Начинаем готовить новые блюда - РАЗНОЦВЕТНЫЕ.
Тут, пожалуй, будет проще всего: все, где больше цветов, где ярче..
Опять-таки, самые широкие возможности открываются в выборе блюд. Давайте украсим-раскрасим осень нашими яркими вкусными блюдами.

Предыдущие раунды всех радовали и удивляли вашими кулинарными рецептами. Теперь - еще больший простор для вашей фантазии.

Приглашаю Всех вас с новыми силами к РАЗНОЦВЕТЬЮ!

Маленькая просьба:
Количество цветов должно быть не меньше трех. Больше - только приветствуется!

И открою вам секрет: следующий раунд будет двухцветный!


САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Салат "Витаминная семерка"

Салат с зеленой фасолью

Салатик

Салат "Греческий"

Рулет из лаваша "Дружба народов"

Салат с копченой рыбой "Мозаика"

Куриный рулет

Горячая закуска в булочке

Постный салат "Альпийский"

Закуска из кабачков по-корейски

Баклажаны с солеными огурцами

Теплый салат из запеченного перца

Летний салат Радуга

Овощные маффины

Салат "Огонек"

Помидоры по-корейски

Баклажаны с овощами в маринаде

Салат "Яркий"

Салат красный

"Цветной салат"


ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Солянка сборная мясная

Мадридский суп



ВТОРЫЕ БЛЮДА
Запеченный красный перец с начинкой

Яичница цветная с кабачками, помидорами и сосисками

Мясо по-грузински

Пицца с овощами гриль

Пицца

Яичница в перце

Спагетти с карамелизированными яблоками

Картошка, фаршированная копченой грудинкой

Запеченное куриное филе с овощами

Таджин

Баклажаны, тушеные с курицей и овощами

Фузилли в томатном соусе с моцареллой

Пицца


ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА
Тосканский пирог с виноградом

Ягодные маффины

Фруктовый салат с тыквой

Печенье с зефиром

Горсть витаминов с ложкой творога

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36, не, не дольше - яйца маленькие, перепелиные. А перец у меня мягкий получился, может, из-за того, что огонь был не сильный.

Спагетти с карамелизированными яблоками, помидорами-черри, рукколой и пармезаном



Ингредиенты:
1 яблоко;
5-7 помидорок черри;
пучок рукколы;
40 г сливочного масла;
30 г пармезана;
250 г спагетти;
зелень по вкусу, соль.

Ставим воду на спагетти, отвариваем аль денте.
В это время готовим соус.
Разогреваем сливочное масло, обжариваем очищенные яблоки дольками.
Добавляем помидоры, порезанные пополам.
Помешивая, жарим минут 5.
Спагетти выкладываем на тарелку, поливаем соусом. При необходимости в него можно добавить немного воды, в которой варилась паста.
Посыпаем сыром и зеленью, сверху выкладываем пучок рукколы.
Невероятно вкусный букет!

Natasha

Спасибо!

Izuminka

Красиво - страх как!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Очень красиво получилось! А я делала недавно из обычных яиц, получилось вкусно, но не аккуратно, яйца растеклись, вышли из берегов так сказать
Красиво получается, но до мясных/куриных рулетиков я пока не доросла, для меня это высший пилотаж!

ого! вот это сочетание со спагетти, ни когда такого не пробовала, взяла на вооружение

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

Горячая закуска в булочке

Ингредиенты:
3 булочки (круглые, по 50 г или разрезанный на части багет);
200-300 г ветчины;
100-150 г сыра;
по половине красного и желтого болгарского перца;
зелень петрушки или укропа;
1 яйцо;
соль, свежемолотый перец.

У булочки срезать верх. Если у вас багет - разрезать поперек на 3-4 части, а каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки.
Аккуратно вынуть мякиш, оставляя стенки, толщиной до 1 см.
Приготовить начинку.
Болгарский перец и ветчину порезать небольшими кубиками.
Сыр натереть на средней терке. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить ветчину, болгарский перец, сыр, зелень и перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком. Добавить яйцо (возможно, понадобится только часть его - масса не должна стать жидкой) и еще раз перемешать.
Подготовленные булочки выложить в смазанную маслом форму и наполнить начинкой.
Запекать 10-15 минут в разогретой до 180°С духовке.
Подавать в горячем виде.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

очень красиво, и я на 100% знаю, что вкусно, делаю так, только сверху яйцом заливаю, или смесью яйца и йогурта, а у тебя более диетический вариант

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

Картошка, фаршированная копченой грудинкой

Ингредиенты:

5 средних картофелин;
1 крупный помидор;
100 гр твердого сыра;
150 гр копченой грудинки;
соль;
зелень.

