Новое на «Рукодельном Рунете»:




Новые статьи на «Изюминке»:


Новые статьи на "Мамма мия!":



Яндекс.Метрика
  Форум     FAQ       Галерея    Поиск     RSS     Регистрация     Вход  

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Околокулинарные беседы





Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 28 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 26 окт 2010, 21:06  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Сейчас перевожу рецепт для соответствующей темы на форуме, встречаю фразу: "then mix with damp hands until well combined" ("затем перемешайте все влажными руками до однородной массы").
На эту же тему вспомнилось интервью с какой-то популярной певицей (вроде Вайкуле, но не буду утверждать). Она рассказывала, что в одном из ресторанов на гастролях заказала ужин и, проходя мимо кухни, случайно увидела, как повар "по колени в салате" руками мешал "оливье". По словам рассказчицы, она наотрез отказалась ужинать, подчеркнув, что дома вымешивает салат исключительно двумя ложками.
В связи с чем хочу поинтересоваться - а как вы готовите дома, для себя? Что позволяете себе делать руками, чего никогда не допустите?

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 27 окт 2010, 13:13  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2010, 17:50
Сообщения: 50
Я, например, фарш всегда вымешиваю руками (конечно, чисто вымытыми). Салаты же - только ложками. При этом делаю так автоматически - как привыкла с юности, так и по сей день.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 27 окт 2010, 15:01  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 09:28
Сообщения: 2359
Откуда: Екатеринбург
Награды: 1
Золотая медаль за 1-е место (1)
Все, что можно делаю различными приспособлениями: ложками, толкушкой, вилкой. Очень люблю деревянную, плоскую ложку с длинной ручкой. Что нельзя: формирование котлет, крокетов - руками.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 27 окт 2010, 21:30  (Сообщение
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 сен 2010, 07:15
Сообщения: 3223
Откуда: просторы ковбойской республики
как-то почему-то все время получается без рук, хотя это вовсе не из-за брезгливости )))

_________________
-------
Группа "Рукодельного Рунета - Darievna.ru Вконтакте
Я на Ravelry

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 28 окт 2010, 10:30  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 10:00
Сообщения: 995
Откуда: Нижегородская область
А я готовлю и руками, и ложкой. Ничего негативного в использовании рук при готовке не вижу, ведь во время приготовления пищи много раз пользуюсь водой (то что-то помыть, то сполоснуть и т.п.)

_________________
Улыбнитесь - ведь улыбка всем к лицу!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 29 окт 2010, 14:02  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
tescha писал(а):
Я, например, фарш всегда вымешиваю руками (конечно, чисто вымытыми). Салаты же - только ложками. При этом делаю так автоматически - как привыкла с юности, так и по сей день.

А я фарш не вымешиваю )))
Готовлю его в комбайне, одновременно с мясом добавляю все остальные ингредиенты (соль, специи, булку, лук, чеснок, яйца - нужное подчеркнуть), работает бытовая техника, я бездельничаю.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 29 окт 2010, 16:28  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 сен 2010, 19:42
Сообщения: 2479
Откуда: Чернигов, Украина
А как вы готовите фаршированные яйца?
я накладываю ложкой, а поправляю все равно руками...

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 29 окт 2010, 16:39  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Яйца?... Не могу теперь вспомнить ) Наверное, тоже ложкой, а завершающий этап - пальцами.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 29 окт 2010, 22:48  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 окт 2010, 19:38
Сообщения: 34
Откуда: Украина
Все могу делать руками, не брезгую абсолютно. А что должно напрягать? Мои руки, самые чистые, ухоженные, красивые и любимые ))))

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 30 окт 2010, 22:04  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 20:59
Сообщения: 113
Откуда: Омская обл.
Салат из капусты перемешиваю руками. Так легче. Ложку использую только когда заправляю салат. Фарш, тесто вымешиваю руками. Особенно мне нравится, как пищит дрожжевое тесто под руками. Я только ради этого писка готова его месить!!! :)

_________________
В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. Я Света. Можно на "ты".

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 30 окт 2010, 23:09  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Emerald писал(а):
Салат из капусты перемешиваю руками. Так легче. Ложку использую только когда заправляю салат. Фарш, тесто вымешиваю руками. Особенно мне нравится, как пищит дрожжевое тесто под руками. Я только ради этого писка готова его месить!!! :)

