Замечательные наши форумчане, вы заметили каким плодотворным был зеленый раунд?! Так давайте и БЕЛЫЙ сделаем таким же многообразным, многогранным, разносторонним. Я точно знаю у нас ВМЕСТЕ это получится!
Делитесь своими фотографиями БЕЛЫХ блюд, рецептами и секретами приготовления. Предлагаю порадовать друг друга интересными блюдами

По секрету скажу, что и в этот раз мы будем выбирать лучшего кулинара в проекте "Готовим вместе по цветам" и он тоже получит приз - нашу форумную книгу с рецептами! Так что пусть это будет для вас дополнительным стимуом к участию в игре.

Анонс на следующий раунд - желтый, оранжевый и золотой.



Закуски и салаты
Огурцы с творогом
Заливное с майонезом
Домашний плавленный сыр
Яйца на завтрак
Салат с белой заправкой
Овощной салат с творогом

Первые блюда
Суп-пюре с плавленным сырком
Суп молочный с овощами
Белая рыба в сметане

Вторые блюда
Галушки по-чеченски
Рис по-французски
Гюльчехра или курица в сметане
Белые колбаски а-ля "Нюрнбергские"
Жареные овощи под белым соусом
Свинина в молоке
Пирог "Белое и красное"
Оладьи из кабачков с брынзой
Белый омлет с моцареллой
Белые котлетки
Кабачки с грибами в сметане
Запеканка из кабачков и куриного филе
Фальшивое картофельное пюре

На сладкое
Вареники на пару
Акация в кляре
Творожное "рафаэлло"
Манная каша с ягодами
Молочно-кисельный лукум
Яблочный пирог свекрови
Белый бутерброд
Зефир домашний
Зефирные колечки
Печенье на смальце
Тирамису
Манная каша с мороженым
Тарт с белым шоколадом
Белые блины
Натуральный йогурт и йогурт с добавками
Белый шоколад с вяленой клюквой
Мамелад в белом шоколаде
Белый летний пирог с малиной и абрикосами
Диетические овсяные оладушки

Напитки
Классический молочный коктейль
Тыквенное молоко
Кунжутное молоко
Маковое молоко
Миндальное молоко
Овсяное молоко
Кокосовое молоко
[url][/url]

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Izuminka
Это наверное нужно идти в профильную тему, пошла туда

Izuminka
Наташ,да обыкновенная манная каша,только подавалась с мороженым.
Детям очень понравилась

Гали-28, какая ж это обычная манная каша - это шедевр! Повезло внукам с бабушкой! Внучата - славные!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Гали-28, это не каша, это - предел мечтаний! Какая красота!
А как каша держит форму - она такая густая?
Izuminka, столько молока..... Просто нет слов!
Кунжутное попробовала, к остальным только присматриваюсь. А какое молоко еще можно ожидать? Даже не могу предположить!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36, сегодня сделала овсяное, получилось очень неплохо. В одиночку, конечно, не особо приятно его пить, но вот в компании с бананом, медом и корицей - просто потрясающе. Завтра покажу. И планирую еще сделать кокосовое молоко, на этом моя фантазия иссякает. Если есть идеи, кричите, постараюсь реализовать.

Izuminka
Наташ,слов нет,ну ты молодец

Ну, раз уж меня захвалили, то спать не пойду, напишу рецепт овсяного молока.
Первое, что отмечаю, - овсянка нужна обычная, натуральная, а не хлопья быстрого приготовления, как у меня. Учитывая то, что в ближайшее время я вряд ли буду готовить снова овсяное молоко, я не стала покупать специально под него геркулес, обошлась навороченной кашей - чистенькой, меленькой и, конечно же, не такой ароматной, как настоящая овсянка.
Второе, что обязательно хочу сказать, - овсянка содержит в себе кучу глобулина — это белок, практически полностью похожий на животные белки. Понятно, что ценность молока (оно не проходит термическую обработку) данный факт увеличивает в разы.
Цвет молока "уходит" в коричневый, а вкус - чуть сладковат.



Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев;
3 стакана воды;
1 ст. л. меда.

Овсянку заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 3-4 часа (если геркулес "правильны", лучше выдержать 4-6 часов). Дальеше берем блендер и все это дело хорошенько измельчаем, добавляем мед и еще раз измельчаем. Процеживаем. И пьем. Или готовим невероятно полезный коктейль с бананами и корицей.


P.S. Фотографа не пинать - я не знаю, что с моими руками, но я уже которую неделю не могу сделать нормальную фотографию без заваленного горизонта. Посему -простите, надеюсь, информативность не особо страдает.

Izuminka
Ну спасибо дорогая,вот уж ты поработала
Нахватала я тут разного молока,теперь бы все это внедрить,найти свободный день. Уж очень хочется попробовать.

Izuminka и правда, спасибо за молоко, теперь мне блендер срочно нужен!
Из грецких орехов, наверное очень жирное будет, а еще можно из семечек подсолнечника, из льна.