Картошку очень тщательно моем. Я даже использовала специальную щеточку для овощей. Но не чистим – с кожурой вкуснее гораздо.

Картофель заворачиваем плотно в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут. За это время картошка должна приготовиться и стать мягкой. Проверить это можно с помощью деревянной палочки.
Готовим начинку.
Режем мелкими кубиками грудинку. Мелкими кубиками режем помидор. Сыр трем на крупной терке. Все перемешиваем.
Аккуратно разворачиваем фольгу и делаем крестообразный надрез ножом. Вилкой придавливаем центр разреза и разминаем вилкой. Получается такая картофельная «тарелочка». Присаливаем картошку и выкладываем начинку. Отправляем опять в духовку на 5-10 минут до расплавления сыра.
Достаем. Посыпаем зеленью (у меня зеленый лук) и подаем.


Танюша, спасибо за идею!

Ягодные маффины на раз-два!

Маффины - это задачка простая.
Справится с нею хозяйка любая!

Раз - все отмерила, два - все смешала.
В печку засунула и отдыхала.

Маффины выросли, стали пышней,
Сделав меня... не стройней, но добрей.

Нежные, сладкие, с "шапкой"-горой
Нет их вкуснее ни в холод, ни в зной!





Ингредиенты:
2/3 стакана мелко нарезанных ягодных цукатов;
250 г муки;
150 г сахара;
2 ч. л. разрыхлителя;
1/3 ч. л. соли;
2 яйца
250 г кефира;
80 мл рафинированного растительного масла.

Включаем духовку на 200 градусов.
Смешиваем сухие компоненты.
В другой миске смешиваем яйца, кефир и масло.
Жидкую смесь вливаем в сухую и быстро перемешиваем. Вручную - миксер маффинам категорически противопоказан.
Всыпаем цукаты, еще раз слегка перемешиваем.
Раскладываем по смазанным формочкам, заполняя их на 2/3 объема.
Выпекаем около 15 минут.

А дальше - все просто.
Уложить Мелкую Девочку спать.
Отправить Крупную Девочку в свою комнату с длииииинным домашним заданием.
Налить стакан домашнего жирного молока.
Открыть страшный детектив.
Взять парочку свежеиспеченных маффинов.
Нет, лучше три.
И наслаждаться....
Незабываемо вкусно!

Natasha Izuminka

Ну, девочки! Разве ж можно так будоражить нас?
Одна разволновала картошечкой, вторая - маффинами. Да еще и стихами просто добила!
Хочу картошки с маффинами!!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Я тоже с десертом. Но в нем присутствует "тайный" ингредиент.

Фруктовый салат с тыквой

Ингредиенты:
0,5 апельсина;
0,5-1 киви;
0,5 -1 банана;
2 сливы;
1/3 стакана тыквы в вине;
горсть изюма;
1/3 стакана йогурта.

Фрукты порезать некрупными, примерно одинаковыми кусочками. Тыкву нарезать так же. Сложить в салатник, добавить распаренный изюм и йогурт.
Вот и все. Поглощать с удовольствием.

Кстати, я изюм брала "пьяный", из тыквы в вине.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Запеченное куриное филе с овощами


Ингредиенты:
1 кг куриного филе;
4-5 столовых ложек натурального йогурта;
1 столовая ложка неострой горчицы;
половина баклажана;
1 небольшая луковица;
по 1 желтому и зеленому болгарскому перцу;
пол пучка укропа и петрушки;
1 чайная ложка соевого соуса;
соль, перец черный, перец душистый.

Вымыть овощи и зелень. Мелко нарезать зелень. Баклажан нарезать тонкими ломтиками, перцы -соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Смешать все ингредиенты для маринада (то есть все, кроме филе). Солить аккуратно, учитывая наличие соевого соуса. Филе обмазать со всех сторон маринадом, положить в контейнер с крышкой и поместить на 2-3 часа в холодильник.
Затем поместить филе с овощами (овощи должны полностью закрывать курицу) в форму для запекания или рукав.
Запекать в духовке, при температуре 200 градусов, примерно 40-50 минут.
В результате имеем диетическую курятину и гарнир из овощей. Ароматное, сочное блюдо.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Одно блюдо краше другого! Молодцы!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Согласна на все 100
Но больше всего Фруктовый салатик впечатлил, класс. Я на днях делала десерт из тыквы и цитрусовых, тоже очень вкусно получилось, а здесь палитра богаче

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

Lorchen Ира Тезина

Лариса, Ира! А ваши блюда где? Мы тоже хотим полюбоваться! Ждем.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

пожалуйста!

