Форумы Darievna.ru: вышивка, вязание, готовим вместе и многое другое своими руками http://forum.darievna.ru/ | |
Игра "Сообразим на двоих?" http://forum.darievna.ru/viewtopic.php?f=60&t=1334 |
Страница 11 из 56 |
Автор: | Izuminka [ 12 окт 2011, 14:38 ] |
Заголовок сообщения: | Игра "Сообразим на двоих?" |
Скажите, есть среди нас такие, кто, как и я, найдя интересный рецепт и загоревшись им, мечтает увидеть результат и в исполнении других хозяев? Ведь интересно, что может получиться из одних и тех же инструкций у разных людей! Кто-то убирает те или иные компоненты по своему усмотрению, кто-то что-то добавляет, да и оформляет-подает каждый по-своему. В общем, предлагаю игру. Каждый желающий может предложить к игре рецепт, который он хочет испробовать. Как только находится и отмечается второй играющий - тот, кого тоже заинтересовал рецепт, начинается отсчет времени. На приготовление - неделя, спустя 7 дней оба участника должны предоставить фотоотчет с комментариями. Параллельно можно играть не одной паре - все желающие добро пожаловать! Чем больше рецептов, тем больше вероятность того, что найдется тот, кто сразится с вами в своеобразном поединке. Сводка рецептов, которые были приготовлены в рамках игры |
Автор: | Lorchen [ 26 мар 2012, 19:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Izuminka писал(а): Lorchen, о, какая солнечная фотография! Рада, что рецепт понравился. Спасибо! Понравилось очень, муж даже добавки просил! Доедали вечером, еще вкуснее показалось!!!! Будем делать ещё! Izuminka писал(а): Лариса, приезжай в нам в гости, а? За матчей и пармезаном ))) Большое спасибо за приглашение!!!! Izuminka писал(а): Девочки, а кто-нибудь что-нибудь слышал про Анковский пирог? Никто не хочет со мной попробовать сообразить что-то на заданную тему? Я согласна! Приблизимся к истории! |
Автор: | Prunella [ 26 мар 2012, 20:35 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
А какой рецепт будем делать? Софьи Андреевны Толстой или более современный? |
Автор: | Izuminka [ 26 мар 2012, 21:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Давайте каждая сделает, как поймет и как считает нудным (в любом случае рецепт адаптировать надо будет - тот, который оригинальный), а потом поделимся и рецептом, и результатом. |
Автор: | Prunella [ 26 мар 2012, 22:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Девочки, только я попозже сделаю, мне надо 1 кг творога утилизировать. |
Автор: | Lorchen [ 27 мар 2012, 17:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Готова отчитаться по "Анковскому пирогу"! |
Автор: | Izuminka [ 27 мар 2012, 18:21 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Ну, ты метеор, Лариса! Я еще даже рецепт не смотрела ))) |
Автор: | Lorchen [ 27 мар 2012, 20:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Izuminka писал(а): Ну, ты метеор, Лариса! Я еще даже рецепт не смотрела ))) Я не тороплю, спокойно жду )) Просто было время и желание сделать его сегодня. |
Автор: | Izuminka [ 27 мар 2012, 21:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
А как результат? Понравилось? Или просто интересно? |
Автор: | MasQueNada [ 27 мар 2012, 22:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Lorchen писал(а): Просто было время и желание сделать его сегодня. где же, где рецепт и фото? Я в нетерпении! |
Автор: | Lorchen [ 28 мар 2012, 08:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Ок, я отчитаюсь сейчас и буду ждать ваши отчёты Пирог доктора Анке или Анковский пирог Я взяла за основу рецепт, который, как говорят источники, дал жене Л.Н. Толстого, а вернее ее матери, их семейный доктор Николай Богданович Анке, а от матери он попал уже к дочери. У них даже была такая поговорка: "Что сильней, чем смерть иль рок Сладкий Анковский пирог" Пишут, что ни одно торжество в семье Толстых не обходилось без этого лакомства: "именины без Анковского пирога то же самое, что Рождество без елки, Пасха без катания яиц". Для Толстого Анковский пирог был символом домашних устоев. А рецепт был таков: «один фунт муки, полфунта масла, четверть фунта толченого сахару, 3 желтка, одна рюмка воды. Масло, чтоб было прямо с погреба, похолоднее. К нему начинка: четверть фунта масла растереть, два яйца тереть с маслом; толченого сахару полфунта, цедру с двух лимонов растереть на терке и сок с трех лимонов. Кипятить до тех пор, пока будет густо, как мед». Вложение: После адаптации к нынешним измерениям веса ))) имеем: Потребуется: тесто: мука – 450 г сливочное масло – 225 г сахар – 115 г желтки – 3 шт вода - 50 мл начинка: сливочное масло – 125 г яйца – 2 шт лимон (цедра) – 2 шт лимон (сок) – 3 шт сахар – 1,5 стакана сахарная пудра - 3 ст. ложки Приготовление: 1. Растереть муку с маслом, желтками и сахаром. Добавить воду и замесить тесто. 2. Раскатать тесто по диаметру формы для выпечки. 3. Выпекать в духовке при 180 гр. около 40 минут. Остудить и разрезать на 2 коржа. 4. Начинка: растереть масло с сахаром, добавить сок и цедру лимона, яйца. Перемешать и варить на водяной бане до загустения. 5. Смазать начинкой 1 корж, накрыть 2-м коржом, который тоже смазать начинкой. Посыпать сахарной пудрой. Вложение: Вложение: Впечатление: Пирог простой, но вкусный, сладкое тесто хорошо сочетается с кисленьким кремом. Брат, который каким-то шестым чувством всегда чует, что у нас есть выпечка )))), отведав пирога с чаем, попросил ещё кусочек домой ))) Спасибо Наташе - Izuminka, что приблизила к истории, люблю блюда с историей. |
