Замечательные наши форумчане, вы заметили каким плодотворным был зеленый раунд?! Так давайте и БЕЛЫЙ сделаем таким же многообразным, многогранным, разносторонним. Я точно знаю у нас ВМЕСТЕ это получится!
Делитесь своими фотографиями БЕЛЫХ блюд, рецептами и секретами приготовления. Предлагаю порадовать друг друга интересными блюдами

По секрету скажу, что и в этот раз мы будем выбирать лучшего кулинара в проекте "Готовим вместе по цветам" и он тоже получит приз - нашу форумную книгу с рецептами! Так что пусть это будет для вас дополнительным стимуом к участию в игре.

Анонс на следующий раунд - желтый, оранжевый и золотой.



Закуски и салаты
Огурцы с творогом
Заливное с майонезом
Домашний плавленный сыр
Яйца на завтрак
Салат с белой заправкой
Овощной салат с творогом

Первые блюда
Суп-пюре с плавленным сырком
Суп молочный с овощами
Белая рыба в сметане

Вторые блюда
Галушки по-чеченски
Рис по-французски
Гюльчехра или курица в сметане
Белые колбаски а-ля "Нюрнбергские"
Жареные овощи под белым соусом
Свинина в молоке
Пирог "Белое и красное"
Оладьи из кабачков с брынзой
Белый омлет с моцареллой
Белые котлетки
Кабачки с грибами в сметане
Запеканка из кабачков и куриного филе
Фальшивое картофельное пюре

На сладкое
Вареники на пару
Акация в кляре
Творожное "рафаэлло"
Манная каша с ягодами
Молочно-кисельный лукум
Яблочный пирог свекрови
Белый бутерброд
Зефир домашний
Зефирные колечки
Печенье на смальце
Тирамису
Манная каша с мороженым
Тарт с белым шоколадом
Белые блины
Натуральный йогурт и йогурт с добавками
Белый шоколад с вяленой клюквой
Мамелад в белом шоколаде
Белый летний пирог с малиной и абрикосами
Диетические овсяные оладушки

Напитки
Классический молочный коктейль
Тыквенное молоко
Кунжутное молоко
Маковое молоко
Миндальное молоко
Овсяное молоко
Кокосовое молоко
[url][/url]

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

А здесь у меня уже с добавками

Абрикосовый и Малиновый


900 мл молока
5-6 шт абрикосов
1 стаканчик закваски
ванильный сахар
сахар- 2-3 ст.л.

Молоко закипятить,остудить до 45°C.
Добавить в молоко закваску, сахар,ванильный сахар и нарезанные абрикосы или малину, перемешать.
Разлить по стаканчикам, поставить в йогуртницу на 6 часов. Затем поставить в холодильник,оно там загустеет и можно наслаждаться.

Точно так же делаем йогурт с другой ягодой или фруктами.

ra36, от белых блинчиков бы не отказалась!

Natasha, белые котлетки и картофельное пюре... и день удался!

Сегодня, 11 июля, Всемирный день шоколада! Я, любитель этого чуда, шокоголик до последней клеточки моего организма, не могла проигнорировать этот праздник и вот

Белый шоколад с вяленой клюквой


Понадобится:
белый шоколад - 50 г
вяленая клюква - 10-12 шт

Приготовление:
1. Белый шоколад растопить на водяной бане. Выложить равномерно половину растопленного шоколада на силиконовый коврик, поверх шоколада выложить вяленую клюкву, которую потом покрыть оставшимся шоколадом.
2. Поместить коврик с шоколадом в холодильник до полного затвердевания. И...
Шоколадочку
Кусаешь,
И блаженство
Ощущаешь! )))


Есть шоколад в этот день можно даже очень, очень сознательным худеющим девушкам. )))

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Гали-28, йогурт - это вещь! Попробуйте обязательно из топленного молока.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Гали-28
Йогурт - это просто чудесно! В такую жару, да с ягодками, да холодненький.... Просто слюнки текут.

Lorchen
Низкий поклон шокоголикам всего мира. Какая красота и вкуснота!
Есть вопрос - какой белый шоколад для этих целей годится? А то у нас есть только пористый или с орехами.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36, спасибо, у нас в продаже без добавок белый шоколад торговых марок Nestle и Россия, я их использую. Есть еще украинский шоколад капельками, но он мне не очень нравиться по вкусу.

