Новые темы нашего форума:

Subscribe to RSS headline updates from:
Powered by FeedBurner




Активные темы нашего форума:

Subscribe to RSS headline updates from:
Powered by FeedBurner









Новое на «Рукодельном Рунете»:




Новые статьи на «Изюминке»:


Новые статьи на "Мамма мия!":



Яндекс.Метрика
  Форум     FAQ       Галерея    Поиск     RSS     Регистрация     Вход  

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Салаты и закуски





Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 46 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3
Автор Сообщение
 Сообщение Добавлено: 18 ноя 2013, 13:53  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 дек 2012, 12:46
Сообщения: 1101
Откуда: временно Россия
ra36
Рая,сколько интересных майонезов узнала. Спасибо.Надо срочно попробовать.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Все внимание - салатам!!!
 Сообщение Добавлено: 19 ноя 2013, 07:27  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 сен 2013, 06:28
Сообщения: 1010
Откуда: Саратов
ra36 писал(а):
Только вот яблочный привкус остался.

Так это же самое то :ahh: :ahh: :ahh:
Обязательно поколдую на кухне в ближайшее время
Раечка, какие классные рецепты! А то я покупной майонез последнее время разлюбила, а тут можно развернуться :yahoo

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Все внимание - салатам!!!
 Сообщение Добавлено: 03 янв 2014, 13:45  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
В Новом году я продолжаю эксперименты с майонезом. Сегодня приготовила постный, гороховый...
Вложение:
1.JPG
1.JPG [ 231.49 КБ | Просмотров: 7367 ]

Соус по вкусу, цвету и консистенции практически идентичен обычному майонезу. Но в состав его входят исключительно растительные продукты! И приготовить его не сложно.

Майонез постный (гороховый)
Ингредиенты:
2 столовых ложки гороха;
12 столовых ложек воды;
200 г оливкового масла (или растительного рафинированного);
1 чайная ложка соли;
0,5 чайной ложки сахара;
2-3 чайных ложки горчицы;
1-2 столовых ложки винного или яблочного уксуса;
0,5 чайной ложки черного молотого перца (по желанию).
Горох тщательно промыть и замочить в воде на ночь. Сварить на небольшом огне под крышкой до готовности. Процедить через сетчатый дуршлаг (не очень сильно, вес оставшейся гороховой смеси должен быть 100 г). Жидкость после процеживания не выливать.
Тщательно измельчить гороховую смесь погружным блендером, добиваясь полной однородности (при необходимости можно добавить горохового отвара - масса по консистенции должна напоминать кисель). Обязательно остудить.
На 1 часть гороховой массы нужно взять 2 части оливкового масла (на мои 100 г гороха взяла 200 г масла).
В емкость для взбивания влить масло и постепенно, по половине столовой ложки добавлять гороховый "кисель". Взбивать каждую порцию погружным блендером 30-60 секунд. И так, пока весь «кисель» не взобьется с маслом.
В посветлевший, но пока жидковатый соус добавить соль, сахар, перец, горчицу и уксус (уксус добавляйте понемногу, чтобы не перекислить). Взбивать еще 1-1,5 минуты. Масса становится плотной. Если масса получилась слишком плотной, добавить немного (1-2 столовые ложки горохового отвара). Затем еще раз проверить постный "майонез" на вкус и, при необходимости, добавить специи.
В холодильнике масса еще более загустевает, поэтому советую оставшийся отвар сразу не выливать, и использовать его для получения нужной консистенции соуса.

Из всех майонезов не на яйцах, которые я делала, «гороховый» мне понравился больше всего (пока, по крайней мере).


Вложения:
2.JPG
2.JPG [ 248.66 КБ | Просмотров: 7367 ]

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Вернуться к началу 
 Профиль  

За это сообщение автора ra36 поблагодарил: Гали-28
 
 Заголовок сообщения: Re: Все внимание - салатам!!!
 Сообщение Добавлено: 03 янв 2014, 16:02  (Сообщение
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 апр 2011, 09:57
Сообщения: 1245
Откуда: г.Челябинск
Награды: 3
Золотая медаль за 1-е место (2) Безумное чаепитие 2 место (1)
ra36 Раечка! Мы с сестрой делали молочный майонез, всем ТА-АК понравился, что теперь только домашний! Спасибо!!! Расцеловать Вас прям хочется! :drug: Какие были вкусные с ним салаты!!!

_________________
Я Валерия - во французской транскрипции читается как ВалерИ )))

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Все внимание - салатам!!!
 Сообщение Добавлено: 04 янв 2014, 01:50  (Сообщение
Не в сети
модератор
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 сен 2010, 15:02
Сообщения: 5313
Откуда: Киев
ra36, обалдеть! Не устаю удивляться. На НГ Дед Мороз принес мне очередной блендер - обязательно попробую приготовить все ваши майонезы. Спасибо!

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Все внимание - салатам!!!
 Сообщение Добавлено: 04 янв 2014, 08:07  (Сообщение
Не в сети
Берегиня форума
Берегиня форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 июн 2013, 20:29
Сообщения: 4318
Откуда: Украина
valerii Izuminka

Девочки, спасибо! Этот вам тоже понравится, я уверена. И готовится просто.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)


Вернуться к началу 
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 46 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3

Список форумов » ГОТОВИМ с "ИЗЮМИНКОЙ" » Салаты и закуски


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], Majestic-12 [Bot], Yahoo [Bot], Yandex [Bot]

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Русская поддержка phpBB