Начинаем готовить новые блюда - РАЗНОЦВЕТНЫЕ.
Тут, пожалуй, будет проще всего: все, где больше цветов, где ярче..
Опять-таки, самые широкие возможности открываются в выборе блюд. Давайте украсим-раскрасим осень нашими яркими вкусными блюдами.

Предыдущие раунды всех радовали и удивляли вашими кулинарными рецептами. Теперь - еще больший простор для вашей фантазии.

Приглашаю Всех вас с новыми силами к РАЗНОЦВЕТЬЮ!

Маленькая просьба:
Количество цветов должно быть не меньше трех. Больше - только приветствуется!

И открою вам секрет: следующий раунд будет двухцветный!


САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Салат "Витаминная семерка"

Салат с зеленой фасолью

Салатик

Салат "Греческий"

Рулет из лаваша "Дружба народов"

Салат с копченой рыбой "Мозаика"

Куриный рулет

Горячая закуска в булочке

Постный салат "Альпийский"

Закуска из кабачков по-корейски

Баклажаны с солеными огурцами

Теплый салат из запеченного перца

Летний салат Радуга

Овощные маффины

Салат "Огонек"

Помидоры по-корейски

Баклажаны с овощами в маринаде

Салат "Яркий"

Салат красный

"Цветной салат"


ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Солянка сборная мясная

Мадридский суп



ВТОРЫЕ БЛЮДА
Запеченный красный перец с начинкой

Яичница цветная с кабачками, помидорами и сосисками

Мясо по-грузински

Пицца с овощами гриль

Пицца

Яичница в перце

Спагетти с карамелизированными яблоками

Картошка, фаршированная копченой грудинкой

Запеченное куриное филе с овощами

Таджин

Баклажаны, тушеные с курицей и овощами

Фузилли в томатном соусе с моцареллой

Пицца


ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА
Тосканский пирог с виноградом

Ягодные маффины

Фруктовый салат с тыквой

Печенье с зефиром

Горсть витаминов с ложкой творога

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Салат «Витаминная семерка»

Простой, красивый, полезный салат. Пропорции продуктов можно выбирать произвольно, соответственно вкусу.

Состав:
свекла отварная;
желтый болгарский перец;
помидор;
огурец;
морковь;
репчатый лук;
зелень петрушки;
соль, перец;
оливковое масло.

Морковь натереть на среднюю терку. Остальные овощи нарезать некрупными кубиками. Зелень мелко порубить.
Все ингредиенты смешать, добавить соль, перец и оливковое масло.
Прекрасная закуска или гарнир.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Я хотела этот пирог приготовить еще на крапинку, но как всегда не хвотило времени и самочувствие хромало... Но сегодня как-то все сложилось более удачливо )) Мой папа попросил ему испечь булочек с сухофруктами, а так как сегодня у нас День пожилых людей - уважить его святое дело. Поставила тесто с учетом, чтоб и мне на пирог хватило. Пока тесто поднималось, решила сходить в магазин за виноградом, но тут увидела новую тему, решила: "ОК, пусть будет не в крапинку, а разноцветный и пошла в магазин и купила виноград всех цветов, которые были в наличие, а их оказалось всего 3 )), хватит! И вот что получилось:

Тосканский пирог с виноградом


Понадобится:
тесто сдобное дрожжевое - 400 г
виноград разноцветный - 300 г
крахмал - 2 ст. ложки
сахар - 6 ст. ложек
растопленное масло сливочное - 2 ст. ложки
молоко - 1 ст. ложка

Приготовление:
1. Виноград, если он большой и с косточками, разрезать пополам и удалить косточки. У меня один был без косточек и мелкий, я его так и оставила, другие - разрезала. Положить виноград в чашку , добавить крахмал и перемешать.
2. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в овал, это будет основа пирога. Уложить на пергамент, которым застелить противень. Вторую часть теста раскатать в меньший овал.
3. На основу пирога выложить половину приготовленного винограда, посыпать половиной необходимого сахара и полить половиной нормы растопленного сливочного масла.
4. Накрыть вторым слоем теста, защипнуть края. Выложить сверху оставшийся виноград, посыпать сахаром и полить маслом.
5. Бока пирога обмазать кисточкой молоком.
6. Выпекать в духовке при 200 гр. около 20-25 минут.
7. Готовый пирог остудить, затем нарезать на порционные куски.



