Пару недель тому назад мне был задан вопрос о том, можно ли на НГ сделать торт в виде снеговика, причем, не лежачего, а объемно-стоячего. Проблем я особых не увидела, поэтому пообещала продемонстрировать, как этот торт вижу я.
На МК рецепт не тянет - все же делала подобного товарища впервые и по ходу дела обнаружила кучу недочетов, однако, рассказать все же хочу, остановлюсь и на недостатках: вдруг кто-то все же захочет повторить? И сделать так, чтобы вышло гораздо лучше, чем у меня, а потом похвастаться?

И да, весь процесс проходил в условиях почти боевой обстановки (начала готовить в час ночи), поэтому фотографии соответствующие. Зато настроение хорошее!

Итак, знакомьтесь, снеговик Феня - так его назвала моя дочь, и не спрашивайте, почему, этого, думаю, не знает никто:

Начнем с теста.
За основу был взят старый советский рецепт торта "Наташа" (или "Татьяна" - знаю, что в некоторых записных книжках он проходит под другим кодовым названием).
Рецепт прост до безобразия, тесто получается всегда, и всегда вкусно, поэтому я решила заменить надоевшие стандартные бисквиты (которые я к тому же не очень-то и жалую) этим вариантом.

Ингредиенты для теста:
1,5 стакана сахара;
3 яйца;
1,5 стакана сметаны;
1,5 стакана муки;
1 ч. л. соды;
мак;
орехи;
изюм.

В нашей семье изюм не жалуют, я заменила его курагой. Можно взять любые сухофрукты, которые вы любите. Орехи - тоже на ваш вкус.

Из указанных ингредиентов (всех, кроме мака, орехов и сухофруктов) замешиваем тесто. Просто так берем и замешиваем - без особых махинаций и лишних телодвижений.


Тесто получается не очень густым:

Далее по рецепту надо тесто разделить на три равные части и, смешав с добавками, испечь три одинаковых коржа, но у нас-то другая задача, нам нужен снеговик, поэтому я подобрала три разных формы - разных по размеру.



В каждую из них насыпала наполнитель (мак, чуть измельченные грецкие орехи и нарезанная курага). Вообще-то по рецепту тесто сначала смешивается с начинками, а потом выливается в формы, однако, я ленива до безобразия, меня никак не привлекает мысль мыть лишние три мисочки, поэтому я смешивала сразу в формах, но делать так стоит, только если формы у вас силиконовые. В обычных вариантах надо все же сначала перемешать тесто с маком, орехами и изюмом, а потом разливать по смазанным формам.
Ну, и основное - разливая тесто, не забываем, что три части будущего снеговика не должны быть равными, вам надо получить большую, среднюю и маленькую части, поэтому и тесто делим не поровну.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 25 минут, готовность определяем деревянной палочкой.

Крем:
800 г сметаны;
45 г желатина;
1,5 стакана сахара.

Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды.
Сметану взбиваем с сахаром.

Ставим желатин на минимальный огонь, ждем однородности. Вливаем тонкой струйкой в крем, продолжая работать миксером.

В оригинальном рецепте количество сметаны - 500 г, желатин отсутствует.
Я сначала приготовила крем из 600 г сметаны (в ковшике оставила немного желатина), он у меня "ушел" на формирование "снежных" шариков". Когда торт был собран, я взбила еще 200 г сметаны, добавила оставшийся желатин - и этим кремом обмазывала снеговика.

Итак, когда крем готов, берем первый, самый большой корж и режем его на кубики:

Эстетическая составляющая (одинаковость кубиков) нас не особо волнует.

Попутно поглядываем на крем - когда желатин "схватится", надо начинать работать:


Крем визуально делим на три части (большую, среднюю, меньшую). Выкладываем в кубики коржа большую, смешиваем:

Руками формируем шар:

Те же манипуляции проводим и со вторым коржом, и с третьим:


Второй корж-шар я сразу соединила с первым, воспользовавшись деревянной палочкой для шашлычков:


Посадив "тело" на "ноги", я побоялась, что "ноги" не выдержат еще и тяжести "головы", поэтому голова у меня застывала отдельно:


В таком вот виде я оставила торт на полтора часа в холодильнике.

Когда желатин хорошо "схватился", я надела на палочку и "голову".
К этому же времени была готова вторая часть крема, пошел процесс "вымазывания" снеговика снегом:


В итоге вышел вот такой вот вполне реалистичный снежный товарищ:


Из-за того, что желатин в креме уже начал работать, поверхность снеговика получалась бугристо-неоднородной, что мне вполне понравилось - отличная имитация снега. Если вы не будете ждать, пока сметана немного застынет, крем, безусловно, ляжет ровнее (главное - чтобы он был хорошо взбит и не стекал с шаров), но я хотела именно первого варианта.

Украшение.

Растопив половинку шоколадки, я вооружилась силиконовой кисточкой и обмазала внутреннюю поверхность одноразового стаканчика коричневой массой. Остыв, она легко отделилась от стенок мягкого стакана, выполнив в итоге роль ведра на голову снеговику:





Руки сделаны из сладкой соломки. Планировалась еще метла из той же соломки (саму метелку думала сделать из желейных конфет), но я банально не успела.
Глаза - орехи.
Пуговицы - конфеты М&Мs. Делать так, как я, не рекомендую, потому как глазурь от близкого соседства со сметаной очень быстро потекла, пуговицы потеряли товарный вид. Я рекомендую заменить их на мармелад, изюм, орехи.
Шарф - желейная конфета, которые у нас без названия, но продаются на развес в крупных ТЦ.
Вместо морковки - кусочек все той же желейной конфеты оранжевого цвета.

Ну, и еще одна ошибка - украшать снеговика я стала после окончательного застывания крема, в итоге пуговицы заметно "порвали" снежную шубку торта, вид получился не очень аккуратный. Украшать нужно сразу.

Очень надеюсь, что мой опыт кому-нибудь пригодится - все же такой снеговичок смотрится очень празднично и необычно.
Моя дочка не ест домашнюю выпечку вообще, но когда я отдала торт соседям, возмущенно спрашивала, куда я дела снеговика и почему он теперь не у нас в холодильнике.
А еще буду благодарна, если вы поделить своими идеями по оформлению подобного торта и покажете, что получилось у вас.

Отличный снеговик Феня!!!!!!!!!!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Izuminka


Вот соседям-то повезло, такого снеговика получить!!!!

Случайно набрела на творожного снеговика - тоже "стоячего".
Мастер-класс.