дек 2015, 17:29  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 сен 2013, 06:28
Сообщения: 1010
Откуда: Саратов
Изображение
Gravlax
Это интересный шведский рецепт маринования лосося с перцем, алкоголем и укропом – а скандинавы знают толк в рыбе! Употребляется обычно с домашним горчичным соусом. На вкус рыбы влияет вид алкоголя – солить можно с бренди, коньяком, джином. Происхождение способа «Gravlax» или «gravad lax» - это старый шведский метод консервирования семги. Шведское слово «lax» означает семгу, а «grav» – это яма или канава, что указывает на вероятное происхождение данного метода обработки. А название. происходит от того, что раньше рыбу, просыпав солью, закапывали в землю.
Лосось филе (с кожей. У меня нерка) — 500 г
Соль (крупная морская) — 30 г
Сахар коричневый — 20 г
Укроп — 1 пуч.
Перец молотый белый (или молотый черный 0.5 ч.л.) — 1 ч. л.
Можжевеловые ягоды (несколько штук)
Коньяк (или бренди) — 1 ст. л.
Приготовление
Филе вымыть и обсушить салфеткой. Лучше брать тонкое филе – лучше промаринуется. Положить кожей вниз. Смешать перец с сахаром и солью. Полить филе алкоголем, , посыпать специями, положить пучок укропа (расправив по поверхности) или мелко порезать его и посыпать. Положить несколько ягод можжевельника. Все это смотать пленкой и поставить на 2-3 дня под гнет в прохладное место. Готовую рыбу обесшкурить, убрать укроп, приправы с поверхности, тонко нарезать и подавать с соусом (я соус не делала)
Укроп не клала, меня "заклинило" и я обложила лавровым листом, получилось тоже очень ароматно.
Такой вкусной рыбы не купишь ни в одном супермаркете, это точно!

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора Ира Тезина поблагодарили: 2 Irina_K, ra36
 
 Сообщение Добавлено: 12 дек 2015, 17:31  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 сен 2013, 06:28
Сообщения: 1010
Откуда: Саратов
Изображение
Запеченный лосось по-Скандинавски

Лосось — 500 г
Сливки (подходит также жидкая сметана) — 500 мл
Майонез — 4 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль
Перец белый
Зелень
Приправа (для рыбы)
Приготовление
1. Лосось режем на длинные кусочки (важно, чтобы не были маленькие и не тоненькие). Хорошенько солим и оставляем на 10 мин.
2. Готовим соус: сливки взбиваем с майонезом, добавляя соль, немножко перца, приправу и мелко нарезанную зелень. Взбиваем так, чтобы масса получилась густой.
3. Лосось выкладываем в форму, предварительно смазав форму маслом (любая форма для выпечки, размер должен быть таковым, чтобы вся рыба поместилась ). Ставим в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.
4. Через 15 мин, когда наш лосось практически готов, мы заливаем его нашим вкуснейшим соусом и ставим обратно в духовку еще на 15-20 мин до готовности. Блюдо покрывается оранжевой корочкой и выглядим очень аппетитно!
Делала порционно, со сметаной и не удержалась сразу добавила ломтик лимона. Супер вкус. Рекомендую.

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора Ира Тезина поблагодарили: 2 Irina_K, ra36
 
 Сообщение Добавлено: 13 дек 2015, 15:33  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
Ира Тезина

Ирочка! Какой красивый парень! Пусть ему легко служится!!!

Ну, а твой "рыбный день" меня сразил наповал!
Вкусности сплошные!!!

Да, нщн о хлебе - Я испекла пивной хлеб. Пока ог еще теплый, не разрезала... Но уже видно, что он совсем не такой плотный, как другие хлеба с ржаной мукой.
Попробую - отпишусь. И рецепт прикольный такой!!!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарил: Ира Тезина
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 103 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
   Похожие темы   Автор   Ответы   Просмотры   Последнее сообщение 
Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Кулинарные "тараканы" - поговорим о брезгливости?

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме Околокулинарные беседы

Izuminka

31

9604

03 май 2015, 21:24

Marisol Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Кулинарные сайты - полезные ссылки

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Околокулинарные беседы

Izuminka

66

36894

25 ноя 2016, 01:30

MalenaV Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Кулинарные мышки для Кулинарной Кошки

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме Моя кулинарная книга

CulinaryCat

29

9919

29 авг 2011, 15:50

CulinaryCat Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Re: Кулинарные прятки-2 (Блюда с овсянкой)

[ На страницу: 1 ... 87, 88, 89 ]

в форуме КОНКУРСЫ и ИГРЫ

OPIUM

1764

204690

24 июл 2016, 16:51

adarina Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Шуточные кулинарные тесты

[ На страницу: 1, 2, 3 ]

в форуме КОНКУРСЫ и ИГРЫ

MasQueNada

52

38303

27 май 2012, 19:54

Шилья@ Перейти к последнему сообщению


Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » КОНКУРСЫ и ИГРЫ » Готовим ВМЕСТЕ!


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], Richardfaf, Yahoo [Bot], Yandex [Bot]

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Русская поддержка phpBB