Впечатление: Ну очень вкусно, без прикрас! Оказывает печеный виноград - это нечто!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Lorchen

Лариса! Что ты со мной делаешь! Вчера Марусия, сегодня ты раздразнили пирогами с виноградом. Разве можно устоять , когда такая вкуснотища и красотища!
Очень и очень!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Запеченный красный сладкий перец с начинкой

Ингредиенты:
1 сладкий болгарский перец;
100 г вареного куриного филе;
половина баклажана;
половина молодого кабачка;
1-2 помидора;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 зубок чеснока;
1 столовая ложка томатного соуса;
приправы, соль, перец.

Красный большой болгарский перец разрезать пополам и очистить от семян.
Филе нарезать небольшими кубиками.
Очистить баклажан и кабачок. Очень тонко нарезать колечками. Каждое кольцо разрезать на 4-6 частей.
Чеснок (крупный зубчик) пропустить через давилку.
Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Хорошо перемешать кабачок, баклажан и помидор. Примерно половину (зависит от размеров овощей) отложить отдельно, добавить филе, приправы, соль и перец. Это начинка.
Смешать в чаше все ингредиенты для заливки – чеснок, масло, томатный соус. Добавить 1/3 стакана воды и перемешать.
Оставшиеся овощи (кабачок, баклажан и помидор) посолить, поперчить, полить половиной заливки и выложить в форму для запекания.
Заполнить начинкой половинки перцев. Полить заливкой и выложить на подушку из овощей.
Запекать при 180 градусах минут 30-35.
Получаются очень сочными и начинка, и овощи в подушке. Вкусны и холодными, и горячими.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36, очень аппетитно и сытно!

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Салат с зеленой фасолью.
Варим зеленую фасоль альденте и сразу охлаждаем ледяной водой. Помидоры режем кубиком, лук полукольцами ( сладкий оставляем так, острый -обдать кипятком) , фету -кубиком. Все перемешиваем и добавляем маслины.
Заправка на 2 ст л растительного масла 5 ст л лимонного сока, немного петрушки , зубчик чеснока, майоран. Я делала в миксере, но можно масло и лимонный сок взболтать в баночке с крышкой, добавить пропущенный через пресс чеснок и мелкорубленную петрушку.
Салат солим и перчим, заливаем соусом и посыпаем орешками или семечками

_________________
Привет Америка!

Prunella, Таня, какой салат! Аж чувствую вкус, и рука тянется с ложкой в монитор )))

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Яичница цветная с кабачками, помидорами и сосисками


Все очень просто. Кабачок режем на кругляши, а кругляши режем на четвертинки. Солим, перчим, обжариваем с двух сторон до полуготовности, на сковороду добавляем сосиски, порезанные кругляшами. обжариваем с одной стороны, переварачиваем. Добавляем помидор, порезанный ломтиками и яйца. Жарим на небольшом огне до готовности белка.

Prunella Natasha

Какие разноцветные вкусноты! Сразу съесть захотелось!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Салатик
Состав:
яйцо отварное;
желтый болгарский перец;
помидор;
огурец;
красный лук;
соль, перец;
зелень укропа;
натуральный йогурт или живой кефир.

Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры – дольками, перец и огурец – тонкими четверть кольцами. Укроп мелко порубить.
Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец. Заправить йогуртом или кефиром.
И опять-таки - быстро, вкусно и полезно.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Девочки! Теперь вы что, боитесь разных цветов? Это же самое простое. Наверняка что-нибудь цветное есть в вашем меню каждый день! Присылайте!

