Автор |
Сообщение |
leka
|
Добавлено: 15 сен 2011, 11:20 ( ) |
|
Зарегистрирован: 06 окт 2010, 18:02 Сообщения: 1495
|
Ирина спасибо за валуи Taksla наверное здорово-грибы не выше деревьв? Смотрела фильм как то про се верные грибы-они огромные кажутся на фоне остальной растительностию Так да? Марусия А ячего -то боюсь мариновать-эдакая фобия ботулизма
_________________ приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
|
|
Prunella
|
Добавлено: 15 сен 2011, 11:35 ( ) |
|
Зарегистрирован: 13 мар 2011, 23:04 Сообщения: 1367 Награды: 1
|
leka у меня тоже к маринованным предубеждение, ем только свои. Если правильно соблюдена технология - то бояться нечего. Я долго стерелизую банки, долго варю грибы, мою и чищу их перед этим очень тщательно. Соблюдаю пропорции соли-уксуса и стерилизую готовые консервы долго.
_________________ Привет Америка!
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Ирина
|
Добавлено: 15 сен 2011, 12:29 ( ) |
|
Зарегистрирован: 06 окт 2010, 09:28 Сообщения: 2356 Откуда: Екатеринбург Награды: 1
|
Добавлю. Сверху на маринованные грибы наливаю подсолнечное масло. Закрываю новыми(!) винтовыми крышками. Если при открывании есть хлопок, то, значит, все в порядке. Грибы вообще все складываю в банки с винтовыми крышками.
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Prunella
|
Добавлено: 15 сен 2011, 13:37 ( ) |
|
Зарегистрирован: 13 мар 2011, 23:04 Сообщения: 1367 Награды: 1
|
Да, крышки тоже только новые и винтовые, еще я, все-таки от греха , в холодильнике маринованные грибы держу.Кажется что все слишком сложно, но на самом деле один раз сделал, потом все по накатанной!
_________________ Привет Америка!
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Эркюльчик
|
Добавлено: 15 сен 2011, 14:24 ( ) |
|
Зарегистрирован: 16 фев 2011, 15:33 Сообщения: 4723 Откуда: Долгопрудный, Московская обл. Награды: 2
|
А я предпочитаю закатывать грибы, лучше хранятся и воздух не попадает Храню в погребе на даче, хотя и дома на лоджии стоят, вроде пока все нормально получается, но а если крышка немного вздыбилась, то сразу выкидываю, но такого давно уже нет
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Марусия
|
Добавлено: 15 сен 2011, 17:07 ( ) |
|
Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09 Сообщения: 3783 Откуда: C. Петербург, Петергоф
|
Prunella Ирина девочки, а расскажите свою рецептуру в домашней консервации, а? Я бы попробовала, но хочется проверенный рецепт. Пожалуйста!
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Prunella
|
Добавлено: 15 сен 2011, 18:15 ( ) |
|
Зарегистрирован: 13 мар 2011, 23:04 Сообщения: 1367 Награды: 1
|
Марусия, я делаю так Отваренные грибы залитые горячим маринадом Маринад: 1 литр воды, 200 мл 5% уксуса, 30 гр соли, 30 гр сахара, 5 гр лимонной кислоты, перец душистый, корица, гвоздика, лаврушка Грибы варят в подсоленой воде ( 50 гр соли на 1 л) до готовности, снимая пену. Грибы готовы когда они опустятся на дно кастрюли ( я варю не меньше часа, пунктик мой). Грибы раскладывают по стерилизованным банкам ( я прям шумовкой из кастрюли беру, но рекомендуют в друшлаг) , я наполняю не больше 3\4 банки, заливают кипящим маринадом . Стерилизуют 30-40 мин.
_________________ Привет Америка!
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Марусия
|
Добавлено: 15 сен 2011, 23:43 ( ) |
|
Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09 Сообщения: 3783 Откуда: C. Петербург, Петергоф
|
Девочки, кто скажет, что это за гриб, маслёнок или польский?
Вложения: |
x_c95dd18e.jpg [ 75.34 КБ | Просмотров: 12446 ]
|
x_0adbcbbf.jpg [ 76.84 КБ | Просмотров: 12446 ]
|
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Ирина
|
Добавлено: 16 сен 2011, 10:17 ( ) |
|
Зарегистрирован: 06 окт 2010, 09:28 Сообщения: 2356 Откуда: Екатеринбург Награды: 1
|
Марусия, мой рецепт из вот такой книжки: Вложение:
P1000956.JPG [ 278.29 КБ | Просмотров: 12446 ]
Мне, кажется, в старых книжках много удачных рецептов
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Ирина
|
Добавлено: 16 сен 2011, 10:43 ( ) |
|
Зарегистрирован: 06 окт 2010, 09:28 Сообщения: 2356 Откуда: Екатеринбург Награды: 1
|
Маринованные грибы. Маринад: 1 литр воды, 2 ст.л. сахара, 4 ч.л. соли, 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 3 шт. гвоздики, 3 куска корицы, 3 ч.л. уксусной эссенции. Следует помнить, что уксусную кислоту не рекомендуется кипятить больше 5 минут. У опят мариную только шляпки, белые, красноголовики мариновала, но впечатление не произвели. Грибы отвариваю в подсоленой воде (с солью у меня проблем нет - никогда не пересаливаю - поэтому на глаз), пока не осядут (это недолго, минут 10). Опята условно-съедобные, им этого хватает. Откидываю на дуршлаг. Когда вода стекла хорошо перекладываю в стерелизованные банки до плечиков (не принципиально, можно меньше), заливаю маринадом, сверху 1-2 ложки подсолнечного масла. Закрываю прокипячеными винтовыми крышками. Все. Несу в яму.