Автор: | MasQueNada [ 30 мар 2012, 00:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Lorchen Лариса, а это верхний слой теста так пропитывается начинкой, что похож на однородную лимонную массу. А вообще - захлебнулась слюной и забрызгала клавиатуру |
Автор: | Izuminka [ 30 мар 2012, 11:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Сделала тесто. Анковский пирог плавно трансформируется в Наташкинский - орущее в люльке дитя внесло свои коррективы. Мне такой вариант засчитается? |
Автор: | Lorchen [ 30 мар 2012, 12:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Засчитывается, причины уважительные! Только дочурке - чур не плакать!!!!!! Чего опять мама не то поела?! |
Автор: | Natasha [ 30 мар 2012, 12:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Lorchen, меня, как и Наташу - MasQueNada, заинтересовала пропитка верхнего слоя... Расскажи, пожалуйста!! А тесто получается какое? |
Автор: | Lorchen [ 30 мар 2012, 16:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Natasha,MasQueNada, тесто получается песочное, но из-за начинки оно не твердое, но оно не сливается в однородную лимонную массу, просто это вам на фото так кажется. Если посмотрите на целый пирог на втором плане, там лучше разглядывается структура. |
Автор: | Izuminka [ 01 апр 2012, 00:33 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Анковский пирог Вложение: Что сильней, чем смерть и рок? Сладкий анковский пирог... Доктор Анке был доктором семьи Берс ( на всякий случай напомню, что Берс - девичья фамилия Софьи Андреевны Толстой). Узнав секрет этого пирога, Софья Андреевна решила сделать его (пирог) обязательным в меню праздничных и званых обедов, и вскоре он стал в их доме любимым. Вынесенные в начало стихотворные строчки сочинил сам Лев Николаевич. А теперь рецепт ( орфография первоисточника сохранена). Тесто. 1 фунт муки 0.5 фунта сливочного масла 1/4 фунта толченого сахара 3 желтка 1 рюмка воды Масло чтобы было прямо с погребу, похолоднее. К нему начинка -1/4 фунта масла растереть, 2 яйца тереть с маслом; -толченого сахару 0.5 фунта, цедру с двух лимонов растереть на терке и сок с трех лимонов. Кипятить до тех пор, пока будет густо как мёд. Понятное дело, что в фунтах масло я не отмеряла, поэтому рассказываю, что получилось у меня. Ингредиенты для теста: 2 яйца; 2/3 стакана сахара; 200 г сливочного масла; 1/3 ч. л. соли; 50 мл водки; 300 г сливочного масла. Ингредиенты для крема: 3 яйца; 1 стакан сахара; 100 г сливочного масла; 3 лимона. Масло растираем с сахаром, солим. По одному вводим яйца, растираем. Вливаем водку. Добавляем муку. Выкладываем тесто в форму, выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут. Я намеренно отошла от рецепта - не хотелось возиться с раскатыванием теста, поэтому уменьшила количество муки. Было интересно посмотреть, как в тесте ведет себя водка. Посмотрела. Не поняла - никак. В след. раз буду добавлять молоко. Остывший корж разрезаем на две части. Для крема натираем цедру с лимонов, а затем выдавливаем сок. Сахар растираем с маслом, смешиваем с цедрой и соком, хорошо растираем яйца, увариваем крем на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не станет густым как мед. Смазываем коржи посередине и сверху. Даем настояться. На мой вкус, получится очень толстый корж. Буду уменьшать количество теста, чтобы пирог был тоненьким и более ароматным. А так - ничего. Не то, чтобы прямо "смерть и рок", но иногда побаловать семью можно. |
Автор: | Lorchen [ 02 апр 2012, 13:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Izuminka, я правильно поняла, что тесто у тебя было жидкое? Пирог - пышный такой!!! Izuminka писал(а): На мой вкус, получится очень толстый корж. А если б его еще раз разрезать и начинкой намазать? |
Автор: | MasQueNada [ 02 апр 2012, 20:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Izuminka писал(а): Было интересно посмотреть, как в тесте ведет себя водка. Посмотрела. Не поняла - никак Водка, видимо, как разрыхлитель, поэтому такой пышный корж. Или форма для выпекания маленькая? |
Автор: | Izuminka [ 02 апр 2012, 22:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
Lorchen писал(а): Izuminka, я правильно поняла, что тесто у тебя было жидкое? Пирог - пышный такой!!! Izuminka писал(а): На мой вкус, получится очень толстый корж. А если б его еще раз разрезать и начинкой намазать? Не очень жидкое. Что-то типа кексового, даже гуще: Вложение: И форма не маленькая. Лень вставать и измерять - но она реально не миниатюрная. Стандартная такая себе форма ))) Разрезать дополнительно - конечно, вариант, но у меня и этот корж по краям поломался, очень плохо резался, сыпался. Я вообще слабо понимаю, как можно песочный корж разрезать вдоль. |
Автор: | Izuminka [ 02 апр 2012, 22:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Игра "Сообразим на двоих?" |
MasQueNada писал(а): Izuminka писал(а): Было интересно посмотреть, как в тесте ведет себя водка. Посмотрела. Не поняла - никак Водка, видимо, как разрыхлитель, поэтому такой пышный корж. Или форма для выпекания маленькая? Может, как разрыхлитель, не знаю. Но я особой разницы (с водкой и без) не почувствовала. |
Страница 11 из 56 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |