Двойной выворотный шов выполняется в два приема. Две детали складываются лицевыми сторонами наружу и стачиваются на расстоянии 0,3 — 0,5 см от среза. Срезы подравниваются, и шов выворачивается на изнаночную сторону. Выправленный шов прострачивается второй раз на расстоянии 0,5 — 0,7 см от сгиба.

Запошивочный шов используют при пошиве всех видов белья. Выполняют его в два приема. Существует два способа выполнения этого шва.
Первый способ. Две детали складывают лицевыми сторонами внутрь так, чтобы срез нижней детали выступал за срез верхней на 5-7 мм, и стачивают на расстоянии 2-3 мм от среза верхней детали. Шов выправляют, детали раскладывают по обе стороны шва, чтобы на лицевой стороне не получилось складки. Большим срезом обворачивают меньший, шов отгибают в сторону меньшего среза и пристрачивают к изделию швом шириной 1 мм.

Второй способ. Детали складывают так же, как и в первом случае. Нижним выступающим срезом обворачивают верхний и прокладывают строчку на расстоянии 1 -2 мм от среза. Шов расправляют, отгибая на деталь так, чтобы срез оказался внутри, и прострачивают по изнаночной стороне швом шириной 0,1 см или по лицевой стороне на расстоянии 4 мм от первой строчки.

В шве вподгибку с закрытым срезом срез детали (изделия) подгибают два раза и закрепляют строчкой.

Вот у меня как раз двойным выворотным швом все сделано, только вход в пододеяльник и наволочки сделаны швом подгибку с закрытым срезом, но это думаю очевидно.

И в таком вот варианте мне категорически мало 10 см на подгиб простыни под матрас - я ее не натяну даже. И 20 см, думаю, будет мало...