РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ШТОЛЛЕНКИ»
Поскольку у меня от приготовления Штоллена осталась смесь сухофруктов (а среди них – и замоченный в алкоголе изюм), стала искать, куда бы это пристроить… и нашла – ШТОЛЛЕНКИ!!!
Это рождественское печенье – ближайший родственник рождественского творожного кекса «Штоллен».
Главное немаловажное обстоятельство: печенье невероятное простое в приготовлении! Я думаю, можно готовить с ребятишками – им этот процесс точно понравится!
Вложение:
готовые 2.JPG [ 196.7 КБ | Просмотров: 9447 ]
Ингредиенты на 1 противень:
творог – 70 г,
масло сливочное или маргарин – 50 г,
желток – 1 шт.,
сахар – 40 г,
разрыхлитель – 1 ч.л.,
мука – 100-110 г,
орехи, цукаты, изюм – по 35 г,
ванильный сахар – 5 г.
Сразу скажу: в оригинале в рецепте было целое яйцо, но, поскольку я делала половину порции, я решила использовать только желток.
Масло размягчить.
Вложение:
масло.JPG [ 160.84 КБ | Просмотров: 9447 ]
Растереть масло с сахаром, добавить яйцо, творог и перемешать.
Вложение:
растерли масло с сахаром и творогом.JPG [ 217.29 КБ | Просмотров: 9447 ]
Всыпать муку с разрыхлителем, ванильный сахар.
Вложение:
насыпали муку.JPG [ 206.29 КБ | Просмотров: 9447 ]
Перемешать.
Вложение:
перемешали муку.JPG [ 250.43 КБ | Просмотров: 9447 ]
Добавить в тесто порезанные небольшими кусочками цукаты, промытый обсушенный изюм, мелко порубленные орехи,
Вложение:
добавили цитрусовые.JPG [ 245.43 КБ | Просмотров: 9447 ]
еще раз вымесить, чтобы орехи, изюм и цукаты равномерно распределились в тесте.
Вложение:
перемешали.JPG [ 236.22 КБ | Просмотров: 9447 ]
Тесто разделить на небольшие кусочки весом примерно по 15-20 г,
Вложение:
разделили на кусочки.JPG [ 158.52 КБ | Просмотров: 9447 ]
скатать их в шарики, слегка сплющить.
Вложение:
скатали шарики.JPG [ 221.26 КБ | Просмотров: 9447 ]
Разложить подготовленное таким образом рождественское печенье на противне, застеленном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Выпекать в разогретой заранее до 180 градусов С духовке примерно 15-20 минут, до светло-золотистого цвета.
Вложение:
готовые.JPG [ 240.39 КБ | Просмотров: 9447 ]
Готовое рождественское печенье еще горячим обильно посыпать сахарной пудрой.
Вложение:
посыпаем сахарной пудрой.JPG [ 251.67 КБ | Просмотров: 9447 ]
Дать остыть и можно пробовать.
Вложение:
готовыые 2.JPG [ 254.73 КБ | Просмотров: 9447 ]
Попробовали… Очень понравилось! Ароматное, рассыпчатое… Жалею, что сделала всего 1 противень - маленькие белые шарики разлетелись просто моментально!
Я решила, что я еще успею его не раз испечь, чтобы сохранить, и на подарки родным и близким заготовлю!
Пишут, что штолленки отлично хранятся в закрытой банке, пару-тройку недель. Вот и проверю…
Повторюсь: я для рецепта использовала цукаты и изюм, оставшиеся от штоллена.
Вложение:
цукаты.JPG [ 216.77 КБ | Просмотров: 9447 ]
Поэтому у меня изюм – вымоченный в алкоголе. Я думаю, это только усилило вкус и аромат печений!
Следующую партию буду делать – тоже предварительно замочу.
|
Сбитень на меду и пряных травах
когда уже стала им смазывать типа водой "отцикнулось"... ну я эту жидкость слила конечно, но из кекса-то ее уже не удалишь... 
Пока еще держусь, не пробую! 