Вот я вчера готовила Мясо по-грузински. От основного рецепта отступила с острым перцем (не клала совсем) и зелень положила в готовое блюдо, при подаче. Судите сами.
Ингредиенты:
500 г мяса (нужна говядина, но у меня нежирная свинина);
1 лук репчатый;
1 морковь (небольшая);
1 баклажан;
1 перец сладкий;
3 помидора;
1-2 дольки чеснока;
1 столовая ложка сливочного масла;
3 столовых ложки растительного масла;
перец свежий острый - по вкусу;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
зелень для подачи.

Мясо нарезать небольшими кусками (не кубиками, а плоскими, как половинка спичечного коробка). Нарезать репчатый лук. Выложить мясо с луком на сковороду и обжаривать на смеси сливочного и растительного масел.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к мясу с луком.
Нарезать очищенный от кожицы баклажан и сладкий перец. Тоже добавить на сковороду. Перемешать все овощи с мясом.
Натереть на крупной терке помидоры. Полученное томатное густое пюре добавить в сковороду.
Добавить мелко нарезанный острый перец, чеснок, молотый черный перец, соль. Перемешать. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут (говядину чуть дольше). И готово.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Девочки! Позвольте к вам присоединиться
Такое разноцветье блюд выглядит очень аппетитно, особенно впечатлила Разноцветная яичница
У меня Солянка сборная мясная
очень люблю такое
Кости мясные для бульона примерно должно получится 500 мл (я на этот раз варила на копченых ребрышках)
На 2 порции:
Мясо отварное 100 г
Ветчина 50 г
Копченая колбаса 50 г
Вареная колбаса 50 г
Лук репчатый 50 г
Огурцы соленые 100 г
Маслины 50 г
Томат-паста 25 г
Масло сливочное 10 г
Сметана для подачи
Лимон, лавровый лист, перец-горошек, зелень

Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле
Добавить огурцы и по мере нарезки все мясные продукты
Добавить томатную пасту, перемешать, добавить кусочки лимона и маслины.
Влить горячий бульон и томить еще 10 минут.
При подаче в тарелку положить ломтик лимона, зелень и сметану.

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

Ира Тезина

Ира! Мы рады, что Вы с нами! И Вашему прекрасному вкусному блюду - тоже!
Да, солянка - вещь знатная!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

Полцарства за тарелочку солянки!!!

Раечка, давай на ты?

Спасибо за теплый прием!
Сейчас что-нибудь еще принесу

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

А вот еще классика жанра
Салат Греческий
примерно так:
500 г помидоров
350 г болгарского перца
400 г огурцов
150 г лука
200 г брынзы (или сыра Фета)
150 г маслин (без косточек)
соус:
5 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
2 ст.л. лимонного сока
соль
перец
Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 порций.

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

И вот еще, тоже любимое, частенько готовлю
Рулет из лаваша "Дружба народов" (делала зимой)
Все произвольно!
Страны-участники могут меняться в зависимости от сезона...
китайская капуста
русская морковка
лук-порей
болгарский перец
испанский огурец
турецкие помидоры
укроп неизвестного происхождения
4 листа тонкого лаваша
соль и перец по вкусу

_________________
Моя Кулинарная книга в картинках

Ира Тезина,
какая у вас вкуснотень! Ну вот ни от одного бы блюда не отказалась бы - все такие аппетитные!!!! Но особенно лаваш меня впечатлил...

У вас очень замечательные фото получаются!

Ира Тезина

Ира! На "Ты" - с удовольствием: так теплее и проще!
Я вообще забалдела от твоего буйства красок! Как все красиво и как вкусно!
Да, у нас на Украине этот лаваш называется Армянским. То есть в Твою Дружбу народов еще 1 национальность прибавляется.
А я делаю похожее, но гораздо меньше овощей. Теперь обязательно расширю "географию" рулета. Спасибо!:hlop

А фото отличные какие - нет слов!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.