Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками
http://forum.darievna.ru/

Вкусные диетические блюда
http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=113&t=288
Страница 2 из 4

Автор:  Марусия [ 31 янв 2011, 13:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

А рыбу и курицу можно? :shy2:

Автор:  Izuminka [ 31 янв 2011, 13:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Марусия писал(а):
И я хочу рецепты. Только у меня пароварки пока нету. :)

Когда-то и у меня ее не было. Я выходила из положения тремя способами (варила вареники на пару и иногда требовалось еще что-то намудрить, но что - не помню уже):
1. кастрюля с водой, сверху натягивается марля - замечательный бюджетный вариант;
2. потом появилась такая специальная металлическая "ромашка" с дырочками - она укладывалась сверху на кастрюлю, выполняла роль многоразовой марли (посмотрите на рынке в местах, где продают всякие дешевые мелочи для кухни, наверняка найдете, я на днях у нас как раз видела подобное чудо)"
3. ну, и "продвинутый" вариант - у меня есть специальная кастрюля, в комплекте к которой идет дуршлаг из нержавейки, плотно помещающийся в эту кастрюлю. Самая замечательная пароварка.

Да, забыла еще про мантоварку - с ней тоже можно выходить из положения.
Правда, справедливости ради надо сказать, что все эти варианты хороши, когда очень, ОЧЕНЬ сильно хочется еды на пару.

Автор:  Izuminka [ 31 янв 2011, 13:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Ленуська, спасибо огромное! Я как-то не подумала о томатном соусе - вот, что здорово "украсит" вареное мясо. Буду пробовать.

Автор:  Ленуська [ 31 янв 2011, 16:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Марусия писал(а):
А рыбу и курицу можно?

Вот, пожалуйста!
Форель праздничная
Расход продуктов
Филе форели — 1 кг, свежевыжатый лимонный сок — 3 ст. ложки, зеленый лук — 7 перышек.
Для заливки: темный соевый Соус —1ст. ложка, готовый кукурузный или картофельный крахмал— 1 ст. ложка, херес — 2 ст. ложки, молотый имбирь — 0,5 ч. ложки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Для соуса: готовый куриный бульон —2ст. ложки, херес — 1 ст. ложка, сахар-песок — 1 ч. ложка, ореховое масло — 6 ст. ложек, мелкие луковицы — 2 шт., измельченный свежий корень имбиря — 1ч. ложка, морская соль — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления
1. Рыбное филе надрезать ножом с двух сторон таким образом, чтобы получились не очень глубокие диагональные насечки. Полить лимонным соком, выложить в чашу для риса.
2. Соединить все ингредиенты, предназначенные для заливки, хорошо перемешать, влить в емкость с рыбой и оставить на 1,5 часа.
3.Поместить чашу в пароварку и готовить рыбу в течение 30 минут. За это время сделать соус: бульон соединить с хересом, сахаром и солью, размешать, поставить емкость на огонь и довести до кипения. Варить в течение 5 минут, снять с огня.
4.Добавить в соус очищенный и мелко нарубленный репчатый лук, положить имбирь и размещать. Влить разогретое ореховое масло.
5.Выложить рыбу в глубокое блюдо, залить горячим соусом, украсить перышками зеленого лука и сразу подать на стол.

Камбала с ветчиной
Расход продуктов
Лук-порей — 2 шт., свежий корень имбиря — 1 шт., херес — 3 ст. ложки, светлый соевый соус — 2 ст. ложки, сухой куриный бульон «Магги» — 1 пакетик, филе камбалы — б порционных кусков, мелко нарубленная нежирная ветчина - 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
1.Лук-порей и корень имбиря вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. В отдельной емкости соединить херес, соевый соус и бульон, перемешать. Добавить рыбное филе, выдержать в течение 5 минут.
2.Каждый кусок рыбы сложить пополам, выложить в чашу для риса, посыпать смесью Лука и имбиря, полить оставшимся маринадом й поставить в пароварку. Готовить примерно 30 минут.
3.Примерно за 5 минут до готовности достать чашу, посыпать камбалу кусочками ветчины и снова поставить в пароварку.
4.Горячее филе разложить в порционные тарелки и сразу же подать на стол.

Оригинальная курица с шампиньонами
Расход продуктов
Куриное филе — 500 г, корень имбиря — 2 кусочка, измельченный зеленый лук — 1 ст. ложка, сухой херес — 2 ст. ложки, куриный бульон— 3 ст. ложки, сахар-песок — 1 ч. ложка, шампинь¬оны, маринованные кусочками 500 г, светлый соевый соус — Зст,ложки, морская соль— 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления
1.Смешать херес с соевым соусом, добавить соль, сахар икуриный бульон, влить маринад из-под шампиньонов и перемешать.
2.Кусочки куриного филе выложить в чашу для риса, полить полученным соусом, добавить имбирь и измельченный зеленый лук. Поместить чашу в пароварку и готовить в течение 15 минут.
3.Вынуть филе из кастрюльки и красиво разложить в глубоком блюде, в оставшуюся жидкость положить грибы и варить в течение 5 минут.
4.Выложить на курицу полученный гарнир и сразу подать на стол.

