ra36
Рая, да это в луковой шелухе и чернослив. Я просто не нашла где взяла, но точно помню, что ты недавно готовила. Я никогда шкурку не срезаю, и когда просто сало солю тоже оставляю. Я ее не ем, а дочка ест и шкурку, очень любит. А муж только со шкуркой сало понимал. И мама, и бабушка всегда солили или варили сало со шкуркой. Поэтому у меня даже вопрос не возникал. Только соль вместо 180гр по рецепту положила только 150гр. И когда натирала травами и чесноком, вместо смеси сухих трав взяла крымскую аджику. Я ее очень люблю, всегда привозила с Крыма, а теперь ее, наконец, привезли и продают у нас. Такая маленькая баночка, в ней смесь разных крымских трав, капелька уксуса и капелька масла. Хорошо подобран состав трав, аромат изумительный, бери и сразу натирай. Я ее использую при тушении мяса, при мариновании окорочков, шашлыков. И здесь она была очень кстати.
Нашла рецепт, здесь на 14 стр.
Теперь надо курицу приготовить копченую и вяленую.
Спасибо, Раечка, что соблазнила меня приготовить это блюдо. Очень вкусно, мы с дочкой такое любим.

Коза Козлова
Ну мастерица,я все собираюсь сделать и не рискую

ra36
Irina_K
А вы все продолжаете удивлять

Гали-28
Галя! Попробуй! Быстро, легко и очень-очень вкусно!

Irina_K

Ира, я тоже очень шкуру люблю, поэтому и спрашивала. Я теперь тоже буду со шкуркой делать.
А аджику крымскую - не знаю, может, и у нас есть. Посмотрю... Я только травами и приправами пользуюсь (Харьковские, "Приправка" - без соли, ароматизаторов, усилителей вкуса и проч....).

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36
Рая, хочу показать свою аджику. Только раньше, когда покупала ее в Ялте, она была произведена в Крыму, а сейчас у нас начали продавать и производитель Винница. Хотя продают в том же отделе "Чаи Крыма" и везут с Крыма.

Irina_K

Ира, вроде бы такого не встречала, но ведь и не искала специально. Я поспрашиваю в магазинах.
У меня рядом АТБ и ЭКО маркет. К сожалению, и в том, и в другом все надо искать самой: продавцы ничего не знают - есть такой товар, или нет. Спасибо, если хоть подскажут, в каком месте искать...

Интересная приправа. Я привыкла, что аджика должна быть очень острой, а эта - нет? А помидоры там есть?

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36
Аджика оооочень острая! При тушении мяса ложу совсем чуть-чуть, на кончике ножа. И все чувствуется и аромат трав, и перец жжет. Эту купили и мне показалось, что она слабее, положила в два раза больше, так потом во рту при еде хорошо жгло.
В АТБ ее не бывает. У нас есть супермаркет Мириада, так в нем поставили отдельно прилавочек и продают крымские чаи из трав и всякие приправы из Крыма, а еще крымский мед. Просто фирма, привозящая эту продукцию, арендовала кусочек места в этом супермаркете и торгует только этим.
Помидор в ней нет. Если увеличить среднее фото, то можно прочитать состав.

Irina_K

Да, прочла. Состав отличный. Но, увы, если в магазинах нет, то вряд ли...
У нас такиз крымских палаток нет, но есть отличные узбекские (узбеки нас полюбили, видно).
Они продают травы, специи. И при тебе напакуют такой состав, какой попросишь: для рыбы, мяса, овощей, плова, курицы......
У них очень хорошие специи. И, знаешь, так продают приятно, со знанием дела. В общем, покупаю у них с удовольствием.
Кстати, можно подойти с перечнем состава аджики. Если у них есть - соберут мне порцийку. Мне не известен лишь ФЕНУГРЕК. Что это такое и есть ли у них - не знаю...

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36
Я тоже не знаю Фенугрек. Но травы подобраны отлично. Я раньше подбирала на свой вкус при готовке, сыпала понемногу разных пока вкус понравится. А как-то в Крыму в чайном домике в Воронцовском парке продавец посоветовала и дала открытую баночку понюхать. С тех пор лет пятнадцать подряд привозила себе каждый год. А последние два года не езжу и летом у меня закончилась последняя. И сколько дочка не спрашивала, все везут, а эту аджику нет, боятся побить при перевозке стеклянные баночки. И наконец привезли и дочка мне купила. Я была счастлива.

Irina_K

Что человеку надо для счастья? Крымскую аджику. Но если серьезно, от приправы много зависит. сразу и аромат, и вкус...
Так что я понимаю тебя: столько лет пользоваться, получать удовольствие... и вдруг не стало. А ведь, по сути, такая малость... А как от нее вкус зависит!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Irina_K
Я тоже впервые вижу такое,надо повнимательней на рынке посмотреть в маркетах не втречала.
ra36
Рая,эта приправа продается в отделах специй. Я давно ею пользуюсь

Гали-28

Галя, а в каких маркетах? У нас в АТБ (правда, он не из самых крупных в городе) и Эко маркете я не встречала, это точно.

Еще у нас в городе Сельпо и Кишеня есть, там можно посмотреть...

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36

Рая, у нас только АТБ,там нет, на рынке полно

Гали-28

У нас на рынке не видела, да и в других магазинах... А может, не обратила внимания. Я определенный круг приправ выбрала и пользуюсь ими. А надо пробовать и новое. Теперь буду спрашивать и фенугрек (название одно чего стоит?).

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Коза Козлова

Наташа, ты молодец, что не поленилась - я тоже посмотрела. Даже еще и в интернет-магазин Укрспеция влезла, посмотрела: в наличии есть, 100 г - 11 грн (где-то 44 рубля), 1 кг - 54 грн (Ничего себе разница со 100 г?), доставка по Киеву - 25 грн, а если куда дальше - плюс почтовые расходы. То есть покупать через Киев не пойдет - слишком большие накрутки получаются.
Хотя, в принципе, цена не высокая. Буду искать на рынке у моих любимых узбеков...

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Поздравляю всех с Новым годом!
Счастья, здоровья вам и вашим близким!
Побольше в Новом году вдохновения и продолжать творить чудеса своими золотыми руками!

Сегодня разговаривала с нашей сиделкой, она из Бишкека. Выяснили что оливье разрушает межнациональную рознь! Сегодня все, и русские, и узбеки, и украинцы, и таджики и белорусы и все , все , все бывшие братья готовят оливье!
Девочки, очень хочу поздравить всех с Новым годом и пожелать чтобы таких блюд как оливье, объединяющих людей разных стран становилось больше! А таких ужасных трагедий как в Волгограде больше не повторялось. С новым годом!

_________________
Привет Америка!

Девочки, всех поздравляю с наступающим Новым годом!

Новый Год — прекрасный повод для веселья,
Тут и там гуляет люд опять шальной.
И ведь знают, что наутро от похмелья
Будут мучиться опять же всей страной.

Только праздник не отменишь, что ж поделать,
Нужно праздновать, покуда силы есть.
Танцевать, так до упада, до предела,
Если кушать, то покуда может влезть.

_________________
Салфеточные авантюры
Салфетки "Кристель", "Ромашковое поле"
************************
Вяжем одновременно два носка на двух спицах
************************
Someday - вышивальный проект

********
Мой блог