_________________
Готовлю с удовольствием! Каталог

Белые котлеты и белые блины - просто обалденно!
Шоколад с йогуртом, впрочем, тоже очень ничего, но блины... и котлеты!...

Гали-28, йогурт - супер! А закваску от Простоквашино ты берешь ту что в бутылке продается большой питьевой?
Lorchen, аппетитно! А у тебя специальная формочка под плитку? Откуда такие как бы дольки берутся?

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Овощной салат с творогом
Несмотря на непривычное сочетание компонентов, получается очень вкусный, легкий, летний, насыщенной салат.



Ингредиенты:
помидоры;
огурцы;
болгарский перец;
зелень;
творог;
оливковое масло, соль, перец.

Овощи режем, зелень измельчаем, все смешиваем, выкладываем в салатник.
Сверху посыпаем творогом, заправляем маслом.

Гали-28, только сейчас вчиталась в рецепт. Никогда не делала йогурт сразу с фруктами - сначала готовила сам молочный продукт, а потом уже добавляла все, что хотелось. Очень интересно, какими выходят фрукты после такой легкой термической обработки. А сам йогурт заквашивается нормально?

Спасибо Ларис.
Да мне и Наташа-Изюминка посоветовала,купила молоко и никак его не поставлю в духовку,сейчас дочь печенье печет,потом тесто стоит на пирожки,наверно к вечеру ближе поставлю томиться

Люба, я подставила фото в рецепт

Все замечательно получилось, фрукты целенькие,заквасился хорошо,даже гуще,чем простой йогурт получился. Общим наслаждаемся мы с утра до ночи.
Спасибо тебе

Предлагаю очень вкусный супчик, легкий и ароматный.
Суп молочный с овощами

Ингредиенты:
4-5 картофелин;
1 небольшая луковица;
1 морковь;
1 маленький кабачок
3 столовых ложки растительного масла;
3 стакана молока;
2 столовые ложки манной крупы;
соль, перец - по вкусу

В глубокой посуде обжарить в масле лук до прозрачности, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, натертую на средней терке морковь, соль, перец, 2 стакана воды и довести до кипения. Затем положить манную крупу, размешать и проварить на слабом огне до готовности - около 20 минут. Влить молоко и вновь довести до кипения.
Готовый суп подавать к столу с нарезанной петрушкой.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

У меня тоже есть конфетки, угощайтесь

Мармелад в белом шоколаде


белый шоколад 200г
мармелад 12шт


Растопить шоколад на водяной бане, таким способом:
Вскипятить воду, в миске, снять ее с огня и поставить в нее пиалочку с шоколадом, оставить на 10 минут. Затем размешать ложечкой чайной и обмазать бока и низ силиконовой формочки для конфет. Поставить в морозилку на 5 минут.
Затем в каждую положить по целой мармеладине, залить еще сверху шоколадом, и опять поставить в морозилку на 7 -10 минут.
Вынуть из формы, выворачивая ее "наизнанку"

Почти заканчивается БЕЛЫЙ раунд, а я чуть не забыла про свой любимый белый пирог! Утром первым делом принялась за него. Спешу поделиться.
Белый летний пирог с малиной и абрикосами

Ингредиенты:
100 г сливочного масла:
2 яйца;
200 г сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
лимонная цедра и ванилин по вкусу;
1 и ¼ стакана муки;
штук по 30 ягод малины и плодов абрикоса;
5-8 капель лимонного сока.

Аккуратно отделить белки от желтков (яйца должны быть холодными). Белки поместить в холодильник.
Растереть миксером желтки со 100 г сахара в пышную массу. Добавить размягченное сливочное масло, растереть. Добавить лимонную цедру и ванилин.
Разрыхлитель смешать с мукой и постепенно, взбивая, ввести в желтково-масляную массу.
Быстро замесить тесто. Оно должно быть мягким(т. е. его невозможно раскатать).
Тесто поместить на холод на 30-40 минут.
Тесто расплескать руками по противню в прямоугольник, формируя по краям небольшой бортик.
Абрикосы вымыть, разделить на половинки, удалив косточки. Малину вымыть.
На тесто выложить абрикосы, в промежутках между ними – малину.
Взбить белки с лимонным соком до пиков. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар до появления устойчивых пиков.
Покрыть пирог белковой массой.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Остудить и разрезать на ромбы.
Очень нежный пирог. Внутри чуть с кислинкой, сверху – сладкий, а тесто просто тает во рту. Главное – не положить много муки!
Летних вариантов много - с любыми фруктами. А вот зимой можно взять любое густое повидло. И тоже будет замечательно вкусно!

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36, пирог - вкуснотища!!!
Гали-28, мармелад к чаю бы мне сейчас!!!

_________________
Жертвы интересуют меня больше, нежели преступники. (Агата Кристи)

Предлагаю идеально белое блюдо, не требующее затрат ни времени, ни усилий, но вкусное и полезное.
Диетическая запеканка из кабачков и куриного филе

Ингредиенты:
300 г куриного филе;
1 молодой кабачок;
1 небольшая луковица;
1 яйцо;
50 г адыгейского сыра;
1-2 столовые ложки сметаны;
соль, перец, специи по вкусу

Филе вымыть, обсушить и порубить на мелкие кубики.
Овощи вымыть, очистить.
Лук мелко нарезать. Кабачок натереть на крупной терке.
Все смешать, добавить яйцо, соль, специи, вымесить фарш.
Выложить фарш в форму, накрыть крышкой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 – 25 минут.
Смазать поверхность сметаной и посыпать натертым на крупной терке сыром. Запекать еще 10 минут.
Подавать горячим.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

А теперь хитрый рецепт -Фальшивое картофельное пюре (из цветной капусты).
Это пюре особенно хорошо для тех, кто по какой-то причине не ест картофель - сидит на диете или просто картошку не любит.
Из цветной капусты оно получается необыкновенно вкусным и оригинальным, да еще и очень полезным (и что характерно, нет запаха цветной капусты).
Очень советую, особенно для детей и внуков

Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты весом примерно 700 г;
2 столовых ложки сливочного масла;
столовых ложки сметаны,
2 желтка,
соль;
брынза для подачи
Разберите на небольшие соцветия капусту и готовьте до мягкости, 20–35 мин. Разомните готовую горячую капусту блендером.
Введите в нее желтки, масло и сметану. Тщательно разотрите блендером, приправьте солью.
Разложите пюре, сверху посыпьте стружкой брынзы. Подавайте немедленно.
Как Вы понимаете, брынза не обязательна.

_________________
36 - это мой возраст. И он не меняется.

ra36, ваша белая работоспособность и фантазия просто поражают! Спасибо вам за ваши идеи!
На днях как раз читала статью про то, что пюре из цветной капусты - это здоровая, достойная замена картофельному пюре. Обязательно попробую!

А я показываю обещанное кокосовое молоко. Те, кто любит "Баунти" и прочие подобные десерты, меня поймут: напиток получается с ярко выраженным кокосовым вкусом, мягкое и нежное, сладковатое и чуть кремовое. Конечно, это не то молоко, которое прячется внутри кокосовых орехов ("плавали - знаем!"), это абсолютно разные напитки, но при этом они оба имеют право на существование, и я от всей души советую вам попробовать приготовить то, которое показываю сегодня.

В этом напитке содержится весьма полезная и редкая лауриновая кислота, которая самым положительным образом дружит с иммунитетом, укрепляя его и помогая организму справляться со всякими микробами-вирусами-бактериями. Ну, и кроме того, в таком молоке - куча витаминов группы В, что не может не быть приятным.

Для меня самым удивительным получился цвет - молоко было белым-белым, насыщенно белым! На утро, правда, напиток расслоился немного, но с самого начала - потрясающе.



Ингредиенты:
150 г кокосовой стружки;
0,5-0,7 л воды.

Кокосовую стружку заливаем небольшим количеством воды, оставляем набухать на 4-7 часов. Включаем блендер, превращаем массу в пюре. Процеживаем и при необходимости дополнительно разбавляем водой.