Курочка витаминная
Расход продуктов
Некрупный репчатый лук — 1 шт., рафинированное растительное масло — 1 ст.ложка, сливочно-растительное масло — 1 ст. ложка, сырые шампиньоны — 200 г, мелко нарубленный шпинат—4 ст. ложки, куриные грудки —4 шт., острый твердый сыр — 200 г, белое вино — 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
1.Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в смеси растительного и сливочного масел досветло-золотистого оттенка. Шампиньоны вымыть,Дать воде стечь, нарезать тонкими полосками или измельчить в блендере, соединить с луком и пассеровать в течение 3 минут.
2.Положить в сковороду с грибами и луком шпинат, влить белое вино, добавить соль, перемешать. Накрыть крышкой и тушить до полного размягчения всех ингредиентов.
3.Снять кожу с куриных грудок, сделать в каждой 1-2 надреза и в полученные отверстия вложить по кусочку сыра. Завернуть в фольгу, поместить в корзину пароварки. Готовить в течение 30 минут.
4.Развернуть фольгу, выложить грудки на широкое блюдо, украсить грибным гарниром и подать на стол.

Пока достаточно?

Автор:  Izuminka [ 04 фев 2011, 13:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Моя свекровь готовит чудесные котлетки на пару - даже муж, не признающий концепцию диетической еды, с удовольствием лакомится подобной нежностью:
Вложение:
DSC_3883.JPG
DSC_3883.JPG [ 151.62 КБ | Просмотров: 18415 ]

Автор:  Natasha [ 06 апр 2011, 20:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Диетический суп с фрикадельками.
В кипящую подсоленную воду бросаю нарезанный картофель, тертую морковь и маленькую луковичку. Пока все это кипит минут 10-12, леплю фрикадельки. Предварительно телятину (лучше лопатку или заднюю часть) перекручиваю на мясорубке. Можно добавить лук, но без лука фрикадельки получаются нежнее. Засыпаю немного тонкой вермишели и бросаю фрикадельки. Вынимаю лук. Минут через 15 прекрасный диетический супчик с фрикадельками готов. При подаче на стол можно посыпать свежей зеленью - петрушкой и укропом.

Вложения:
суп с фрикадельками.jpg
суп с фрикадельками.jpg [ 14.61 КБ | Просмотров: 18394 ]

Автор:  Жанна Макаренко [ 21 июн 2011, 08:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кулинарный блокнот Изюминки

Привет, участницам форума! А я собираю рецепты вегетарианской кухни, чтобы совсем "скоромного" не было, даже яиц. Вот рецепт очень вкусного летнего пирога: измельчить фрукты и ягоды, какие поспели по сезону, и потушить все вместе с добавлением сахара, чтобы чуть-чуть больше, чем по вкусу. Пока тушатся до появления сока, можно сделать тесто: 120г сливочного масла, 225г муки, разрыхлитель для теста, нужное для этого количества муки, и такое количество пахты или сыворотки, чтобы тесто каталось, но было мягким. Я тушу фрукты в той же форме, что и выпекаю потом пирог. В немного остывшие фрукты нужно выложить шариками тесто с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы наполовину шарики утонули в сиропе, и поставить в духовку при t=190 примерно на 20-25 минут. Как верхушка шариков подрумянится, так готово. Получается, не фрукты в тесте, а тесто во фруктах! Кого угощала таким пирогом, все хвалили.

Автор:  Natasha [ 22 июн 2011, 13:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Ну, ОЧЕНЬ диетическое блюдо:
кабачок, фаршированный говядиной с рисом. Тушится в небольшом количестве сметаны.
Вы знаете, очень вкусно!

Вложения:
кабачок.JPG
кабачок.JPG [ 56.33 КБ | Просмотров: 18379 ]

Автор:  schastyachko [ 18 июл 2011, 15:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

если мясо индюшки считается диетическим, то сегодня к обеду диетический суп с индюшкой
Филе индюшки порезать небольшими кусочками. Очищенный вымытый картофель порезать кубиками. Очищенную вымытую морковь потереть на терке. Все это залить кипятком и поставить на огонь, добавить сюда же очищенную луковицу. Когда картошка будет практически готова, добавить немного вермишели-паутинки. Лук выловить и выбросить. Довести до готвности, посолить, добавить специи и рубленную зелень

Вложения:
IMG_20110716_152543.jpg
IMG_20110716_152543.jpg [ 96.29 КБ | Просмотров: 18371 ]

Автор:  Svetach [ 24 сен 2011, 17:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Сделала сегодня диетический салат и неожидала что так вкусно.Этот салат хорошо чистит кишечник.
- Морковь крупная 1 шт.
- Яблоки 2-4 шт.
- Овсяные хлопья 2-3 ст.л.
- Мед 1-2 ч.л.
- Сметана для заправки
Морковь и яблоки натереть на крупной терке, добавить овсяные хлопья, мед и сметану.Все перемешать и употребить.
Сметана нужна для усвоения каротина из моркови.

