Ну а мы продолжаем играть в "Кулинарные прятки"!

Напомню правила:
Объявляется тематика игры, желающие подают заявки на участие - отмечаются в теме и пишут мне в ЛС какой-нибудь интересный, на их взгляд, рецепт на заданную тему.
После того, как будет завершен прием участников в текущий тур игры, я жеребьевкой определю, кто что будет готовить - и разошлю в ЛС рецепты.
Заранее объявляются сроки раунда. Участники сами выкладывают результат в теме, остальные пытаются угадать, кто прислал тот или иной рецепт.

Сводка рецептов, которые были приготовлены в рамках игры:

_________________
аккумулирую прекрасное в своем блоге.

Коза Козлова

Рецептик "долетел", спасибо!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Девочки! Кто еще хочет участвовать? Шлите рецепт, жеребьевка уже скоро.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Девочки, насчет "баклажанового" раунда.
Участвуют 8 человек: CulinaryCat, Lorchen, Марусия, Коза Козлова, Гали-28, Izuminka, Natasha, ra36.
Вряд ли кто еще добавится. И я решила не дожидаться завтрашнего дня, а провела жеребьевку и рассылаю рецепты сейчас. Может, сегодня прочтете, а в выходные приготовите.

Итак, ловите баклажановые приветики. Надеюсь, рецепты понравятся. Кстати, все такие замечательные рецепты, что глаза разбегаются. Надеюсь, ваши копилки с рецептами пополнятся.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36 Спасибо Рая

Чего-то никто не спешит с отчетами ))) Тогда я начну!

Паста из баклажан с йогуртом

2 баклажана;
1 лимон (так как я его забыла купить, то заменила 1 ч. ложкой апельсинового уксуса);
2 зубчика чеснока;
5 веточек укропа;
100 мл йогурта (у меня был йогурт питьевой, хватило 50 мл)
2 столовых ложки оливкового масла;
соль, перец, кедровые орешки.

Запечь баклажаны, удалить кожицу и порубить мелко мякоть ножом. Дать остыть.
Выдавить сок лимона, чеснок пропустить через пресс и смешать с баклажанами. Укроп порубить (так как укропа у меня было мало, то я добавила еще базилик), перемешать с йогуртом, посолить, поперчить и смешать с баклажанами. + я для остроты добавила горького красного перца, порезав его мелко.
Можно намазать на хлебушек, а можно положить в салатник и посыпать обжаренными кедровыми орешками (орешки уж слишком по-сибаритски )) мы просто на хлебушек) )).

И вот что в итоге получилось!





Вкуснятина!!! Целый день ела! Намажу на хлеб или хлебцы и кайфуююююююю! Огромное спасибо за рецепт!!!

А рецепт думаююююю от... Коза Козлова

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen

Лариса! Рада, что рецепт понравился, но автора не угадала. Даю еще попытку.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36, понравился очень! Вот недавно доедала и... мне почему-то уже показалось, что я ем грибы! )) Вкус стал грибной!
Может... тогда.... Марусия ?

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen
Опять мимо! Давай еще!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

А мне достался рецепт Баклажаны в карамели

500 г маленьких баклажанов;
5 ст. л. растительного масла;
4 ст. л. меда; 3 ст л
50 мл свежевыжатого лимонного сока;
3 зубка чеснока;
2 ч. л. молотого кориандра; Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
1/4 ч. л. порошка чили; Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
50 мл воды;
рубленая зелень.

Разрезать баклажаны по длине пополам, потом на толщину 1-2 см ,посыпать солью или сахаром и оставить на один час.
Порезать мелко чеснок, и прижарить слегка на растительном масле. Отложить на тарелку
Смешать лимонный сок с медом и водой, поставить огонь и дать закипеть
Уменьшив огонь, дать покипеть еще в течение 5 – 7 минут, добавив в самом конце чили, чеснок и кориандр. Закипятить и подержать на огне еще в течение 30 секунд.
Снять с огня
Отжать лишнюю жидкость из баклажанов. Сполоснуть холодной водой и обсушить полотенцем
Обжарить баклажаны с двух сторон до полуготовности, посолить.
Выложить баклажаны в сковороду с карамелью перемешать и дать покипеть в течение 2- 3 минут
Выложить баклажаны на блюдо, полить оставшейся карамелью, посыпать рубленой зеленью и поставить в холодильник.

Делала все по рецепту (полпорции). Баклажаны перед готовкой посыпала солью, как обычно. Зелень брала - сельдерей. Вкус - потрясающий. В меру сладкий, в меру кислинка, и даже горечь от перца как раз! В общем, сделала их утром, и все уже слопала.
Единственно, что когда буду делать в следующий раз, воды добавлю половину указанной - жидковато получилось.
Огромное спасибо за рецепт! Пока не скажу - кому спасибо, для интриги!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

И я отчитаюсь.