Пищит??? Я никогда не слышала писка :shy2:
Как теперь жить? Что я делаю неправильно? Делитесь секретом!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 31 окт 2010, 22:46  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 20:59
Сообщения: 113
Откуда: Омская обл.
Когда вымешиваю уже готовое дрожжевое тесто, перед разделкой на пироги, пирожки и т.д, и т.п., мне нравится его потискать, при этом как-то получаются воздушные пузыри, что ли, они лопаются и раздаётся полуписк- полусвист. Не знаю, понятно ли я объяснила? :)

_________________
В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. Я Света. Можно на "ты".

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 01 ноя 2010, 11:29  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Emerald писал(а):
Когда вымешиваю уже готовое дрожжевое тесто, перед разделкой на пироги, пирожки и т.д, и т.п., мне нравится его потискать, при этом как-то получаются воздушные пузыри, что ли, они лопаются и раздаётся полуписк- полусвист. Не знаю, понятно ли я объяснила? :)

Понятно-понятно.
Я просто стараюсь после второго подхода тесто не сильно обминать, чтобы быстрее подходило перед тем, как ставить в духовку )))

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 01 ноя 2010, 14:27  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 20:59
Сообщения: 113
Откуда: Омская обл.
А я вот пирожки на открытом огне пеку. Сразу как-то вспомнилось, как на отдыхе в Очакове мы на рынке покупали пирожки. Так там их пекли прямо на улице в больших жаровнях, в большом количестве масла. Пирожки приносились из близлежащего кафе в уже готовом для выпечки виде, и продавец-пекарь разминала их рукой до лепёшечного состояния и-в масло. Вкусные пирожки, но уж очень калорийные :).

_________________
В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. Я Света. Можно на "ты".

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 02 ноя 2010, 02:35  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
Emerald писал(а):
А я вот пирожки на открытом огне пеку. Сразу как-то вспомнилось, как на отдыхе в Очакове мы на рынке покупали пирожки. Так там их пекли прямо на улице в больших жаровнях, в большом количестве масла. Пирожки приносились из близлежащего кафе в уже готовом для выпечки виде, и продавец-пекарь разминала их рукой до лепёшечного состояния и-в масло. Вкусные пирожки, но уж очень калорийные :).

На открытом огне - в смысле на плите, на газу? Или у вас дома... печь?

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 02 ноя 2010, 18:53  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2010, 17:50
Сообщения: 50
Izuminka писал(а):

А я вдруг вспомнила - подумала: огурцы, помидоры консервируем, да и любая консервация - руками укладываем, капусту квасим - руками разминаем, на торт "Вишенка" вишню кроме, как вручную, не уложить. Да и вообще, если подумать, всегда руки - первый помощник.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 02 ноя 2010, 22:40  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 20:59
Сообщения: 113
Откуда: Омская обл.
Izuminka писал(а):
На открытом огне - в смысле на плите, на газу? Или у вас дома... печь?


На плите, конечно :lol: . Печки нет. Жаль... Говорят блюда, приготовленные в русской печке имеют неповторимый вкус.

_________________
В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. Я Света. Можно на "ты".

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 01 фев 2011, 19:04  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 дек 2010, 12:03
Сообщения: 1775
Откуда: Черногория
Вы знаете, я в общем не акцентирую внимания: руками или ложками, чем в "сиюминуту" удобно, так и делаю. А вот наблюдать, как кто-то готовит руками... немножко не по себе становится. Особенно если это не близкий человек. Поэтому и сама перед не_близкими руками не выделываюсь, вдруг им тоже неприятно. Изображение

_________________
Тренирую мышцы Фантазии и веду рукодельный блог. Изображение Лена или Ветерок, на "ты", пожалуйста. Он был хороший, но таракан.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 01 фев 2011, 20:55  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5312
Откуда: Киев
А я как-то спокойно отношусь к "ручному труду". При том, что я достаточно брезгливый человек, это у меня не вызывает отторжения.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 08 фев 2011, 19:28  (Сообщение
Не в сети

Зарегистрирован: 02 фев 2011, 00:00
Сообщения: 42
Izuminka писал(а):
А я фарш не вымешиваю )))
Готовлю его в комбайне, одновременно с мясом добавляю все остальные ингредиенты (соль, специи, булку, лук, чеснок, яйца - нужное подчеркнуть), работает бытовая техника, я бездельничаю.


А я фарш так же готовлю в комбайне, но в конце всю массу "отбиваю" руками. Так котлетки получаются воздушными.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 28 ]  На страницу 1, 2  След.

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Околокулинарные беседы


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], ThomasNaw, Yahoo [Bot], Yandex [Bot]

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Русская поддержка phpBB