_________________
Я Валерия - во французской транскрипции читается как ВалерИ )))

Izuminka, слова у меня закончились. Молча пошла делать овсяное молоко!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Izuminka, Наташа, присваиваем тебе титул "Молочных дел мастер"!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Тарт с белым шоколадом



Понадобится:
для основы:
печенье - 200 г
масло сливочное - 100 г

начинка:
сметана - 200 г
белый шоколад - 150 г
цедра лимона - 1 ст. ложка
сок лимона - 2 ст. ложка
яйцо - 2 шт

Приготовление:
1. Печенье раскрошить в мелкую крошку, смешать со сливочным маслом в мокрую крошку. Выложить в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки и сформируйте основу для тарта с бортиками.
2. Шоколад растопить на водяной бане, смешать со сметаной. Добавить яйца, цедру и сок лимона, хорошо вымешать.
3. Начинку вылить в основу для тарта, разровнять.
4. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около 30 минут.
5. Готовый тарт остудить в форме.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen, какой белый красавчик тарт! И должно быть вкусно - аромат и кислинка лимона сделают свое дело. Спасибо за рецепт.

А я пока спешу поделиться опытом копирования молока у Izuminkи.
У меня дома были только хлопья Геркулес быстрого приготовления, белорусские. А они очень мягкие, я решила их не использовать. А взяла смесь злаков (50% - овсянка, по 25 % - пшеница и ячмень). Здесь злаки мало расплющены и смесь довольно твердая. Я решила попробовать. Все сделала по инструкции. Получилось вкусно, даже очень. Немножко бежевый оттенок, но молоко!
Спасибо! Жду следующих изысков.
Вот такое у меня овсяно-пшенично-ячменное молоко.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Сегодня я делала Оладьи из кабачков с брынзой.
Конечно, это не чисто белый цвет, но очень даже светленько, зато брынза внутри и сметана абсолютно белые.

Ингредиенты:
2 молодых кабачка;
1,5 столовых ложки манной крупы;
1/3 стакана молока;
1 яйцо;
2 столовых ложки тертой брынзы;
1/3 чайной ложки соды;
0,5 зубка чеснока;
соль - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Очищенные молодые кабачки натереть на крупной терке.
В кастрюльку с горячим молоком высыпать кабачки и тушить на маленьком огне под крышкой. Минут через 5, когда кабачки хорошо пустят сок, всыпать манную крупу и, хорошо перемешав, варить на слабом огне, слегка помешивая, до готовности. Добавить по вкусу соль, гашенную уксусом соду, взбитое яйцо, тертую на крупной терке брынзу, раздавленный чеснок и тщательно вымешать тесто.
Дать тесту отстояться 10-15 минут и жарить как обычные оладьи.
Подавать горячими со сметаной или майонезом, по вкусу.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Lorchenкак всегда-восхищена новым блюдом
ra36
ТТТ, хоть бы не захвалить,вот молодец следом за Наташей,да еще и новое придумала
Оладьи такие и не приходилось готовить,взяла на заметку

А я вам котлеток принесла... беленьких, конечно!

Белые котлетки

Ингредиенты:
2 куриных филе (700 г);
1 луковица;
1 яйцо;
2 зубка чеснока;
150 г очень свежей жирной крестьянской сметаны или сливок;
100 г твердого сыра;
соль, перец.

Филе вымыть и обсушить. Разрезать как на отбивные, слегка отбить и мелко нарезать.
Лук нарезать мелкими кубиками. Яйцо взбить в пену.
Соединить куриное мясо, лук и яйцо. Хорошенько перемешать. Сформировать небольшие круглые шарики - котлетки.
Дно формы для запекания (кастрюли, сотейника) смазать сметаной – 2-3 столовые ложки. Выложить котлетки в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Тем временем приготовить заливку. Сыр натереть на средней терке, выдавить на него чеснок и смешать с оставшейся сметаной.
Форму с котлетками вынуть из духовки. Полить заливкой каждый шарик и поставить в духовку еще минут на 10-15.
Сыр расплавится и потечет, сметана пропитает котлетки, они станут особенно сочными.
Подавать горячими.

Можно полить соусом.

Кабачки с грибами в сметане

Очень вкусно, честное слово!
Может, фото не очень удачное, но рецепт хорош, правда!

Кабачок режем кубиками. Обжариваем до золотистости на растительном масле. Добавляем грибы, порезанные пластинками. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим минут 5. Добавляем сметану, перемешиваем, накрываем крышкой, огонь выключаем. Даем настояться 10-15 минут.

Natasha
Очень вкусненько у тебя

Для белого цвета очень подойдут БЕЛЫЕ БЛИНЫ.

Рецепт очень прост: все на основе Вашего любимого теста для блинчиков.
Готовим в миксере или комбайне тесто: минеральная вода, мука и немножко соли. Когда достигли нужной консистенции, доливаем немного растительного масла для жарки. Еще раз хорошенько перемешиваем-взбиваем. Даем тесту минут 10-15 постоять и жарим блины.
В тесто сахар не кладу – я просто люблю чуть солоноватое тесто со «сладким сопровождением». Сегодня это малиновое желе.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

До меня вот дошло,что йогурт тоже белый.
Тем более мне не терпится его показать и поблагодарить Наташу-Изюминку за такой подарок,как йогуртница. Теперь у нас круглосуточно есть в холодильнике йогурт и не нужно покупать не понятно какой в маркете. Наташ,спасибо тебе.

Натуральный йогурт он же классический

Все очень просто

1л молока
1 стаканчик закваски

Молоко закипятить,остудить до 45°C
Ввести в молоко стаканчик закваски,перемешать разлить по стаканчикам и включив йогуртницу оставить на 6 часов.
Затем поставить в холодильник.
Такой йогурт очень хорош, и как сам по себе, и как заправка в салаты,кто придерживается майонеза.
Тем более в любое время в него можно добавить любые ягоды.
Закваской у меня на сегодня служит готовая, от Простоквашино.