Быстрые маринованные баклажаны

3 баклажана небольших, 1 луковица, 3-4 зубка чеснока, 1 столовая ложка соли без горки, 3 столовых ложки уксуса, 1 столовая ложка сахара 6 столовых ложек растительного масла, сельдерей по вкусу
Баклажаны очистить от хвостиков. Вымыть.
Опустить в кипящую подсоленную воду и 5 минут проварить. Вынуть, остудить.
Нарезать баклажаны кубиками. Сложить в судочек. Пересыпать мелко резанным сельдереем.
Приготовить маринад: луковицу нарезать полукольцами, залить кипятком на 2 минуты. Затем воду слить. 3 зубочка чеснока выдавить к луку, добавить соль, сахар, уксус и масло.
Все хорошо перемешать и влить этот маринад в судочек с баклажанами, хорошо перемешать, утрамбовать плотно ложкой, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Утром блюдо готово.

Понравилось, вкусно. И действительно быстро.

Автор.... Может, Лариса?

Блюдо отличное. Автора не угадала.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Может, Изюминка?

Natasha


Нет-нет!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Natasha, такое аппетитное фото!
ra36, очень верю, что вкусно!

Может.... Natasha?

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen

Лариса! ТА-ТА-ТА!!!! Угадала, молодец!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Все никак руки не доходят отчитаться.
Приготовила давно, но вот прийти и сказать "спасибо" - с этим все как-то не досуг.
Исправляюсь.
Мне достался тарт с баклажанами, но вышел тарт с приключениями.
Сначала я беспощадно удалила письмо от Раи, в котором она прислала рецепт. Чем думали мои мозги, не знаю, не спрашивайте.
Потом, когда рецепт был прислан повторно, и я отправилась готовить, у нас выключили свет. И я пекла по памяти и по наитию.
В итоге вместо слоеного теста у меня было песочное.
В остальном вроде бы придерживалась инструкций. Плюс-минус.

---

Быстрый тарт от Белоники http://belonika.livejournal.com/136058.html

Нам понадобится (на 5-6 порций или один большой пирог): 2 крупных баклажана, один красный перец, лимон, шалот (или сладкий репчатый) лук, пару долек чеснока, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло, столовая ложка бальзамического уксуса, столовая ложка лимонного сока, зелень (шнит-лук, кинза или петрушка),
по желанию острый перец (чили).
И слоеное тесто

Перец и баклажаны наколоть по периметру, натереть слегка оливковым маслом и отправить печься в разогретую до 180 духовку.
Минут на 25, до готовности.
Аккуратно снять кожицу, у перцев удалить семена. Нарезать средними кубиками.
Порезать шалот полукольцами или мелко репчатый лук, раздавить чеснок.
Добавить зелень, посолить и поперчить, заправить маслом, уксусом и лимонным соком, по желанию чуть добавить чили.
Аккуратнее, удалите из него семена.

Слегка смазываем формочки маслом и выкладываем слоеное тесто.
Хорошо накалываем вилкой. Если вы хотите его менее "пышным" накройте сверху другой формочкой.
И отправляем в духовку (180 градусов) минут на пять, не больше. Нам его надо слегка подсушить.
Вынимаем, даем немного остыть. Наши баклажаны уже должны были к этому времени слегка замариноваться.
Теперь кладем начинку. И взбитым желтком смазываем выступающие части теста.
И опять в духовку. Они будут готовы минут через десять, посматривайте!
Вынимаем и даем чуть остыть. Есть такие тарты лучше теплыми. Хотя и холодный вечером был просто "на ура".

---

Izuminka

Мы c "хозяйкой рецепта" очень рады, что понравилось. А кто автор, не думала?

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Вот,принесла свою тарелочку. Отличный салатик, я только немного горчинки добавила.
Спасибо за рецептик. Кто же,кто же его прислал???

Горячий салат из баклажанов

• Баклажаны – 3 средних шт.
• Мясистый болгарский перец (красный) – 2 шт
• Лук репчатый – 3-4 небольших штуки
• Томаты свежие – 3-4 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп, или кинза) – 1 пучок
• Масло растительное подсолнечное – 100 мл.
• Соль
• Перец
Баклажаны, томаты и перец уложить в жаропрочную форму, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку на 20 минут (температура 190 градусов).
Чеснок и зелень мелко порубить, лук разрезать на 4 части и нашинковать тонкими пластинками.
Перец и томаты положить в миску и затянуть плотно пленкой, дать постоять 10 минут. Баклажаны оставить в духовке еще на 15 минут.
Очистить перец и томаты от пленок и семян, нарезать на кубики среднего размера.
Достать баклажаны из духовки, разрезать пополам, мякоть вынуть ложкой и размять в пюре. Если мякоть плотная, то очистить ножом кожицу и порезать баклажаны кубиками.
Соединить все овощи в глубокой жаропрочной форме.
Заправить маслом, добавить соль и перец. Перемешать и отправить в духовку на 10-15 минут (при температуре 220 градусов).
Подавать сразу же в горячем виде.

Раечка или Natasha или Изюминка

Гали-28


Галочка, спасибо за теплые слова, но авторов не угадала.

Еще не отчитались Коза Козлова, Маша и Люба. Подождем пару дней и раскроемся.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Девочки! Может, у кого-нибудь есть предложения по следующему раунду пряток?
Высказывайте!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.