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
larisejlo
|
Добавлено: 16 сен 2011, 15:12 ( ) |
|
Зарегистрирован: 02 фев 2011, 12:34 Сообщения: 3177 Откуда: Моск. обл. Награды: 5
|
Марусия!!! Если сверху липкая шкурка на шапочке и шкурка легко снимается,когда поддеваешь ножом, то это маслёнок. Если же шкурка снимается с трудом, то это ..... И ещё маслята, как лягушата - вечно прыгают(скользкие ).
_________________ «У человека может быть много разных настроений, но душа у него одна, и эту свою душу он неуловимо вкладывает во все свое творчество.» - Д. Голсуорси. Я здесь: http://larisejlo.gallery.ru/
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Марусия
|
Добавлено: 16 сен 2011, 17:50 ( ) |
|
Зарегистрирован: 19 янв 2011, 17:09 Сообщения: 3783 Откуда: C. Петербург, Петергоф
|
Ирина Спасибо! Ты ведь осенние опята маринуешь, да? larisejloЛариса, она должна быть липкая и в сухую погоду тоже?
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
larisejlo
|
Добавлено: 16 сен 2011, 17:53 ( ) |
|
Зарегистрирован: 02 фев 2011, 12:34 Сообщения: 3177 Откуда: Моск. обл. Награды: 5
|
Марусия!!! Да!!! В любую погоду липкая шапочка, и когда соберешь много таких лягушат, почистишь, будешь сама как маслёнок!
_________________ «У человека может быть много разных настроений, но душа у него одна, и эту свою душу он неуловимо вкладывает во все свое творчество.» - Д. Голсуорси. Я здесь: http://larisejlo.gallery.ru/
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Taksla
|
Добавлено: 17 сен 2011, 00:04 ( ) |
|
Зарегистрирован: 17 янв 2011, 22:30 Сообщения: 155
|
Марусия писал(а): TakslaКонечно, нужно! Замечательные фотографии! Меня покорил второй гриб. Цитата: даже жалко, что я их не ем не любите? не люблю. вкус не нравится, хрустят они как-то... предпочитаю их выковыривать из еды)) хотя иногда какие-то конкретные съедаю - вот бабушка одна делала по секретному рецепту маринованные грибы, ах, как они были хороши! но больше никто так не умеет, а ее рецепт ушел вместе с ней :( leka писал(а): Taksla наверное здорово-грибы не выше деревьв? Смотрела фильм как то про се верные грибы-они огромные кажутся на фоне остальной растительностию Так да? ну как сказать))) в принципе, наверное, да)) грибы там сами по себе огромные) а растительность - да, в тундре деревья помельче, чем мы привыкли, ну а на поляне мха гриб, конечно, кажется великаном)
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Prunella
|
Добавлено: 19 сен 2011, 08:37 ( ) |
|
Зарегистрирован: 13 мар 2011, 23:04 Сообщения: 1367 Награды: 1
|
Ирина у меня тоже такая книжка есть, мне тоже она нравится. Марусия , насколько я помню, польский гриб синеет при надавливании, особенно заметно под шапочкой!
_________________ Привет Америка!
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
larisejlo
|
Добавлено: 26 сен 2011, 11:31 ( ) |
|
Зарегистрирован: 02 фев 2011, 12:34 Сообщения: 3177 Откуда: Моск. обл. Награды: 5
|
_________________ «У человека может быть много разных настроений, но душа у него одна, и эту свою душу он неуловимо вкладывает во все свое творчество.» - Д. Голсуорси. Я здесь: http://larisejlo.gallery.ru/
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
Последний раз редактировалось larisejlo 26 сен 2011, 12:16, всего редактировалось 1 раз.
|
|
|
|
|
leka
|
Добавлено: 26 сен 2011, 12:02 ( ) |
|
Зарегистрирован: 06 окт 2010, 18:02 Сообщения: 1495
|
larisejlo Лариса,красотища то какая! и фото отличные! И даже аватарка "грибная"! Удовольствиееееее!
_________________ приглашаю на ЯРМАРКИ МАСТЕРОВ
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Prunella
|
Добавлено: 26 сен 2011, 14:39 ( ) |
|
Зарегистрирован: 13 мар 2011, 23:04 Сообщения: 1367 Награды: 1
|
larisejlo, я плакал! Какая красотища!!!! Пожалуй съезжу- ка я на дачу......
_________________ Привет Америка!
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
larisejlo
|
Добавлено: 26 сен 2011, 14:42 ( ) |
|
Зарегистрирован: 02 фев 2011, 12:34 Сообщения: 3177 Откуда: Моск. обл. Награды: 5
|
leka,Prunella!!! Спасибо девочки, я сама своим глазам не верю и не верила, когда увидела такое количество!!!!!!!
_________________ «У человека может быть много разных настроений, но душа у него одна, и эту свою душу он неуловимо вкладывает во все свое творчество.» - Д. Голсуорси. Я здесь: http://larisejlo.gallery.ru/
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
Chocolate
|
Добавлено: 27 сен 2011, 10:06 ( ) |
|
Зарегистрирован: 10 авг 2011, 11:19 Сообщения: 121 Откуда: Череповец Награды: 1
|
Девочки, а у нас на даче прямо на участке вот такими семьями растут грибы
Вложения: |
x_b4929f84.jpg [ 162.96 КБ | Просмотров: 12413 ]
|
_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
|
|
|
|
|
|
|