Новое на «Рукодельном Рунете»:




Новые статьи на «Изюминке»:


Новые статьи на "Мамма мия!":



Яндекс.Метрика
  Форум     FAQ       Галерея    Поиск     RSS     Регистрация     Вход  

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Околокулинарные беседы





Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 28 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 26 окт 2010, 21:06  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5311
Откуда: Киев
Сейчас перевожу рецепт для соответствующей темы на форуме, встречаю фразу: "then mix with damp hands until well combined" ("затем перемешайте все влажными руками до однородной массы").
На эту же тему вспомнилось интервью с какой-то популярной певицей (вроде Вайкуле, но не буду утверждать). Она рассказывала, что в одном из ресторанов на гастролях заказала ужин и, проходя мимо кухни, случайно увидела, как повар "по колени в салате" руками мешал "оливье". По словам рассказчицы, она наотрез отказалась ужинать, подчеркнув, что дома вымешивает салат исключительно двумя ложками.
В связи с чем хочу поинтересоваться - а как вы готовите дома, для себя? Что позволяете себе делать руками, чего никогда не допустите?

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 27 окт 2010, 13:13  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2010, 17:50
Сообщения: 50
Я, например, фарш всегда вымешиваю руками (конечно, чисто вымытыми). Салаты же - только ложками. При этом делаю так автоматически - как привыкла с юности, так и по сей день.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 27 окт 2010, 15:01  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 09:28
Сообщения: 2356
Откуда: Екатеринбург
Награды: 1
Золотая медаль за 1-е место (1)
Все, что можно делаю различными приспособлениями: ложками, толкушкой, вилкой. Очень люблю деревянную, плоскую ложку с длинной ручкой. Что нельзя: формирование котлет, крокетов - руками.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 27 окт 2010, 21:30  (Сообщение
Не в сети
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 сен 2010, 07:15
Сообщения: 3223
Откуда: просторы ковбойской республики
как-то почему-то все время получается без рук, хотя это вовсе не из-за брезгливости )))

_________________
-------
Группа "Рукодельного Рунета - Darievna.ru Вконтакте
Я на Ravelry

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 28 окт 2010, 10:30  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2010, 10:00
Сообщения: 988
Откуда: Нижегородская область
А я готовлю и руками, и ложкой. Ничего негативного в использовании рук при готовке не вижу, ведь во время приготовления пищи много раз пользуюсь водой (то что-то помыть, то сполоснуть и т.п.)

_________________
Улыбнитесь - ведь улыбка всем к лицу!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 29 окт 2010, 14:02  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5311
Откуда: Киев
tescha писал(а):
Я, например, фарш всегда вымешиваю руками (конечно, чисто вымытыми). Салаты же - только ложками. При этом делаю так автоматически - как привыкла с юности, так и по сей день.

А я фарш не вымешиваю )))
Готовлю его в комбайне, одновременно с мясом добавляю все остальные ингредиенты (соль, специи, булку, лук, чеснок, яйца - нужное подчеркнуть), работает бытовая техника, я бездельничаю.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 29 окт 2010, 16:28  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 сен 2010, 19:42
Сообщения: 2479
Откуда: Чернигов, Украина
А как вы готовите фаршированные яйца?
я накладываю ложкой, а поправляю все равно руками...

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 29 окт 2010, 16:39  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5311
Откуда: Киев
Яйца?... Не могу теперь вспомнить ) Наверное, тоже ложкой, а завершающий этап - пальцами.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 29 окт 2010, 22:48  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 окт 2010, 19:38
Сообщения: 34
Откуда: Украина
Все могу делать руками, не брезгую абсолютно. А что должно напрягать? Мои руки, самые чистые, ухоженные, красивые и любимые ))))

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 30 окт 2010, 22:04  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 20:59
Сообщения: 113
Откуда: Омская обл.
Салат из капусты перемешиваю руками. Так легче. Ложку использую только когда заправляю салат. Фарш, тесто вымешиваю руками. Особенно мне нравится, как пищит дрожжевое тесто под руками. Я только ради этого писка готова его месить!!! :)

_________________
В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. Я Света. Можно на "ты".

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 30 окт 2010, 23:09  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5311
Откуда: Киев
Emerald писал(а):
Салат из капусты перемешиваю руками. Так легче. Ложку использую только когда заправляю салат. Фарш, тесто вымешиваю руками. Особенно мне нравится, как пищит дрожжевое тесто под руками. Я только ради этого писка готова его месить!!! :)

