Предлагаю сыграть в новую игру для настоящих авантюристов - в "Кулинарные прятки".
Правила просты.
Объявляется тематика игры, желающие подают заявки на участие - отмечаются в теме и пишут мне в ЛС какой-нибудь интересный, на их взгляд, рецепт на заданную тему.
После того, как будет завершен прием участников в текущий тур игры, я жеребьевкой определю, кто что будет готовить - и разошлю в ЛС рецепты.

На приготовление блюда и отчет - 5 дней. Участники сами выкладывают результат в теме, остальные пытаются угадать, кто прислал тот или иной рецепт.
Кто с нами?
Выпечка с яблоками
Слоеные салаты
Несложные десерты в креманках
Блюда с зеленым луком
Печенье, кекс, пирог
Мясо в духовке
Освежающие десерты: фруктовые салаты, паннакоты, кремы, муссы и т.д.
Сытные салаты
Блюда из лепешек-питы-лаваша
Блины и оладьи, с начинкой и без нее
Коктейли
Омлеты
Блюда из цветной капусты
Мясной фарш во всех его проявлениях
Торты без выпечки
Теплые салаты
Салаты с сыром
Холодные рыбные закуски (салаты, бутерброды и проч.)
Горячие блюда из картофеля и с картофелем
Горячие блюда с белокочанной капустой
Сладкие тарты
Мясные/куриные рулеты
Легкие праздничные закуски
Творожные десерты
Запеченная курочка
Клафути
Рис - гарнир
Буженина
Домашняя пицца
Выпечка с бананами

Первая тема будет проста - бутерброды. Жду ваших рецептов в ЛС и заявку на участие в этой теме. Заявки принимаются до 16 марта 20.00. Готовим до 21 марта 20.00.

Участвуют:
CulinaryCat
Lorchen
Izuminka
Orlana

p.s. Отвечу на любые интересующие вас вопросы

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

,


а я бы и вечером не против, вот только ни смородины, ни черники

Rozzy?

Рецепт фаршированных блинов.
Тесто
2 яйца, 1л. молока ( теплое), Соль- по вкусу,1ч.л.сахара,соды-половинку ч. л.мука.
замешатьтесто как сметана, разбивая комочки. Потом добавить теплую кипяченную воду и размешать до нужной густоты. Дать настояться тесту ( отдохнуть ) . Перед жаркой добавить растительное масло, желательно без запаха. Каждый пожаренный блинчик промазать маслицем, особенно ободок.
Начинка -в нашей семье очень любят фаршированые блины с фаршем из щупальцев кальмара, т.к. щупальца - самые нежные. Конечно, мороки больше, но и результат того стоит.

Итак, 1,5 кг. щупальцев хорошо промыть,Очистить от пленки и жесковатых присосок.Сырыми перекрутить мясорубкой. Добавить соль, перчик - по вкусу, Другие - это кинза, базилик. В общем, на любителя. Добавить 1 ст. л. слив. масла и протушить буквально несколько минут, чтоб кальмарчик был нежным.( тушить под крышкой). Далее немного остудить и фаршировать блины. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. уложить в кастрюльку и дать хотя бы минут 10 "дойти" Можно заменить щупальца кальмара рапаном, осьминогом
Приятного аппетита!

Мои изменения
Извините, но в оригинале ну никак не получается - я щупалец не нашла. И решила, что начинка будет рыбной.
600 г рыбы любой (мелко порубить, как на рубленые котлетки, замариновать в специях для рыбы, с солью, белым перцем и соком пол лимона, и обжарить до готовности)
6 яиц (отварных, порезанных)
2 баночки сардины в масле
зелень (у меня укропчик)
Все смешать. Уверяю вас, начинка получилась супер!

Тесто на блинчики получилось такое, что свекровь сказала - супер! Как по мне - оно идеально подходит для несладких начинок, жарится легко, не рвется при переворачивании.
Вот фото фаршированных блинчиков:


Мои догадки:
CulinaryCat? ЧёрнаяКошка?

опять мимо

конечно, супер - жареная рыбка, да еще и с сардиной - и мне бы понравилось
а вот с авторством надо еще подумать

Увы, я тоже не устояла....и последний блинчик , несмотря на мое внутреннее сопротивление,был съеден мной же.Еще горяченький,легкая кислинка смородинки,нежная сметана... Ммммм! ВКУСНО! Наутро блинчики стали еще нежней. Автору -

Автор творожных блинчиков может быть Izuminka? Или Черная Кошка

А может автор моих - Rozzy?

Буся?

Дырявые оладушки

0,5 литра кефира или простокваши
3 яйца
1 ст. л сахара
1 ч ложка соли
сода 1 ч. ложка
мука 250 г
кипяток 1 стакан

Кефир, яйца, сахар, соль все взбить венчиком и подогреть, мешая, до теплого состояния (до 35-40°). Добавить соду и муку, перемешать, влить кипяток и перемешать, тесто должно быть, как густая сметана. Сковороду смазать растительным маслом и выпекать. Подавать со сметаной или вареньем.



Я подавала со сгущенкой и малиной эти замечательные оладушки сегодня на завтрак. Ну автор допусти Буся?