Автор:  MasQueNada [ 24 сен 2011, 22:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Svetach
А овсяные хлопья вот прям так, сырые? Или те, что из готовых завтраков? Или их подсушить на сухой сковороде?

Автор:  schastyachko [ 25 сен 2011, 16:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

MasQueNada писал(а):
А овсяные хлопья вот прям так, сырые? Или те, что из готовых завтраков? Или их подсушить на сухой сковороде?

мне вот тоже интересно, как с сырой овсянкой или дать натсояться в сметане и меде?

Автор:  CulinaryCat [ 16 апр 2013, 18:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Курица для похудения :shy1:

куриное филе
помидоры
лимонный сок
травы (у меня эстрагон, базилик, укроп и чабрец)

Порезать кружочками 2 помидора и выложить их на фольгу.
Сверху положить куриную грудку (300 грамм), порезанную кусочками и полить лимонным соком. Так как мы не используем соль и перец, посыпать все блюдо травами
Завернуть курицу в фольгу и поставить в духовку на 30-35 минут.

Капустный салат
Капусту нашинковать и помять руками. Огурец нарезать полосочками. Петрушку и укроп мелко порубить. Все смешать и заправить лимонным соком!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Изображение

Автор:  Natasha [ 17 апр 2013, 12:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

CulinaryCat,
Люба, очень красиво выглядит!
А то, что нет соли, чувствуется?

Автор:  Марусия [ 17 апр 2013, 13:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Хм-хм...
Я солю курицу и худею прекрасно.
минус 18 кг.
Даже солёную и копчёную рыбу ем, правда, только в первой половине дня.
Конечно, если отёки, то лишняя соль не к чему.
Ну а так долго ли продержишься на пресном?
Могу свои куриные рецепты выложить, если интересно.

Автор:  Natasha [ 17 апр 2013, 17:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Марусия,
Маш, какой замечателный результат у тебя!!! Минус 18 кг - это не шутка!
А хлеб ешь?
И рецептами, конечно, делись, очень интересно!

Автор:  Марусия [ 17 апр 2013, 18:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Natasha
Наташ, хлеб я не ем. Сахар и масло - тоже.
Рецепты потихоньку буду выкладывать.

Автор:  CulinaryCat [ 22 апр 2013, 17:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Natasha, за счет аромата трав не чувствуется :)
Марусия, да я собственно ни на что не претендую, сама этот рецепт нашла на форуме и решила попробовать без соли как оно будет :)

Автор:  Марусия [ 25 апр 2013, 00:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

CulinaryCat
Люба, соли, если нет проблем с отёками, просто пописаешь поменьше

Курицу для похудения, безусловно, лучше всего запекать. Можно ещё гриль использовать.
Вот пара вариантов быстрой курицы, запечённой в фольге.
Кожу нужно снять.
Главное - не пересушить.

Зёрна горчицы, соль, перец на одном фото.
На другом - соль, перец, розмарин.

Вложения:
IMG_10841.jpg
IMG_10841.jpg [ 123.91 КБ | Просмотров: 18095 ]
11.jpg
11.jpg [ 137.88 КБ | Просмотров: 18095 ]

Автор:  Марусия [ 25 апр 2013, 00:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Вкусные диетические блюда

Последнее время мне полюбилась такая куриная вариация:

Куриная грудка, запечённая в кефирно-базиликовом маринаде

1 куриная грудка на косточке
2 зубчика чеснока, мелко порезать
2 ст.л. базилика
100 мл. кефира
соль
чёрный молотый перец

С грудки снять кожу, косточку не удалять. Посолить, поперчить, положить в пластиковый контейнер. Замешать кефир с чесноком и базиликом и облить курочку. Поставить в холодильник не меньше, чем на пару часов, можно на ночь.
Переложить курицу в огнеупорную посуду косточкой вниз и поставить в разогретую духовку. Маринад не выливать, им будем поливать грудь во время запекания. как только грудка сверху начинает подсыхать, открываем духовку и поливаем маринадом. Главное - не лениться, и делать это регулярно, тогда мы получим отличную сочную и вкусную курогрудку!
Важно: базилик лучше использовать свежий ( у меня замороженный). С сушеным тоже можно-съедобно, но не ТО.

Вложения:
IMG_2680.jpg
IMG_2680.jpg [ 103.76 КБ | Просмотров: 18095 ]

Страница 2 из 4 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/