Пищит??? Я никогда не слышала писка :shy2:
Как теперь жить? Что я делаю неправильно? Делитесь секретом!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 31 окт 2010, 22:46  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 20:59
Сообщения: 113
Откуда: Омская обл.
Когда вымешиваю уже готовое дрожжевое тесто, перед разделкой на пироги, пирожки и т.д, и т.п., мне нравится его потискать, при этом как-то получаются воздушные пузыри, что ли, они лопаются и раздаётся полуписк- полусвист. Не знаю, понятно ли я объяснила? :)

_________________
В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. Я Света. Можно на "ты".

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 01 ноя 2010, 11:29  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5311
Откуда: Киев
Emerald писал(а):
Когда вымешиваю уже готовое дрожжевое тесто, перед разделкой на пироги, пирожки и т.д, и т.п., мне нравится его потискать, при этом как-то получаются воздушные пузыри, что ли, они лопаются и раздаётся полуписк- полусвист. Не знаю, понятно ли я объяснила? :)

Понятно-понятно.
Я просто стараюсь после второго подхода тесто не сильно обминать, чтобы быстрее подходило перед тем, как ставить в духовку )))

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 01 ноя 2010, 14:27  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 20:59
Сообщения: 113
Откуда: Омская обл.
А я вот пирожки на открытом огне пеку. Сразу как-то вспомнилось, как на отдыхе в Очакове мы на рынке покупали пирожки. Так там их пекли прямо на улице в больших жаровнях, в большом количестве масла. Пирожки приносились из близлежащего кафе в уже готовом для выпечки виде, и продавец-пекарь разминала их рукой до лепёшечного состояния и-в масло. Вкусные пирожки, но уж очень калорийные :).

_________________
В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. Я Света. Можно на "ты".

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 02 ноя 2010, 02:35  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5311
Откуда: Киев
Emerald писал(а):
А я вот пирожки на открытом огне пеку. Сразу как-то вспомнилось, как на отдыхе в Очакове мы на рынке покупали пирожки. Так там их пекли прямо на улице в больших жаровнях, в большом количестве масла. Пирожки приносились из близлежащего кафе в уже готовом для выпечки виде, и продавец-пекарь разминала их рукой до лепёшечного состояния и-в масло. Вкусные пирожки, но уж очень калорийные :).

На открытом огне - в смысле на плите, на газу? Или у вас дома... печь?

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 02 ноя 2010, 18:53  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 окт 2010, 17:50
Сообщения: 50
Izuminka писал(а):

А я вдруг вспомнила - подумала: огурцы, помидоры консервируем, да и любая консервация - руками укладываем, капусту квасим - руками разминаем, на торт "Вишенка" вишню кроме, как вручную, не уложить. Да и вообще, если подумать, всегда руки - первый помощник.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 02 ноя 2010, 22:40  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2010, 20:59
Сообщения: 113
Откуда: Омская обл.
Izuminka писал(а):
На открытом огне - в смысле на плите, на газу? Или у вас дома... печь?


На плите, конечно :lol: . Печки нет. Жаль... Говорят блюда, приготовленные в русской печке имеют неповторимый вкус.

_________________
В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. Я Света. Можно на "ты".

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 01 фев 2011, 19:04  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 дек 2010, 12:03
Сообщения: 1773
Откуда: Черногория
Вы знаете, я в общем не акцентирую внимания: руками или ложками, чем в "сиюминуту" удобно, так и делаю. А вот наблюдать, как кто-то готовит руками... немножко не по себе становится. Особенно если это не близкий человек. Поэтому и сама перед не_близкими руками не выделываюсь, вдруг им тоже неприятно. Изображение

_________________
Тренирую мышцы Фантазии и веду рукодельный блог. Изображение Лена или Ветерок, на "ты", пожалуйста. Он был хороший, но таракан.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 01 фев 2011, 20:55  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5311
Откуда: Киев
А я как-то спокойно отношусь к "ручному труду". При том, что я достаточно брезгливый человек, это у меня не вызывает отторжения.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Как вы готовите?
 Сообщение Добавлено: 08 фев 2011, 19:28  (Сообщение
Не в сети

Зарегистрирован: 02 фев 2011, 00:00
Сообщения: 42
Izuminka писал(а):
А я фарш не вымешиваю )))
Готовлю его в комбайне, одновременно с мясом добавляю все остальные ингредиенты (соль, специи, булку, лук, чеснок, яйца - нужное подчеркнуть), работает бытовая техника, я бездельничаю.


А я фарш так же готовлю в комбайне, но в конце всю массу "отбиваю" руками. Так котлетки получаются воздушными.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
Форум закрыт Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней.  [ Сообщений: 28 ]  На страницу 1, 2  След.

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Околокулинарные беседы



 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Русская поддержка phpBB