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Блинный пирог
Для начинки:
Творог мягкий однородный или творожная масса 300 гр.
Сахар или сахарная пудра по вкусу
Сметана или йогурт 100 гр.
Курага 100 гр. (здесь думаю можно пофантазировать ))
для блинов:
Ваш любимый рецепт блинов + 1 ст. ложка какао

Испеките шоколадные блины.
Творог перетереть через сито, добавить сахар и сметану и взбить при помощи миксера в однородную массу.
Курагу залить кипятком на час, кипяток слить, курагу обсушить при помощи бумажного полотенца, мелко нарезать и выложить в творожную массу.
Дно прямоугольной формы для выпечки кексов выстелить фольгой или бумагой для запекания, выложить три блина, чтобы их края свисали с формы на половину.
Смазать блины творожной начинкой с курагой, выложить еще 2-3 блина на дно, смазать начинкой и накрыть свободным концом, смазать начинкой и повторять до тех пор, пока начинка не закончится или форма полностью не заполнится.
Теперь блинный пирог накрываем свисающими концами блинов и убираем в холодильник на пару часов.
Переворачиваем пирог на блюдо, снимаем фольгу, режим кусочками толщиной около 1,5-2 см.

Больше всего мне понравилась фраза "здесь думаю можно пофантазировать " Поэтому вместо кураги я взяла сушеную клюкву.
Формулу сложения пирога я, к сожалению, не поняла. Поэтому делала просто ьлин-начинка-блин и т.д. Единственно, надо было побольше начинки класть, в следующий раз учту )
Автор schastyachko?

Мне пришло письмо вот с каким рецептом

"Блины с припеком"

для теста
2 стакана муки
3 стакана молока
3 яйца
1ст ложка сахара

для припека
луковица и шампиньоны (у меня лук зеленый)

Смешать яйца с сахаром, добавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымешать тесто, чтоб не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком.

Лук порезать мелко, поджарить до золотистого цвета на сковороде, добавить порезаные кубиками шампиньоны, посолить и обжарить на медленном огне.
(я порезала мелко зеленый лук и добавила в тесто. Грибы порезала пластинками, обжарила на растительном масле с двух сторон. 2 грибы порезала мелко, тоже обжарила на растительном масле и добавила в тесто)

Порцию припека выложить на смазанную маслом горячую сковороду, затем сверху налить порцию теста. Далее как с обычным блином.
(я сначала наливала тесто, распределяя его по сковородке, и сверху выкладывала пластинки грибов)

Можно сделать проще - припек выложить в тесто, перемешать и дальше жарить блины как обычно.

ОГРОМНОЕ СПАСИБО автору рецепта. Отличный рецепт!!!! Блины были съедены с лёгким супчиком с зеленью! Вкуснятина!!!!!!

А автор кто?! CulinaryCat?

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

милые хозяюшки, пока ни один автор не угадан, продолжаем поиски

Мой рецепт такой:

Оладьи с яблоками "4 злака"

Кефир — 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль (щепотка, по вкусу)
Хлопья злаковые — 4 ст. л.
Яблокo — 2 шт
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Мука — 5 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Кефир немного подогреть и добавить хлопья, оставить на 10 минут, чтобы они набухли.
Добавить соль и сахар, разрыхлитель, яйца. Всё хорошо перемешать. Одно яблоко очистить и натереть на мелкой тёрке. Так оладьи получатся нежнее. Добавить муку, чтобы тесто было как густая сметана. И второе яблоко нарезаем на кусочки, не мелкие. Обжариваем оладьи на растительном масле с двух сторон, на среднем огне. Подаём с вареньем или сметаной.

Муку взяла свою любимую самоподнимающуюся, она сразу с разрыхлителем. Хлопья были именно "4 злака")
Автору рецепта просто ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такую вкусняшку! С превеликим удовольствием вся порция была съедена на завтрак
Автор - Rozzy??? Или CulinaryCat???

Может сейчас угадаю - Olinta ?

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen?

Rozzy - первая правильно угадала автора

schastyachko, заметь, и впервые не с последней попытки

Rozzy, с чем тебя и поздравляю

а у нас сегодня тоже отменный завтрак от Izuminki Блинчатые пирожки
Тесто:
1 пачка творога (200 г);
2 яйца;
500 мл кефира;
2,5 ст. л. картофельного пюре;
2 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. соды;
300 г муки;
растительное масло для жарки.

Вариант начинки:
300 г куриного филе;
100 г грибов;
2 луковицы;
1 ст. л. сметаны;
зелень;
соль;
перец;
1-2 ст. л. растительного масла.

Творог взбить с яйцами и половиной кефира, добавить соль, сахар, картофельное пюре и муку, размешать.
В оставшуюся часть кефира всыпать соду, размешать, чтобы она погасилась, вылить молоко в тесто, взбить венчиком или миксером и отставить.
Для начинки куриное филе мелко нарезать, так же мелко нарезать грибы и лук. Все компоненты хорошенько перемешать, добавить соль, перец и масло.
Выкладываем наш «фарш» на сковородку и обжариваем до готовности курицы, в конце добавляем зелень и сметану для связки. Начинка получается сочная.
На хорошо нагретую сковороду небольшого диаметра наливаем тесто (примерно в 2 раза больше, чем для тонких блинчиков).
На одну половину кладём плоско 2 ст. л. начинки, ближе к середине, оставляя края свободными. С помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, накрывая свободным краем начинку. Края прижимаем лопаткой плотно, но нежно, чтобы не порвать,
Передвигаем получившийся «чебурек» ближе к середине и накрываем крышкой, через полминуты переворачиваем пирожок и опять накрываем крышкой. Несколько секунд – и снимаем пирожок со сковороды.

Обошлась без картофельного пюре. В начинке было копченое мясо с жареными грибами, зеленым луком, петрушкой и сметанкой. Понравилось всё: и столь необычная идея, и вкус, и легкость приготовления.
Наташа, БОЛЬШОЕ СПАСИБО от меня и от мужа

КРАСОТА !!! Замечательный рецепт.Действительно, неожиданная идея. Вкусная идея Браво!Уже в моей копилочке.

schastyachko?