Мадридский суп
Бульон — 500 г
Яйцо (по количеству порций) — 3-4 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор - 1 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Соль
Уксус — 0,5 ст. л.
Хлеб (белый, черствый, по количеству порций) — 3-4 ломт.
Перец черный (молотый)
Масло оливковое
Зелень
Чеснок измельчаем и перетираем с чайной ложкой соли. Бульон подогреваем. Нарезаем на тонкие ломтики батон.
В сковороду наливаем оливковое масло, добавляем чеснок с солью и, не давая чесноку подгореть, выкладываем сверху кусочки батона. Подсушиваем кусочки хлеба с одной и другой стороны. Снимаем с огня, выкладываем по тарелкам. Можно поперчить.
Нарезанный сладкий перец выкладываем в кипящий бульон и варим 3-5 минут. Бульон можно подсолить, но не сильно.
В отдельной кастрюльке вскипятим воду. Посолить, добавить уксус. Сделать ложкой "воронку" и влить осторожно яйцо, как побелеет белок, можно вынимать на бумажное полотенце. Если вы не любите слишком жидкий желток, можно подержать еще минуту-две. Потом переложить на гренку.
Доливаем в тарелку бульон, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

Вот еще из "старого"...
Рецепт воспроизводила от исходного "Таджин", но делала без таджина....
Куриные кусочки (на ваш вкус) — 6 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 4 шт
Имбирь (корень, тертый) — 1,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Помидоры
Перец чили
Оливки зеленые и маслины черные — 150 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль
Перец черный

1. Курицу натереть лимонным соком, солью, перцем, имбирем, паприкой. Оставить на 30 минут. Запечь в аэрогриле. За неимением оного просто пожарить на сковороде. Почти до готовности.
2. Подрумянить лук на смеси сливочного и растительного масел, добавить острый перец без семян и помидоры, нарезанные крупно.
3. Добавить оливки и маслины целиком. Тушить 10 минут на маленьком огне.
4. Выложить кусочки курицы и томить на огне еще 5-7 минут. Подавать курицу вместе с соусом.

переделан рецепт с сайта Поваренок автор Девочка с плеером
IRINA MAMOKI мой творческий псевдоним

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

А это мой любимый постный салатик, очень быстрый и вкусный
Рецепт нашла на Поваренке под названием "Альпийский салат"
1 банка красной фасоли в собственном соку
1 банка кукурузы
3 картофелины
2 большие красные луковицы
2 ст/л растительного масла
50 г яблочного уксуса (виноградного)
соль, перец
Лук заранее замариновать в уксусе. Потом отжать, добавить картофель, фасоль и кукурузу, заправить маслом и перемешать.
Если добавить зелень будет еще ярче смотреться, просто у меня ее не было

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

Ира Тезина


Ох, какая ты интересная девушка, IRINA MAMOKI!
И твои супчики мадридские и курочка впечатляют-вдохновляют...
А про салатик я вообще молчу! Я их так люблю!
Как все красиво!!! И как все вкусно!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

да, от супчика я, пожалуй, не отказалась бы...
Лариса молчит - может, мне снова на продажу осла выставить?

Я не молчу, рецепт пишу )))
Чего не приготовишь ради красного ослика )) Не знаю только, Izuminka согласится ли ))

Печенье с зефиром



Понадобится:
для теста:
мука - 200 г
сливочный маргарин - 100 г
разрыхлитель - 1 ч. ложка
вода - 1 ст. ложка

зефир двойной - 7 шт

для помадки:
шоколад - 50 г
молоко - 2-3 ст. ложки

разноцветная кондитерская посыпка

Приготовление:
1. Перетереть в мокрую крошку сливочный маргарин с мукой, смешанной с разрыхлителем. Добавить воду и замесить тесто. Поместить тесто на 30 минут в холодильник.
2. Раскатать тесто в пласт (но не тонко, около 5-6 мм), вырезать стаканом кружки. Диаметр кружка теста должен быть равен диаметру зефира. Выложить кружки на лист пергамента. Выпекать в духовке при 200 гр. около 15-20 минут.
3. Зефир разрезать на 2 половинки. На каждое печенье положить по половинке зефира, нажав немного вниз. Вернуть в духовку, продолжить выпекать, чтоб зефир начал слегка плавится, чтоб прилип к печенью. Вынуть печенье из духовки и дать полностью остыть.
4. Приготовить глазурь: растопить шоколад на водяной бане, добавить молоко и хорошо вымешать.
5. Покрыть глазурью зефир и посыпать разноцветной кондитерской посыпкой.



А это специально для Наташи, взятка ))

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог